| Toidukumm: pärilike tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Mastronardi Produce West |
Kirjeldus / maitse
Kumato ™ tomatid valmivad seestpoolt väljapoole, nende värvus muutub loomulikult tumepruunist kuldroheliseks ning nad on ainulaadsed selle poolest, et on söödavad kõikides küpsusastmetes. Kui see on tumepruunipunane, rohelist pole näha, on maitse mahe ja seda saab kõige paremini kasutada toiduvalmistamiseks. Pruunika värvusega ja punasega harjatud tomatid on maitse tipus ning pruunika kergelt rohelise pilvisusega ideaalses söömisetapis. Nad on mahlakad, kindla tekstuuriga ning neil on kõrgem brixi sisaldus ehk fruktoosisisaldus kui traditsioonilistel punastel tomatitel, mille tulemuseks on erakordselt magus, keeruline maitse, mis on mahlane ja ka kergelt hapukas. Kumato ™ tomatid on täiuslikult ümmarguse kujuga ja umbes golfipalli suurused ning kasvavad ebamäärastel või viinapuude taimedel, mida soovitatakse sageli puuris hoida.
Aastaajad / saadavus
Kumato ™ tomatid on saadaval aastaringselt, kuigi nõudluse kõikumiste ja transpordiprobleemide tõttu võib aastaringselt olla lünki.
Praegused faktid
Tomatit, mida varem nimetati Solanum lycopersicumiks, nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, ehkki tänapäevased molekulaarsed tõendid julgustavad naasma algsesse klassifikatsiooni. Nagu kartul ja baklažaan, kuulub ka tomat ööpimeduse perekonda. Kumato ™ on Šveitsi põllumajandusettevõtte Syngenta registreeritud kaubamärk, mis kontrollib rangelt seemnete levitamist. Kumato ™ kaubamärki võivad kasutada ainult Syngenta ja selle litsentseeritud kasvatajad, kes järgivad rangeid harimisjuhiseid. Kumato ™ tomatite tootmine, koristamine, pakkimine ja levitamine toimub väga täpsete standardite kohaselt ning nende seemneid levitatakse ainult litsentseeritud edasimüüjatele ja neid ei saa avalikkus osta.
Toiteväärtus
Kumato ™ tomatis on eriti palju kaaliumi, magneesiumi ning A- ja C-vitamiine. Tomatis sisalduv kaalium ja B-vitamiin muudavad need tõhusalt kolesteroolitaseme vähendamiseks ja vererõhu langetamiseks.
Rakendused
Kumato ™ tomatid on väga mahlased ja kindla tekstuuriga, mis muudab need suurepäraseks värskete salatite kasutamiseks. Proovige kasutada Caprese salatit või piserdage neid lihtsalt oliiviõli ja raputatud soolaga. Nende ainulaadne värv ja uskumatu maitse muudavad nad suurepäraseks valikuks mis tahes tomatipõhise retsepti jaoks. Kumato ™ tomatid on viinamarjakasvatusega ja valmis nautimiseks kohe, kui need kätte saate, või neid saab toatemperatuuril hoida mitu päeva. Külmkapis hoidke ainult tükeldatud või eriti küpseid tomateid, sest külm vähendab nende looduslikku suhkrut, mis viib maitse kadumiseni.
Etniline / kultuuriline teave
Hispaaniast pärit tomatisordi tegelik nimi on Olmeca. Kumato ™ on Syngenta registreeritud kaubamärk, mis eelistab Kanada ja Ameerika turgude jaoks nime Rosso Bruno. Tänapäeval kasvatatakse Kumato ™ tomateid Hispaanias, Prantsusmaal, Belgias, Hollandis, Šveitsis, Kreekas, Türgis ja Kanadas, kus nad kasvavad ja küpsevad optimaalsetes kliimatingimustes, et tagada kõrge fruktoosisisaldus ja meeldiv jäikus. On kuulujutte, et Kumato ™ tomat ei ole hübriid, nagu väidab Syngenta, ja see on tõepoolest avatud tolmlev sort, mida saab kasvatada vanemseemnetest. Paljud kasvatajad väidavad, et Syngenta avalikustas tomati Kumato ™ hübriidina, et heidutada koduaednikke selle kasvatamise katsetest ja kaitsta järelikult oma investeeringuid.
Geograafia / ajalugu
Kumato ™ tomat töötati Hispaanias Syngenta Seedsi jaoks välja mitme aasta jooksul. Arvatakse, et ettevõte otsis tomatit, mis kasvaks soolases mullas, ning et ka Kumato ™ tomat on spetsiaalselt aretatud parema maitse ja tekstuuriga ning ainulaadselt turustatud kasutamiseks kõigis küpsusastmetes. Syngenta pressiteadete kohaselt töötati Kumato ™ tomat välja Galapagose saarte sordist, kuigi Galapagose saartelt tegelikult ühtegi musta tomatit ei pärine. Mõned inimesed usuvad, et võib-olla kasutas Syngenta ristamisel sordi Galapagost, tuntud kui Lycopersicon cheesmanii. Kumato ™ tomat toodi Ühendkuningriigis välja 2000. aastate alguses ja mõne aasta jooksul levitati seda Ameerika Ühendriikides litsentseeritud edasimüüjatele.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kumato Heirloom Tomatoes. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toidupurustaja | Kana Caprese võileib | |
| Maitse ja räägi | Tomatipekk peekoni ja Gruyere'iga | |
| Ürgne suulae | Kumato ja avokaado salat | |
| Minu kokkamismaja | Kumato salat |
