| Vaadake kanjoni õunaaedu |
Kirjeldus / maitse
Lady Williamsi õunad on mõõduka suurusega, ümmargused kuni koonilised ühtlase välimusega viljad. Nahk on poolõhuke, sile ja matt, kollakasrohelise alusega, kaetud punakasroosa õhetuse ja triibuga. Õrna pinna all on liha elevandiluust kuni valgeni, karge, vesine ja tihe, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud väikeste mustjaspruunide seemnetega. Lady Williamsi õuntel on noorelt koristamisel esialgu hapukas maitse, kuid kui need on täielikult laagerdunud, areneb viljaliha tasakaalustatud, magusa ja tanguse maitsega.
Aastaajad / saadavus
Lady Williamsi õunu on saadaval suve lõpupoole.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Lady Williamsi õunad on hilise hooaja sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Magusad-hapukad puuviljad avastati esmakordselt Austraalia talus kasvava juhusliku seemikuna ja said nime ühe selle asutaja Maude Williamsi järgi. Kuulujuttude kohaselt olid Williamsi kõrvalmajas elanud lapsed tema kinnisvara külastades teadmatuses õigest viisist tema poole pöörduda ja otsustasid teda nimetada 'Lady Williamsiks'. Aja jooksul muutus hüüdnimi Williamsi tavaliseks tiitliks ja see anti uuele õunasordile tema armastatud nime mälestuseks. Lady Williamsi õunu peetakse mitmekülgseks sordiks, mida tarbitakse nii värskelt kui ka kulinaarias ning neid hindavad kasvatajad laiendatud ladustamisvõimaluste tõttu. Tänapäeval on sort lokaliseeritud peamiselt Lääne-Austraalias ja väljaspool riiki peetakse seda haruldaseks erisordiks, mida kasvatavad eritalud ja õunahuvilised.
Toiteväärtus
Lady Williamsi õunad on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis kaitseb keha väliste agressorite eest, suurendab kollageeni tootmist ja tugevdab immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka kaaliumi, boori, kiudaineid, fosforit ja kaltsiumi.
Rakendused
Lady Williamsi õunad on mitmekülgsed õunad, mida saab kasutada nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendustes nagu küpsetamine, keetmine ja salaküttimine. Värskena võib õunu tasakaalustatud magusa-hapuka maitse esitlemiseks süüa käest kätte või neid viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, riivida kapsasalatitesse, jaotada neljaks ja serveerida eelroogade taldrikutele kastmete ja võidega või kihiti võileibadesse krõbeda hammustuse saamiseks. Lady Williamsi õunu võib pressida ka siidritesse ja mahladesse, küpsetada käibedeks, pirukateks, murenemisteks ja krõpsudeks, segada õunakastmeks, hakkida vorsti- ja burgeripihvideks või poogida veinis magusa ja tanguse magustoiduna. Lady Williamsi õunad sobivad hästi selliste juustudega nagu brie, gruyere, parmesan, cheddar ja šveitsi, apteegitill, kapsas, ürdid nagu basiilik, rosmariin, salvei, tüümian ja piparmünt, apelsinid, kookospähkel, liha nagu sealiha, linnuliha, veiseliha ja kala ning vürtsid nagu muskaatpähkel, piment, kõrvitsa vürts ja kaneel. Värsked puuviljad säilivad tervelt ja pesemata jahedas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis, 3-4 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Austraalias krediteeritakse Lady Williamsi õunu cripps roosa või roosa daami õuna ühe vanemate sordina. Arvatakse, et Lady Williamsi õun andis uuele puuviljale kuulsa roosa tooni ning pärast vabastamist muutusid roosad leediõunad populaarseks sordiks, mida eksporditi ja kasvatati kogu maailmas. Lady Williamsi õunad on ka päikeseloojangu õuna algsort ning nii roosa daami kui ka päikeseloojangu sordid olid kaks esimest Lääne-Austraalia aretusprogrammi loodud sorti. Loodud uute sortide laialdase ülemaailmse tunnustuse tõttu sai aretusprogrammist kiiresti üks edukamaid uurimiskeskusi Austraalias ning suur osa programmi edukusest põhines Lady Williamsi õuna geneetilisel panusel.
Geograafia / ajalugu
Lady Williamsi õunad avastati juhusliku seemikuna, mis tärkas 1930ndatel Austraalias Donnybrookis Arthuri ja Maude Williamsi talus. Õunapuu kasvas esmakordselt Williami maja kõrval ja kuigi arvati, et see on jonathani või vanaema sepaõuna järeltulija, pole õuna päritolu siiani enamasti teada. 1940. aastatel kingiti Lady Williamsi õunu ümbritsevale kogukonnale ning aja jooksul suurenenud nõudluse ja populaarsusega sorti viljeleti ja lasti 1960. aastate lõpul turule. Täna kasvatatakse Lady Williamsi õunu Lääne-Austraalias kohalike talude kaudu. Sordi leidub väiksemas mahus ka koduaedades ja talupidajate turgudel Ameerika Ühendriikides, Euroopas ja Kagu-Aasias.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Lady Williamsi õunu, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis värvi on küps maasikas
 Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 119 päeva tagasi, 11.11.20 |
