| Toiduvestlus: California tsitrus | Kuula |
Kasvataja
| Rancho Del Sol | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lavendel Gem tangelos on väikesed kuni keskmised viljad, millel on kergelt lamenenud otstega kerakujuline kuju. Viljapinna värvus varieerub kuldkollasest oranžini ja sellel on läikiv, nahkjas ja kiviklibuline välimus, mis on kaetud silmatorkavate õlinäärmetega, mis eraldavad aromaatseid eeterlikke õlisid. Poolpaks koore all jaguneb viljaliha õhukeste membraanide abil 11–12 segmendiks ja on õrn, kindel ja vesine, hõlmates paljusid ümmarguseid kuni ovaalseid kreemja värvi seemneid. Liha värvus sõltub kliimast ka erinevalt. Soojemates piirkondades tekib viljaliha kergelt roosa-lilla, samas kui jahedamas kliimas on liha merevaigukollase, kollase ja elevandiluu toonides. Lavendel Gem tangelos sisaldab madalat happesust, luues maheda, magusa ja tanguse maitse, puuvilja- ja lillenootidega. Koort peetakse ka vähem mõrkjaks kui teisi peenelt magusa maitsega tsitruselisi.
Aastaajad / saadavus
Lavendli Gem tangelod on piiratud ajavahemikuks saadaval talve keskpaigast kuni hiliskevadeni kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Lavendel Gem tangelos on haruldane Rutaceae sugukonda kuuluv hübriidsort. Kuldviljad sarnanevad välimusega greibidele, kuid on tavaliselt väiksema suurusega ja kasvavad puudel, mille kõrgus on 2–3 meetrit. Lavendel Gem tangelos on rist teadmata greibisordi ja greibist ning mandariinist välja töötatud hübriidi Sampson tangelo vahel. See ebatavaline vanem on viinud mõned kasvatajad sordi hüüdnimeks tangelolo. Lavendel Gem tangelos teenis oma lavendli kirjeldaja roosakas-lillaka õhetuse tõttu, mida leidub puuviljades, kui neid kasvatatakse soojemas kliimas. Mõnel talupidajate turul on puuviljad tuntud ka kui Wekiwa tangelos ja Pink tangelos. Sordi ei kasvatata kaubanduslikult ja seda on keeruline leida, enamasti toodetakse seda butiigi või erisitrusena, mida kasvatatakse piiratud koguses.
Toiteväärtus
Lavendel Gem tangelos on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, antioksüdantilaadsete omadustega toitained immuunsüsteemi tugevdamiseks, kollageeni tootmise suurendamiseks ja põletiku vähendamiseks. Puuviljad sisaldavad ka kaaliumi vedeliku taseme tasakaalustamiseks kehas, kaltsiumi luude ja hammaste tugevdamiseks, kiudaineid seedetrakti ergutamiseks ning magneesiumi vererõhu ja närvioperatsioonide reguleerimiseks.
Rakendused
Lavendel Gem tangelosel on magus, peenelt hapukas maitse, mis sobib kõige paremini värskeks söömiseks ja kulinaarsete roogade maitsestamiseks. Oluline on märkida, et viljaliha võib sisaldada märkimisväärset arvu seemneid, mis nõuab mahlast mahlakana vaevarikkalt külvamist või kurnamist. Nahka saab lihast kergesti koorida ja tükeldada, tarbida otse suupisteks otse käest kätte või kiilud visata rohelistesse salatitesse, segada puuviljakaussidesse, tükeldada salsaks või segada smuutidesse. Lavender Gem tangelosid saab pressida ka nende mahla pärast ja kasutada marinaadide, salatikastmete, vinegrettide ja heledate kastmete maitsestamiseks. Lisaks kastmetele võib Lavender Gem tangelo mahla segada kokteilidesse või kasutada seda ceviche magustamiseks, lisada küpsetistesse või segada kreemidesse ja pudingitesse. Lavender Gem tangelosid saab kasutada magusama asendajana retseptides, mis nõuavad greipi, ja sobivad hästi teiste puuviljadega, nagu maasikad, mustikad, ananass, melonid, kookospähklid ja banaanid, maitsetaimed nagu piparmünt, basiilik ja rosmariin, ingver ja liha nagu näiteks linnuliha, kalkun ja kalad. Terve Lavender Gem tangelos säilib paar päeva toatemperatuuril ja 1 kuni 2 nädalat, kui seda hoitakse külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Lavender Gem tangelosele on kõige rohkem viidatud kondiitri peakokk Lindsey Shere raamatus Chez Panisse Desserts. Magustoidule keskendunud raamat on kirjutatud 1985. aastal ja rõhutas keskendunud koostisosi ja retsepte, mis näitavad koostisosa esmast maitset. Paljud raamatu retseptid on magustoidud, mille Shere töötas välja Alice Watersi juures töötades kuulsas Chez Panisse restoranis Berkley aastatel 1971–1998. Oma raamatus pooldab Shere lavendli gem tangelose mahedat ja magusat maitset ning sisaldab haruldasi puuvilju lavendellemmi šerbetiks.
Geograafia / ajalugu
Eksperdid arvasid, et Lavender Gem tangelos on välja töötatud Californias millalgi 1930ndatel aastatel, kuid suur osa sordi ajaloost jääb teadmata. Butiitsitrust hakati hiljem 1980-ndatel Floridas tutvustama ja kasvatama ning tänapäeval kasvatatakse puuvilju peamiselt Lõuna-Californias Coachella orus. Lavendel Gem tangelos leidub talupidajate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades Californias ja Floridas.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud lavendlit Gem Tangelos, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 30 päeva tagasi, 21.08.21 Jagaja kommentaarid: 3,79 dollarit naela kohta Ocean Beachi inimeste mahetoiduturg LähedalKroonitud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 12.03.19 |
