| Rancho Del Sol | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lubjakvattid on väga väikeste mõõtmetega, läbimõõduga keskmiselt 3-4 sentimeetrit ja on kerakujulised või piklikud. Õhuke nahk on sile, läikiv, kaetud väikeste õlinäärmetega ja üleminek küpsuselt rohelisest kollaseks. Naha all on liha pehme, mahlane, kahvatukollakasroheline, sisaldab väheseid söödavaid seemneid ja õhukeste valgete membraanide abil jaguneb see 7–8 osaks. Pärnakatidel on lilleline aroom ja värskelt ja tervelt koos nahaga tarbituna on neil mõrkjas-magusakas hapukas maitse.
Aastaajad / saadavus
Lubjakvatiid on saadaval sügise keskpaigast kuni talveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus x floridana kategooriasse kuuluvad pärnakatid on väikesed viljad, mis kasvavad võsastunud puul, mille kõrgus võib ulatuda üle kahe meetri ja mis kuuluvad perekonda Rutaceae või Citrus. Limequats on võtme lubja ja kumquat hübriid ning neid on kolme sorti, sealhulgas Eustis, Lakeland ja Tavares. Need sordid said oma nime Florida linnadest, kus nad esmakordselt välja töötati. Ehkki Limequati sordid on suures osas Floridas lokaliseeritud, on nad lubjaga võrreldes paremini külmakindlad ja nende aiapidajate seas on nende populaarsus nende võime tõttu toota igal aastal suurt saaki.
Toiteväärtus
Lubjakvatiid on hea C-vitamiini ja foolhappe allikas.
Rakendused
Lubjakvatiid sobivad kõige paremini nii toores kui ka keedetud kujul ja neid saab tarbida tervena. Keedetud rakendustes eemaldatakse seemned sageli, kuna need annavad mõru maitse ning puuvilju saab viilutada ja lisada toorelt rohelistele ja puuviljasalatitele või kasutada söödava lisandina pearoogade ja eelroogade jaoks. Neid võib keeta ka marmelaadiks, moosiks ja želeeks või kasutada sidrunite või võtmepärnade asendajana. Magusates rakendustes võib lubjakvaate suhkrustada tervelt, küpsetada siirupiteks või glasuurideks, kasta karamelli või viilutada ja kasutada kaunistuseks pirukate, kookide ja tortide ümber. Mahla saab kasutada ka ainulaadse tsitrusviljamaitse lisamiseks spetsiaalsetele kokteilidele ning puuvilju saab marineerida või säilitada, et lisada kala- ja kanaroogadele soolast tsitruselist maitset. Pärnakatid sobivad hästi liha, näiteks linnuliha, veise-, sealiha ja kala, avokaado, marjade, hurmaade, litši, vanilje ja šokolaadiga. Puuviljad säilivad tervena suletud anumas külmkapis kuni ühe kuu.
Etniline / kultuuriline teave
Kalkvatiidid on kaubandusturul üsna tundmatud, välja arvatud nende kodumaal Florida osariigis, kus neist tehakse kõige sagedamini lubjakvipirukat. Kasutades võtmepiruka retsepte, asendatakse Limequat sageli klassikalise magustoidu ainulaadse ja maitseka keerdkäiguga. Puuvilju kasvatatakse ka teistes troopilistes riikides, kuid see piirdub sageli aia- ja väiketalu tootmisega, kuna taimi peetakse enamasti dekoratiivseteks.
Geograafia / ajalugu
Pärnakatid pärinevad Floridast ja algselt hübridiseeriti need 1909. aastal Walter T Swingle'i USA põllumajandusministeeriumist ja toodi turule 1913. aastal. Tänapäeval võib lubjakvaate leida põllumajandustootjate turgudelt ja koduaedadest Ameerika Ühendriikides, Jaapanis, Malaisias ja lõunas. Aafrikas, Euroopa valitud piirkondades ja Indias.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lubjakvaate. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on lubjakvatiid jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op mäeküljel 610 E, neljas St. Duluth, MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop LähedalDuluth, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 72 päeva tagasi, 28.12.20 Jagaja kommentaarid: CA on kasvanud  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 87 päeva tagasi, 13.12.20 Jagaja kommentaarid: Murray perekonnafarmide lubjakvoodid  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 91 päeva tagasi, 12.09.20  Selge vesi Lihtsalt kohalik toiduühistu 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop LähedalSelge vesi, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20 Jagaja kommentaarid: 11,99 dollarit naela kohta  Virginia Parki põllumeeste turg Murray perekonna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 445 päeva tagasi, 21.12.19 |
