| Russelli peretalud |
Kirjeldus / maitse
Macadamia pähkli väliskest algab erkrohelisest ja läheb üle tumedale metsarohelisele värvile. Küpsena jaguneb see lahti, et seestpoolt ilmuda kõva, tumepruun, sile kest. Kest kuivatatakse ja paljastatakse Macadamia seemne kreemikasvalge liha. Toores Macadamia pähkli maitse on õrnalt magus ja võine, kuid seda võib röstida, et tuua esile selle looduslikud röstitud karamellised noodid. Pähkli tekstuur on kõrge õlisisalduse tõttu pehme ja kreemjas.
Aastaajad / saadavus
Makadaamiapähklid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal on hilissügis kevad.
Praegused faktid
Toortarbimiseks sobib kahte liiki makadaamiapähkleid: Macadamia integrifolia ehk “Siledakoeline makadaamia” ja Macadamia tetraphylla ehk “Kare koorega makadaamia”. Neid tuntakse ka kui bopple pähkleid, Queenslandi pähkleid, Austraalia pähkleid ja Havai pähkleid. Makadaamiapuud on pärit Austraaliast ja Hawaiile tutvustati esmakordselt 1880. aastal.
