Kirjeldus / maitse
Kõrvitsa taime isasõis on väga õrn kollane õis, mis ilmub küpset kõrvitsat tootvatele viinapuudele esimesena. Erinevad kollaste ja oranžide toonidega, on nad värskelt korjatuna oma parimad. Lille maitse on mahedam, pakkudes samasugust maitset nagu tema toodetud kõrvits. Võttes üllatavalt lihaseid kroonlehti, võivad söödavad kõrvitsaõied nautida nii suvist kui ka talvist.
Aastaajad / saadavus
Kohapeal kasvatatud Macho Blossoms on saadaval aastaringselt, tipphooajaga kevadel.
Praegused faktid
Kõigi kõrvitsataimede õied on söödavad, ehkki suvikõrvitsakõrvits on kõige levinum machoõite allikas. Väga söödavate kroonlehtedega söögikõrvitsaõied võivad süüa nii suvist kui ka talvist.
Toiteväärtus
Madala kalorsusega ja naatriumisisaldusega macho-kõrvitsaõites on palju kiudaineid. Suurepärane A-vitamiini allikas, need pakuvad head raua, kaaliumi, C-vitamiini, kaltsiumi allikat ja sisaldavad beetakaroteeni.
Rakendused
Squashiõied tuleks kasutada kohe, nende ostmise päeval. Haki ja hauta küüslaugu või sibulaga, lisa quesadilladele, suppidele ja hautistele, omlettidele või pitsale. Kraam juustude, ürtide, liha või mereandidega. Pagar või leib ja praad, ülejäänud vars on valmistamise hõlbustamiseks terve. Hoidke jahedas ja kuivas, kuni see on kasutusvalmis.
Geograafia / ajalugu
Edela- ja Mehhiko köökides tavaliselt levinud macho-kõrvitsaõisi eelistavad Mehhiko-Ameerika elanikud. Macho õied on populaarsed ka Itaalia toiduvalmistamisel ja California köögis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Macho Squashi õisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Sippity Sup | Squash Blossom ja Ricotta salat | |
| Sassy Redis | Praetud suvikõrvitsaõied |
