Kirjeldus / maitse
Malabari kastanid kasvavad suures puitunud jalgpallikujulises kaunas, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja pikkusega 10–30 sentimeetrit. Kaun on kareda koorega, viiekraaniga ja küpsena muutub see rohelisest pruuniks. Kauna sees on mitu ümmargust helepruuni, nõrga valge triibuga seemet. Seemned, mille läbimõõt on 1-2 sentimeetrit, pakitakse tihedalt viie rea kaupa igas ventiilis ja neid ümbritseb pehme käsnjas valkjas materjal. Kui seemned hakkavad küpsema, suurenevad ja paisutavad kaunad, kuni kaun puruneb ja laseb seemned maapinnale. Toored seemned on pehmed ja nende maitse sarnaneb maapähklitega. Küpsetades muutuvad need krõmpsuks ja omandavad sügava kastani- ja makadaamiapähklilaadse maitse, mis on õrnalt magus ja pähkline. Lisaks kaunadele on Malabari kastanipuud tuntud ka oma suurte, lõhnavate, valgete dekoratiivlillede ning läikiva rohelise koore ja palmitaimede lehtede poolest.
Aastaajad / saadavus
Malabari kastanid on saadaval kevadel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Pachira aquatica alla klassifitseeritud malabari kastanid kasvavad suurel igihaljal puul, mis areneb troopikas ja troopilises piirkonnas. Malabari kastanipuud võivad oma kohalikus elupaigas kasvada üle kaheksateist meetri kõrguseks, kuid seda saab istutada ka potita bonsai puuna. Malabari kastanid on tuntud ka kui Guajaana kastan, Saba pähkel, rahapuu, rahataim, provisioonipuu ja Guajaana kastan baababi, duriani ja Lõuna-Ameerika sapotiga. Malabari kastanipuid kasvatatakse nii seemnete pärast Lõuna-Ameerikas kui ka dekoratiivtaimena Aasias.
Toiteväärtus
Malabari kastanid sisaldavad valku, õlisid ja rasva ning aminohappeid trüptofaani, treoniini ja fenüülalaniini, mis võivad aidata kasvu soodustada.
Rakendused
Malabari kastaneid võib tarbida toorelt või keedetud kujul, näiteks praadimisel, praadimisel ja röstimisel. Neid saab ka jahuks jahvatada ja kasutada leiva valmistamiseks. Malabari kastaneid tuleks üleöö leotada, mis aitab karmil nahal lõheneda ja kooruda ning seejärel tuleks seemned ekstraheerida ja eemaldada valgest poorsest seemnekattest. Malabari kastaneid küpsetatakse tavaliselt soola ja õliga praepannil või röstitakse ahjus. Neid võib lisada ka salatitesse, friikartulitesse, süüa iseseisvalt vahepalana või jahvatada ning neist saab kuuma jooki. Lisaks pähklitele saab noori lehti ja õisi keeta ja valmistada köögiviljadena ning neil on roheline pähklimaitse. Malabari kastanid säilivad jahedas ja pimedas kohas mitu kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Aasias müüakse Malabari kastani puid tavaliselt dekoratiivtaimedena, mida nimetatakse rahataimedeks. Puudel on hea feng shui ja see sümboliseerib rikkust, jõukust ja õnne. Puud on eriti populaarsed Jaapanis ja neid kasvatatakse bonsai puuna või väikeses potis, mille tüved on esteetiliseks küljeks põimitud. Rahataimi nähakse tavaliselt ettevõtetes ning õnne ja rahalise edu saavutamiseks võib puu ümber olla mähitud täiendavad lindi- või dekoratiivkaunistused. Lõuna-Ameerikas kasutatakse Malabari kastaneid ka hingamisteede vaevuste, näiteks köha, kodustes ravimites.
Geograafia / ajalugu
Malabari kastanid pärinevad troopilisest Ameerikast ja neid leidub Mehhiko lõunaosast Guajaana ja Põhja-Brasiiliast kuni Amazonase lääneosani. Dokumendid puuduvad selle kohta, kuidas Malabari kastanid levisid mujal maailmas, kuid neid võib tänapäeval kasvatada ja müüa Ameerika Ühendriikide, Aasia ja Aafrika eriturgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Malabari kastaneid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Havai paradiisi kühvel | Kuidas Malabari kastaneid süüa |
