| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Marnero tomatid on hübriidsordid, ehkki pakuvad sarnaseid pärandvara soovitud omadusi. Nad on värvilt sügavpunased ja lillaka varjundiga ning nende kaal võib olla 7–10 untsi. Nende liha on väga pehme, andes neile pärandilaadse tekstuuri, ehkki nad on veidi väiksemad ja ühtlasema kujuga kui enamik pärilasi. Marnerol on ka suurepärane pärandkvaliteediga maitse, mida kirjeldatakse populaarse pärandi Cherokee lilla tomati „surnud helinana“, hea magususe ja happesuse ning keeruka aroomiga. Suured määramata tomatitaimed jätkavad vilja kandmist kogu hooaja vältel ning nad pakuvad paremat haiguskindlust ja palju paremat saaki kui pärand.
Aastaajad / saadavus
Marnero tomatid on saadaval suvel.
Praegused faktid
Marnero tomat on koos kartuli ja baklažaaniga nagu öökapsa perekond, nagu kõik tomatid. Pärast aastaid kestnud aiandustootjate eelistust botaanilisele nimele Lycopersicon esculentum soodustavad tugevad molekulaarse DNA tõendid naasmist tomati algsesse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum. Marnero tomatid on saadaval ainult Johnny valitud seemnetest.
Toiteväärtus
Tomatid on hea kaltsiumi-, raua-, C- ja A-vitamiini allikas. Tomatis sisalduv B-vitamiin ja kaalium muudavad need efektiivselt kolesteroolitaseme ja vererõhu langetajaks. Tomatid on võib-olla kõige paremini tuntud oma silmapaistva antioksüdantide sisalduse poolest, mis sisaldab lükopeeni. Uuringud on näidanud, et lükopeeni kõrge sisaldus tomatites võib vähendada teatud tüüpi vähi tekke riski.
Rakendused
Marnero tomatid sobivad hästi koos Prantsuse pärandkollektsiooni kolleegide, marboon- ja margoldtomatitega ning nende suurepärane pärandilaadne maitse sobib kõige paremini värskeks söömiseks. Viilutage lihtsalt Marnero tomatid ja lisage need võileibadele, köögiviljaalustele või sööge niisama. Neid saab värske salati jaoks kombineerida ka kõigi lehtköögiviljadega, nagu salat või spinat. Tomatid sobivad hästi pehmete juustude ja soolaste ürtidega nagu petersell või murulauk, kuid neid saab kasutada ka kõrbetüüpi ürtidega nagu piparmünt. Marnero tomateid saab kasutada keedetud valmististes ning need sobivad hästi šalottsibula, küüslaugu, basiiliku ja pune kõrvale. Hoidke Marnero tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Marnero tomatid on osa Prantsuse pärandi kollektsioonist, mille on välja töötanud Prantsuse ettevõte Gautier Semences. Gautier otsis ilmselt ühte partnerit, kes kollektsiooni Põhja-Ameerikas müüks, ja nad tegid koostööd Johnny valitud seemnetega. Marnero tomatid ja muud Prantsuse pärandi kollektsiooni sordid debüteerisid Põhja-Ameerika turul Johnny seemnekataloogis 2015. aastal. Nimi Marnero võiks olla viide „Mustale merele”, mis on prantsuskeelne tõlge „Mar Nero”.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Marnero tomatid on ühe populaarseima pärandtomati - Cherokee lilla tomati - hübriid. Need töötas välja Prantsuse seemneettevõte Gautier Semences, kes kirjeldab Marnero tomatit kui nende 'musta marmande hübriidi'. See tähendab ehk, et Marnerot ristatakse ka prantsuse marmande tomatiga. Marnero tomateid turustatakse sageli kui 'vanast ja uuest maailmast parimat', kuna need pakuvad pärilikega seotud klassikalist tomatimaitset, aga ka hübriidide haigustele vastupidavust ja jõudu. Kasvuhoonekasvatajaid silmas pidades on Marnero tomatitaimedel prognoositavamad kasvuharjumused ja hea haiguskindlus, mis muudab need kasvuhoonekasvatuseks sobivamaks kui päris pärilikud.
