Kirjeldus / maitse
Maui sibul on väike või keskmise suurusega, kerajas, piklik ja mõnikord jämeda kujuga. Pirn on kaetud õhukese, paberise nahaga, mis varieerub helekollasest pruunini. Helbeline nahk katab poolläbipaistvat valget viljaliha, mis on karge, mahlane ja kindel ning millel on palju valgeid rõngaid. Maui sibulatel puudub väävel, mis annab enamusele teistest sibulatest terava maitse ja pisarat tekitava lõhna. Nende liha on ka kõrge suhkru- ja niiskusesisaldusega, mis võimaldab sibulal olla erakordselt magus, mahlane, krõmps ja mahe.
Aastaajad / saadavus
Maui sibul on saadaval aastaringselt, kõrghooajal kevadel kuni suve alguseni.
Praegused faktid
Maui sibul, mis on botaaniliselt Amaryllidaceae perekonna osa, on mitmesugused magusad sibulad ja on lühikese päeva hübriidiks kollane harilik sibul. Haleakala ülemistel nõlvadel kasvav, Hawaiil Maui saarel asuv uinuv vulkaan on Maui sibul üks esimesi kevadsibulaid, mida ilmub ja mida peetakse üheks magusamaks sortiks maailmas. Maui sibulaid on saadaval piiratud koguses, kuna neid kasvatatakse vähem kui nelisada aakri suurusel maal ja neil on silt Kula Grown, mis tähistab, et sibulat on kasvatatud unikaalsetes vulkaanilistes muldades. Magus maitse, mahlane tekstuur ja toorelt tarbitav võime on Maui sibul mitmekülgne ning seda kasutavad kokad ja kodukokad paljudeks erinevateks kulinaarseteks rakendusteks.
Toiteväärtus
Maui sibul sisaldab vitamiine B6, mangaani, fosforit, kaaliumi, folaati ja C-vitamiini.
Rakendused
Maui sibul sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks grillimiseks, küpsetamiseks, küpsetamiseks, praadimiseks, hautamiseks ja aurutamiseks. Magusa maitse poolest tuntud Maui sibulat kasutatakse tavaliselt värskena ja kihiti võileibadesse, hakitakse salatitesse, piserdatakse soolaga ja tarbitakse toorelt vahepalana või segatakse värske kala, merevetikate ja vürtsidega pistmiseks. Sibulat saab grillida ka lihaga varrastel, visata suppidesse, pajaroogadesse ja hautistesse, praadida rõngastesse või röstida ja katta palsamiäädika ja värskete ürtidega. Maui sibul sobib hästi odra, sarapuupähklite, kohvi, grillitud liha nagu lambaliha, linnuliha, veiseliha ja kala, avokaado, jicama, võisalati, porgandi, redise, kurgi, suhkrumaisi, punase pipra, tomatite, apelsinide, ürtidega nagu cilantro, till, piparmünt, petersell ja rosmariin, jogurt, kaneel, nelk, köömned, kartul, vanill, röstitud kookos, vahtrasiirup ja ananass. Sibulad säilivad tervena jahedas ja kuivas kohas 1-2 kuud. Viilutatuna säilivad need suletuna ja külmkapis hoides kuni neli päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Maui linnas toimub igal aprillil või mais Ka’anapali kuurordis Whalers Village'is tasuta festival Maui sibula tähistamiseks. Alates 1990. aastast on tuhandeid kohalviibijaid külastanud festival, kus pakutakse elavat meelelahutust, gurmeeroogasid, retseptivõistlusi, kokanduse demonstratsioone ja sibulateemalisi mänge ning auhindu, mis on pühendatud magusa sibula reklaamimisele. Sordi magusa ja terava maitse esiletoomiseks korraldatakse isegi toores Maui sibula söömise võistlus.
Geograafia / ajalugu
Maui sibulad on pärit Hawaiilt Maui'st ja neid on kasvatatud Mt. Haleakala, uinuv vulkaan, alates 20. sajandi algusest. Täna on Maui sibul piiratud koguses saadaval Hawaii toidupoodides ja Ameerika Ühendriikide mandriosas valitud spetsiaalsetes toidukaupades ja veebimüügis.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| Sinise vee mereandide ookeani rand | San Diego CA | 619-308-6500 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Maui sibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Maui sibulat rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Leucadia talupidajate turg Gaytani peretalud Riverside CA lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 |
