| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mayhaw on väikesed ümarad viljad, mille läbimõõt on umbes pool kuni kolmveerand tolli. Sõltuvalt sordist võib selle nahk olla erineva punase, kollase või oranži varjundiga, kõige sagedamini punane. Selle õhuke nahk ümbritseb valget viljaliha, mis ümbritseb mõnda petite seemet. Mayhaw puu, mida tuntakse ka dekoratiivsena, on uhke valge õitsemisega. Mayhaw puuvili on väga happeline ja pakub sordist sõltuvalt mõrkjat kuni magushaput maitset.
Aastaajad / saadavus
Mayhaw puu on saadaval hiliskevadel.
Praegused faktid
Mayhaw puu, botaaniliselt tuntud kui Crataegus aestivalis, C. opaca või C. rufula, on Rosaceae perekonna liige ja Ameerika Ühendriikide traditsiooniliselt söödaks saadud puuvili. Kohalikel Mayhaw-puudel on kolm erinevat sorti, suured punased, ülisuured ja rasked. Viimastel aastatel on põllumajanduslikuks otstarbeks kasutatav maapinna koristamine hävitanud Ameerika lõunaosas märkimisväärse hulga kohalikke Mayhaw puid. See partnerlus suurendas nõudlust puuviljade järele, mida nõudsid ise valitavad puuviljaettevõtted ning Mayhaw mooside ja siirupite tootjad, on äratanud huvi Mayhaw puuviljade kaubandusliku tootmise vastu.
Toiteväärtus
Keetmata Mayhaw puuviljad pakuvad askorbiinhapet, beetakaroteeni ja mõningaid mineraale. Iseenesest peetakse seda toitumisalaselt tervislikuks toiduks, kuid kuna enamik hapu maitsega Mayhaw preparaate kipub sisaldama suhkrut, siis vaadeldakse seda pigem puuviljana, mida tarbitakse pigem nautimiseks kui toitumiseks.
Rakendused
Mayhawi hapu maitse ja väiksuse tõttu tarbitakse neid harva toorelt või magustamata. Mayhaw'i nahk sisaldab enamikku selle hapust maitsest ja sellisena marjad mahlastatakse, visatakse nahk ära ja neist valmistatakse želeesid, moose ja siirupeid. Neid maitseaineid saab kasutada paljudes valmististes. Mayhaw tarretist võib kasutada puuviljakookides ja saiakestes või serveerida ulukiliha kõrvale. Mayhaw siirupist saab suurepäraselt magustoite, näiteks jäätist, pudinguid ja kooke. Neid saab kasutada nii hommikueine kui ka küpsiste, muffinite, putru ja pannkookide lisandina. Lisaks võib Mayhawi puuvilju kasutada veini tootmiseks. Ladustamiseks hoidke Mayhaw puuvilju külmkapis ja kasutage nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Mayhaw vilja kohta on dokumenteeritud, et seda on Ameerika Ühendriikide lõunaosas kasutatud konservide valmistamiseks juba 1600. aastal. Toidumehed läheksid paadiga maha kukkunud Mayhawi vilja koristama, kühveldades neid võrkudega veest. Traditsiooniliselt lõunapoolsed pered koristasid puuvilju igal aastal üheskoos ja on tänapäevalgi teada, et nad teevad igal aastal partii Mayhaw tarretist, mida perega ja sõpradega jagada. Ameerika Ühendriikides on puuviljad tavaliselt saadaval alates maist, sellest ka selle eesnimi.
Geograafia / ajalugu
Ameerika Ühendriikide põliselanikel on Mayhaw puu sajandeid kasvanud Texase ja Gruusia vahelistes lõunapoolsetes osariikides ja edasi lõunasse Floridasse. Selle populaarsus on läbi aastate kogenud tõuse ja mõõnu. Esialgu ei meeldinud puu söödaks mõeldud toiduna selle väikese suuruse, sageli kehva maitse ja soode ning muude madalate märgade alade koristamise ebamugavuste tõttu. Kui inimesed said teada puuviljade võimest moosi ja siirupit kasutada, kasvas selle populaarsus kiiresti ja 1800. aastatel alustati Mayhaw puu kasvatamist. Alates 1980. aastatest on kasvatajad katsetanud Mayhaw kasvatamist erinevates kohtades, kus igas kliimas, pinnases ja väetises on erinevaid toite, püüdes leida uusi viise parema saagi, vilja suuruse ja kvaliteediga puuviljade pakkumiseks. Kasvupiirkondade osas on Mayhaw üks väheseid õitsvaid puid, mis suudab edukalt kasvada märgalal ja järvekaldal asuvas haljastuses nagu lahed ja jõepõhjad, samuti soode ja ojade ääres.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mayhawit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ja hõrgutised | Mayhaw Jelly |
