| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| J. J. üksik tütarfarm |
Kirjeldus / maitse
Mexicola Grande avokaado sarnaneb oma vanemsordiga Mexicola avokaado oma paber õhukese läikiva musta nahaga, mida on kerge koorida ja mis on ka ainulaadselt söödav, aniisilaadse maitsega. Mexicola Grande on siiski umbes viisteist kuni kakskümmend viis protsenti suurem, kaalub kuus kuni kümme untsi, veidi ümarama kujuga. Sellel on kreemjas ja õrn liha, mis on naha lähedal sügavroheline ja seemne lähedal kollane ning sileda, rikkaliku, pähklise maitsega. Mexicola Grande avokaado puu on kiiresti kasvav, kõrge ja leviv igihaljas, ulatudes kuni kolmekümne jala kõrguseni ja kahekümne jala laiuseni. See on külmakindel kuni kaheksateist kraadi F., mistõttu on see üks kõvemaid avokaado sorte ja on teadaolevalt peamiselt koduaia avokaado puu. Lisaks on avokaado sordid kas A- või B-tüüpi, viidates nende õitsemistüübile. Mexicola Grande on A-tüüpi sort. Kõigil üksikutel avokaadoõitel on nii isas- kui naissoost osad, mis avanevad kõigepealt emasena, sulguvad ja avanevad siis uuesti isasena. Kuid need kaks tüüpi avanevad ja sulguvad erineva mustriga, tekitades kattuvuse ühe sordi isasjärgu ja teise emase staadiumi vahel ning võimaldades risttolmlemist.
Aastaajad / saadavus
Mexicola Grande avokaadod on saadaval suve lõpust kuni talve keskpaigani.
Praegused faktid
Avokaadod, teaduslikult tuntud kui Persea americana Mill., Kuuluvad Lauraceae perekonda kõrvuti Laureli puuga, mis toodab ürdi loorberilehte. Sellesse perekonda kuuluvad ka taimed, mis toodavad söödavat kamperit, sassafrasid ja kaneeli. Avokaadod on liigitatud puuviljadeks ja tehniliselt peetakse neid marjaks. Avokaadosid on kolm: Guatemala, Mehhiko ja Lääne-India. Ehkki igaühel on eripära, võimaldab risttolmlemine arendada piiramatut sorti. Mexicola Grande sort kuulub Mehhiko avokaadode rassist.
Toiteväärtus
Avokaadod on kõige paremini tuntud kõrge tervisliku rasva sisalduse poolest, mis võib loomulikult aidata vähendada vere kolesteroolitaset. Avokaados on ka palju kiudaineid, vitamiine B-6, C ja K ning need sisaldavad rohkem kaaliumi kui banaanid.
Rakendused
Avokaadot süüakse tavaliselt toorelt, kuna see ei sobi hästi. Tegelikult toob pikaajaline keetmine või kokkupuude suure kuumusega, näiteks küpsetamine, puuviljas kibeduse. Avokaado rikkalik võine maitse täiendab happelisi maitseid, näiteks palsamiäädikat ja sidrunimahla ning kõrge rasvasisaldus muudab selle suurepäraseks kreemja, soolase jäätise või smuuti koostisosaks. Mexicola Grande avokaadol on kõrge õlisisaldusega, võise tekstuuri ja pähklimaitsega kvaliteetne liha ning selle söödava nahaga saate seda hammustada otse küpsena nagu ploom. Kuivatatud Mexicola avokaado lehti, mis on selgelt söödavad, kasutatakse mõnes Mehhiko roogis maitseainena ning nende aniisilaadne maitse seguneb hästi paprika ja küüslauguga. Hoidke avokaadot toatemperatuuril kuni täieliku küpsuseni, misjärel külmutus hoiab ära edasise küpsemise. Avokaado liha tumeneb õhu käes, nii et lõigatud avokaadode värvimuutuste vältimiseks piserdage avatud pinda sidrunimahla või äädikaga, katke kilega ja hoidke külmkapis kuni kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Erinevalt enamikust avokaado lehtedest, mis on mõnevõrra mürgised, on Mexicola avokaado sortidel söödavad lehed, millel on tugev aniisi aroom. Neid kasutatakse sageli Mehhiko retseptides ainulaadse maitse andmiseks, samuti kasutatakse neid paljudes kultuurides tee valmistamiseks, mis on väidetavalt kasulik seedesüsteemile ja mida kasutatakse sageli maoärrituse leevendamiseks ning neerude ja maksa puhastamiseks.
Geograafia / ajalugu
Mexicola Grande avokaado on Mexicola avokaado seemik, mis valiti suurema puuviljasuuruse tõttu, kuigi see ei ole päris nii maitseline kui tema vanemsort. Mexicola avokaado pärineb umbes 1010. aastast Californias Pasadenas ja Mexicola Grande levitati Pasadenas 1912. aastal.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Mexicola Grande avokaadosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg J.J. Läheduses on üksildane tütarfarmSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 49 päeva tagasi, 20.01.21  Studio City põllumeeste turg Nicholase pere talu Fresno maakond lähedalSTUUDIO LINN, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 157 päeva tagasi, 10.04.20 Jagaja kommentaarid: Võite nahka süüa! |
