| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mikro murulauk on väga väikese suurusega ja pikliku, torukujulise, peene ja nõelataolise kujuga, keskmiselt 5–10 sentimeetri pikkune. Noored lehed on uskumatult habras ja erkrohelised, nende söödavate mustade-lillade seemnetega on tipud veel kinnitatud. Need on ka õhukesed ja paindlikud, ühtlase ühtlase tekstuuriga. Micro Murulauk on krõmpsuva ja mahlase rohelise hambumusega, robustselt soolase maitsega, millele on lisatud vürtsikat magusat alatooni.
Aastaajad / saadavus
Micro murulauku on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Mikro murulauk on küpse ürdi noor, pisike söödav versioon ja tavaliselt korjatakse 14–25 päeva pärast külvi. Murulauku nimi tähendab jämedalt 'pilliroo-sarnast porrulauku' ja Micro Chives on üheõielised, mis tähendab, et neil on ainult üks iduleht või seemneleht. Micro murulauk on üks aeglasemalt kasvavaid mikrorohelisi, kuid nende populaarsus on kasvanud tänu oma tugevale maitsele, unikaalsele kujule ja aastaringsele kasvatamisele.
Toiteväärtus
Micro murulauk sisaldab kaaliumi, rauda, kaltsiumi, vitamiine A, B, C ja E, magneesiumi, tsinki ja fosforit.
Rakendused
Mikro murulauk sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, eriti garneeringuks, kuna õrnad lehed kuivavad pikaajalise kuumuse käes. Erinevalt küpsetest murulaukadest, mida tavaliselt hakitakse või lõigatakse lühikesteks osadeks, mida nimetatakse batoonideks, on Micro murulauk mõeldud tervena hoidmiseks. Nende nõrk kuju ja õrn tekstuur lisavad valmis roogadele vaid rohelist värvi niiti. Micro murulauku saab kasutada omlettides, pastatoitudes, sushirullides, veiselihahautistes, suppides, salatites ja paljudes teistes liha- ja köögiviljaroogades. Neid võib puistata ka kartuli, artišoki, bruschetta või crostini peale. Lisaks garneeringuks kasutamisele võib Micro murulauku segada kastmeteks nagu remoulade või maitseainena või. Mikro murulauk sobib hästi teiste värskete ürtidega, nagu estragon, kirss ja petersell, küüslauk, cheddari juust, ricotta juust, kreem Fraiche, kartul, seened, porgand, sellerijuur, munaroad ja liha, näiteks linnuliha, mereannid ja veiseliha . Nad säilivad pesemata 5–7 päeva külmkapis suletud anumas ja lisatakse alles tassi viimistlemise viimases etapis.
Etniline / kultuuriline teave
Micro murulauk on teistest mikrorohelistest ainulaadne oma pika ja saleda kuju ning terava maitse tõttu. Lehtede puhtad ja õhukesed jooned pakuvad roogadele nurgelist arhitektuurset elementi, mis tõstab visuaalset külget. Mikrokraanid loodi söögikogemuse parandamiseks maitse, välimuse ja tekstuuri abil. Neid eelistatakse tipptasemel restoranide seas ka madalate ettevalmistusnõuete ja kasutusmugavuse tõttu. Lisaks visuaalsele atraktiivsusele on Hiinas meditsiiniliselt kasutatud murulauku, mis aitab seedimist aidata.
Geograafia / ajalugu
Ajalooliselt registreeriti murulauku esmakordselt Hiinas umbes 3000 e.m.a, kuid arvatakse, et nende päritolu on nii Hiinas kui ka Euroopas. Suhteliselt uus, Micro Chives on osa mikrogreeni trendist, mis sai populaarseks USA-s aastatel 19080–1990. Esmalt olid need saadaval ainult restoranikokkadele, kuid on sellest ajast alates kasvanud nii kasvatajate kui ka amatöörkokkade seas. Micro murulauku leiab spetsialiseeritud toidupoedelt ja valitud edasimüüjate kaudu Põhja-Ameerikas, Euroopas, Aasias ja Austraalias.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Täiskuu | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Micro murulauku. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Micro murulauku, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Broadway pühapäeva talupidajate turg Cascadia rohelised Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 437 päeva tagasi, 29.12.19 Jagaja kommentaarid: Yum - ja tore lisa minu pärastlõunasele võileivale! |
