Mikro-Tai basiiliku teave, retseptid ja faktid

Värske päritolu

Kirjeldus / maitse

Micro Tai basiilik on väga väikese suurusega, keskmiselt 3-7 sentimeetri kõrgune ja sellel on 2–4 pisikest ümmarguse kujuga lehte, mis ühenduvad kõhnade, peenikeste vartega. Tumerohelised lehed on siledad ja õrnad, lehe pikkust hõlmava nõrga keskse soonega. Varred on kahvaturohelised ja lillade laikudega ning karge ja mahlased. Micro Thai Basil on aromaatne ja kergelt magus ning vürtsika ja piprase aniisi, lagritsamaitsega.

Aastaajad / saadavus

Micro Thai Basil on saadaval aastaringselt.

Praegused faktid

Micro Thai Basil on noor, pisike söödav versioon tuntud küpsest ürdist ja koristatakse vaid 14–21 päeva pärast külvi. Micro Thai Basil on suurepärane maitsekomponent termotuumasünteesi loomisel ja seda kasutatakse kõige sagedamini garneeringuna, et lisada kulinaarsetele roogadele värsket, aniisimaitset, õrna ja karget tekstuuri ning elavat värvi.

Toiteväärtus

Micro Thai Basil sisaldab vitamiine A, C, E ja K, beetakaroteeni, kaltsiumi, rauda, kaaliumi, magneesiumi ja antioksüdante.

Rakendused

Mikro-Tai basiiliku rohelised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magus aniisimaitse ja õrn, pehme tekstuur ei pea vastu kõrge kuumuse valmististele. Neid kasutatakse kõige sagedamini küpsetusprotsessi lõpus garneeringuna ja neid võib puista nuudlisuppidele, friikartulitele, mereandidele ja karridele. Neid saab kasutada ka segatud roheliste salatite, magustoitude peal, segada pestosse või koondada kokteilide peale aromaatseks garneeringuks. Mikro-Tai basiilik sobib hästi liha, näiteks sealiha, kana, kalkuni, veiseliha ja kala, koorikloomade, tofu, paprika, baklažaani, tomatite, roheliste ubade, küüslaugu, sibula, sojakastme, kalakastme, riisiveini, seesamiõli, koriander, tšiili pipar ja maapähklid. Pesemata, suletud anumas ja külmkapis säilitades säilib see 5–7 päeva.

Etniline / kultuuriline teave

Tai basiilik on üks vanimaid ürte maailmas ja seda kasutatakse laialdaselt Lääne-Aasia köökides nagu populaarne Taiwani roog sanbeiji või kolme tassi kana. Micro Thai Basil loodi ürdi küpsema versiooni täiendamiseks ja seda saab kasutada kiire viisina magusat lagritsa maitset roogadesse sisse viia ilma ulatusliku ettevalmistuseta. Seda saab kasutada maitseainena ning see võimaldab kokkadel katsetada ja luua uusi Aasia fusion-roogasid, et tõsta söögikogemust.

Geograafia / ajalugu

Micro Tai basiilik loodi 1990. aastate keskel ja 2000. aastate alguses Californias, kui mikro- ja petite roheliste suundumus populaarsuses plahvatas kui uus, kaasaegne tugeva maitsega garneering. Täna saab Micro Thai basiilikut valitud veebipõhistest seemnekataloogidest ja valitud turustajate kaudu, näiteks Specialty Produce, ja see on saadaval Ameerika Ühendriikides, Euroopas ja Aasias.