Kirjeldus / maitse
Tšiilipipar Murasaki Purple on piklikud sirged kuni kergelt kumerad kaunad, läbimõõduga keskmiselt 5–10 sentimeetrit ja koonusekujulised, mis kitsenevad varre otsast ümardatud punktini. Nahk on läikiv, vahajane ja sile, valmides rohelisest tumelillani, peaaegu mustani ja kaunad on ühendatud paksu lillakasrohelise varrega. Naha all on liha karge, roheline ja vesine, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud paljude väikeste, ümarate ja lamedate kreemjate seemnetega. Murasaki Purple tšillipipar on mahe ja magusa, kuumuta maitsega krõmpsuv. Lisaks paprikale tunneb Tšiili taime Murasaki Purple ainulaadsete lillaka varjundiga varte, lehtede ja õite järgi.
Aastaajad / saadavus
Murasaki Purple tšillipipart on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Murasaki Purple tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on ainulaadse värvusega kuumutuseta kaunad, mis kuuluvad Solanaceae või öökurva perekonda. Jaapanis tuntud ka kui Murasaki Togarashi, tšillipipar Murasaki Purple on Jaapanist pärit iidne sort, mis on mõnevõrra haruldane ja mida leidub ainult spetsiaalsete talude ja koduaedade kaudu. Tšiili Murasaki Purple paprikaid eelistatakse nende karge, tiheda konsistentsi ja magusa maitse tõttu ning neid tarbitakse peamiselt värskelt, et näidata nende ebatavalist värvi.
Toiteväärtus
Murasaki Purple tšillipipar on suurepärane antotsüaniinide allikas, mis on pigmendid, mis annavad paprikale tumelilla tooni ja annavad põletikuvastaseid omadusi, mis aitavad immuunsüsteemi tugevdada. Paprika sisaldab ka veidi C-vitamiini, kiudaineid ja rauda.
Rakendused
Murasaki Purple tšillipipar sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna sügavad lillad toonid ilmnevad värskelt kasutatuna. Pipra saab viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, hakitud salsaks või viilutada ja kasutada garneeringuks. Lisaks värsketele valmististele võib Murasaki Purple tšillipipraid kergelt küpsetada, kuid värv tuhmub selle käigus roheliseks. Jaapanis keedetakse paprikat, praetakse koos teiste köögiviljadega lisandiks või praetakse tempuraks. Magusat paprikat võib kasutada ka pipraasendajana kõigis retseptides, mis nõuavad mahedat pipart. Murasaki Purple tšillipipar sobib hästi brokoli, roheliste ubade, baklažaani, kurgi, porgandi, sibula, küüslaugu, ingveri, india pähklite, liha, näiteks linnuliha, veiseliha, sealiha, pardi, kala, mereandide ja riisiga. Paprika säilib pesemata ja tervena külmkapi kargemas sahtlis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Murasaki Purple tšillipipar on lemmik koduaia taim, kuna nende tumedad toonid on väga dekoratiivsed ja pakuvad kontrasti valdavalt haljasalal. Taimed annavad ka suurt saaki ja on resistentsed paljude haiguste suhtes, pakkudes paprikale vastupidavaid omadusi ja kergesti kasvatatavat olemust. Jaapanis on Murasaki Purple tšillipipar sageli osa yamato yasai'st, mis on traditsiooniline mahepõllumajanduslikult kasvatatud köögivili rangete normide kohaselt.
Geograafia / ajalugu
Murasaki Purple tšillipiprad on pärit Jaapanist Narast ning on Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit paprikate järeltulijad. Algseid piprasorte tutvustati Jaapanis Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu 15. ja 16. sajandil ning alates nende kasutuselevõtust on paprikaid kasvatatud ja aretatud uute sortide loomiseks, näiteks Tšiili pipar Murasaki Purple. Tänapäeval peetakse tšillipipraid Murasaki Purple endiselt haruldaseks ja neid kasvatatakse peamiselt Jaapanis asuvate eritalude kaudu. Paprikaid leiate ka valitud veebikülvikataloogidest, mis on mõeldud koduaias kasutamiseks kogu maailmas.
