Kirjeldus / maitse
Murasaki bataadid on keskmise suurusega või suured ning on piklikud, veidi sibulakujulised ja pikliku kujuga ning mõlemad otsad kitsenevad teraviku või ümardatud servaga. Õhukese naha värvus varieerub sõltuvalt kasvukeskkonnast tumelillast burgundini ning pinnal on hajutatud heleroosasid-purpurseid laike ja pruunid laigud. Viljaliha on valge kuni kahvatukollane ja on teistest sortidest veidi kuivem, pakkudes kihilist tekstuuri. Keedetud kujul on Murasaki bataadil kergelt magus maitse, millel on tugev pähkli maitse.
Aastaajad / saadavus
Murasaki bataadid on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Murasaki bataadid on erinevad juurviljad, botaaniliselt liigitatud Ipomoea batatas ja nende nimi tuleneb jaapanikeelsest sõnast lilla. Hoolimata Louisiana juurtest kasvatatakse Murasaki bataate peamiselt Californias. Need töötati välja nende tumelilla naha, maitse ja laia toimespektriga haiguste suhtes.
Toiteväärtus
Murasaki maguskartul on suurepärane A-vitamiini ning hea kaaliumi, toidukiudude ja C-vitamiini allikas. Need sisaldavad ka rauda, kaltsiumi, valke ja kasulikke aminohappeid.
Rakendused
Murasaki bataate võib küpsetada, keeta, röstida või hautada, umbes nagu russet kartulit. Enne ettevalmistamist on soovitatav nahk puhtaks pesta ja puhastada. Küpsetamisel muutub viljaliha kohevaks. Murasaki maguskartulit saab friikartulite jaoks vabastada, koorega kammida, kuubikuteks lõigata ja karamellistada või võiga püreerida. Neid saab kasutada ka karrites, suppides või hautistes. Murasaki maguskartul sobib hästi küüslaugu, küüslaugu, miso, mirini, sojakastme, seesamiõli, oliiviõli, brokkoli, kikerherneste ja nori-ga. Säilitage jahedas, kuivas ja pimedas, rohke ventilatsiooniga kohas kuni kaks nädalat ja lõigatud osad pange külmkappi.
Etniline / kultuuriline teave
Louisiana osariigi ülikooli maguskartuli uurimisjaam on ainus omataoline maailmas. See loodi 1949. aastal osariigi maguskartulitööstuse toetamiseks. Sellest ajast alates on jaam välja töötanud uued seemnesordid, sealhulgas suurema saagi ja haiguskindlusega sordid, samuti kaks tuntumat kaubanduslikku sorti. Uurimisjaam teeb koostööd kogu maailma teadlastega, et aidata neil õppida oma kodumaal haigusi avastama ja taimekasvatust suurendama.
Geograafia / ajalugu
Murasaki bataadid töötati esmakordselt välja Louisiana osariigi ülikooli maguskartuli uurimisjaamas Chase'is Louisiana osariigis. Need on 2000. aasta jooksul ülikooli professori Donald La Bonte tahtliku risti tulemus. Murasaki bataadid on patenteeritud sort, mida haldab ülikool ja mis anti kasvatajatele välja 2008. aastal. Seemnete müügist saadud tulu läheb maguskartuli uurimisjaama. Kahjuks ei tooda sort Louisianas kommertskasutuseks hästi. Murasaki bataate võib leida valitud poodidest üle kogu riigi ja Californias talupidajate turgudel.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Murasaki maguskartuleid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 99 Rantšo turg LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 376 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Jaapani maguskartuli murasaki Lõuna-Jakartas Darmawangsa rantšo turul |
