Kirjeldus / maitse
Muusikaline küüslauk on kõva kaelusega sort, mille tunneb ära sibula keskosa läbiv jäik puitunud vars. Iga pirn on tihedalt pakitud portselanvalgest, õhukesest paberist nahakihtidesse ja sisaldab keskmiselt 4–7 eriti suurt nelki sibula kohta. Iga nelk on ümbritsetud lillakaspruuni, roosa või pruuni varjundiga nahaga, olenevalt aastaajast. Raw Music küüslauk on aromaatne ja pakub keskmiselt kuuma, tõelise küüslaugu maitset.
Aastaajad / saadavus
Muusikaline küüslauk on saadaval suvel kuni talvekuudel.
Praegused faktid
Muusikaküüslauk on kokkade ja kodukasvatajate seas populaarne kõva sort. See on botaaniliselt tuntud kui Allium sativum var. ophioscorodon. Väga suur sort on tuntud oma läikiva valge, kergesti kooruva naha ja pika säilivusaja poolest. Muusikaküüslauk on Kanadas kõige enam istutatud sort ja moodustab 90% Ontario osariigi küüslaugutoodangust.
Toiteväärtus
Muusikaline küüslauk sisaldab palju mangaani ja B6-vitamiini, samuti C-vitamiini ja vaske ning sisaldab seleeni, fosforit, B1-vitamiini ja kaltsiumi. Eelkõige sisaldab muusikaline küüslauk allitsiini, väävlit sisaldavat ühendit, mis pakub antioksüdante ja antibakteriaalseid omadusi. Allitsiin tekib küüslaugu purustamisel ja on toores vormis tugevam.
Rakendused
Muusikaküüslauku kasutatakse toores, keedetud rakendustes ja seda saab tervelt valmistada. Kasutage Music küüslauku mis tahes küüslauku nõudvas retseptis. Ühest suurest nelgist võib piisata terve roa maitsestamiseks. Sibulate röstimine või küpsetamine toob välja looduslikud suhkrud, tekitades karamelliseeritud efekti. Kasutage tugevat küüslauku ulukiliha jaoks ja vinegrettides koos sinepi või äädikaga. Infundeerige suurte nelkidega õli või äädikat. Muusikaküüslauk sobib suurepäraselt ladustamiseks ja kestab kuni 9 kuud jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas ruumis.
Etniline / kultuuriline teave
Muusikaküüslauk on tuntud kogu Kanadas ja seda kasvatatakse kõige sagedamini. Kanada idaosas Ontario osariigis on nimetus “Music küüslauk” sageli “Ontario küüslaugu” sünonüüm. Augustis ja septembris toimub Ontarios kuus erinevat küüslaugufestivali, kus tähistatakse üle 70 erineva kohapeal kasvatatud sordi. Toronto küüslaugufestival toimub igal aastal septembris ja sellel on muusika küüslauk mitmest kohalikust farmist.
Geograafia / ajalugu
Arvati, et muusikalist küüslauku toodi 1980ndatel Itaaliasse Kanadasse. Portselan-tüüpi küüslauk sai nime Al Music, tubakakasvataja, kes sai küüslaugukasvatajaks ja tutvustas sordi Kanadale. Muusikaline küüslauk on hästi kohanenud Kanada lõunaosa ja Ameerika Vaikse ookeani loodeosa jahedamate temperatuuridega. See kasvab kõige paremini jahedamate suvekuudega piirkondades ja areneb külma talvega kliimas. Muusikalist küüslauku võib märgata toidupoodides ja põllumajandustootjate turgudel.
