| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Shanley talud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Nabali avokaado on haruldane sile, tumerohelise, keskmise paksusega nahaga Guatemala sort, mis kergesti koorub ja on kaetud kollaste freckidega. Nabali avokaadod on väga suured, kaaluvad kuni seitseteist untsi ja neil on ümar pehme kuju. Neil on teadaolevalt erakordselt kvaliteetne liha, mis on maitsvalt kreemja ja rohekaskollase värvusega ning ümbritseb suurt keskset auku. Nabali avokaadopuul on suurem kalduvus vahelduva kandmise suhtes kui teistel kaubanduslikel sortidel, kuid on teada, et see on jõuline maitsekate puuviljade tootja. See on üks külmatundlikumaid sorte ja tuulistesse piirkondadesse istutamisel võib see sort olla peaaegu küpsena ka tuulearmide ja -varjude all. Puu avokaadode küpsemine on pärsitud lehtedest saadava hormooni tõttu ja seetõttu saavad põllumehed vilju puul hoida pärast küpsemist kuni kaheksa kuud. Kui viljad on koristatud, hakkab see küpsema ja erinevalt enamikust puuviljadest väheneb avokaadode suhkrusisaldus küpsemise ajal kiiresti.
Aastaajad / saadavus
Nabali avokaadod on saadaval suvel ja varasügisel.
Praegused faktid
Avokaadod on perekonna Lauraceae liikmed, tuntud ka kui perekond Laurel ja nad on perekonna ainsad puud, mis annavad söödavaid puuvilju. Avokaadod on botaaniliselt klassifitseeritud marjadeks ja on teaduslikult tuntud kui Persea americana Mill. Nabali avokaadosid on eriti raske kätte saada, neid ei müüda sageli jaemüügikohtades ning need on enamasti suhteliselt kallid, kuid on siiski väidetavalt oma hinda väärt, kuna paljud peavad Nabali kõige paremini maitsvaks avokaado sordiks. Praegu kasvatatakse neid Iisraelis, Californias, Floridas ja Austraalias.
Toiteväärtus
Avokaadod pakuvad paljusid olulisi toitaineid, sealhulgas kiudaineid, kaaliumi, E-vitamiini, B-vitamiine ja foolhapet ning sisaldavad rohkem valke kui ükski teine puuvili. Avokaadod on tuntud kui toitainete tugevdaja, kuna need võimaldavad kehal omastada rohkem rasvlahustuvaid toitaineid, nagu alfakaroteen ja beetakaroteen, ning ka luteiini. Neil on kõrge rasvasisaldusega maine ja nad on puuviljades õlisisalduse järel tegelikult teisel kohal kui oliivid, kuid avokaadode õlis on palju monoküllastumata rasvhappeid, mis on suhteliselt tervislik ja võib tegelikult aidata vähendada vere kolesteroolitaset.
Rakendused
Nabali avokaado on nii suurepärase maitse ja kvaliteediga viljalihaga, et see väärib söömist toorelt puhtal kujul. Proovige seda iseseisvalt või lihtsalt pigistades sidrunit ja piserdades meresoola. Püreesta tomatite, küüslaugu ja tšilliga, et saada klassikaline guacamole, või viilu tomati ja mozzarellaga ning nirista peale oliiviõli, et saada lihtne salat. Avokaadode avamiseks kasutage väikest teravat nuga ja juhtige tera kogu avokaado ümber ülevalt alla, lõigates puuviljadesse, kuni tera kohtub keskmisega. Eraldamiseks keerake kaks poolt vastassuunas. Süvendi eemaldamiseks kasutage selle kergendamiseks lusikat või pange terava noa pikkus süvendisse, et see välja tõmmata. Hoidke avokaadot külmkapis, kui see on täielikult küps, kuid seni hoidke toatemperatuuril. Avokaado liha värvub õhu käes kiiresti, nii et selle vältimiseks pintselda avokaadod sidrunimahlaga, kata kilega ja hoia külmkapis üks või kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Avokaadosid tarbitakse paljudes erinevates kultuurides, Ameerikast Aasiasse, mitmel erineval kujul, alates guacamolest, mis on üks populaarsemaid vorme Mehhikos, kuni võileibade ja salatiteni Ameerika Ühendriikides, sushini Jaapanis ja magustoiduna Filipiinidel . Lõuna-ameeriklased valmistavad vitamina de abacate nime all jooki, mis on valmistatud avokaadost, külmast piimast, suhkrust ja vanillist. Indoneeslased segavad neid magusa kondenspiimaga jookideks ja brasiillased kasutavad neid jäätise valmistamiseks. Kuid kõige rohkem avokaadoga valmistatud kulinaarseid roogasid leidub tegelikult Iisraelis.
Geograafia / ajalugu
Nabali avokaadopuu Budwood toodi Ameerika Ühendriikidesse Guatemalast 1917. aastal. Neid on paljundatud Californias alates 1927. aastast, Floridas alates 1937. aastast ja Iisraelis alates 1934. aastast.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Nabali avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Retseptid algajatele | Itaalia mozzarella kurgi tomati avokaado salat | |
| Soolane lisand | Avokaado Deviled Munad |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Nabali avokaadosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 161 päeva tagasi, 30.09.20 |
