| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: ploomid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Natal-ploomidel on erkpunane väliskest ja -liha ning need on ühest otsast mõnevõrra kitsenevad või teravdatud. Nii Natali ploomi varred kui ka viljad vabastavad lõikamisel piimvalge mahla. Natali ploomil on magus ja hapukas maitse, pakkudes samas mahlast konsistentsi. Selle oksad ja lehed on erkrohelist värvi, valgete õite ja arvukate kaheharuliste okastega, mis on hea tunnus Natal ploomipõõsa otsimisel. Natali ploomi maitset on võrreldud ka jõhvika hapuka maitsega.
Aastaajad / saadavus
Metsikute Natali ploomid ilmuvad esmakordselt suvel ja võivad kogu talve kasvada soojemas kliimas.
Praegused faktid
Natal ploom (Carissa macrocarpa) on Dogbane või Apocynaceae perekonna liige. Mürgise Oleanderi sugulane, Natali ploomi varred ja lehed on mürgised ja neid ei tohiks kunagi tarbida. Natali ploomipõõsa vili on taime ainus söödav osa.
Toiteväärtus
Natal ploomi puuviljad sisaldavad A- ja B-vitamiini ning sisaldavad C-vitamiini äärmiselt palju, sisaldades toitaineid veelgi rohkem kui tsitrusviljad.
Rakendused
Sarnaselt viigimarjadele sisaldavad Natal ploomid söödavat lateksit, mis eraldub nende keetmisel. Ärge kasutage nende küpsetamisel kindlasti alumiiniumvormi, kuna lateks jääb pannile kinni. Natali ploome võib süüa värskelt käest või viilutada ja lisada salatitesse. Hapukurkide valmistamiseks ühendage ravimtaimed ja maitseained. Küpseta mooside, kastmete, supi, chutney ja pirukatäidise valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Natali ploomid pärinevad Lõuna-Aafrikast Natalist, kuid neid võib metsikus kasvades leida Californias, Hawaiil ja Floridas. Lõuna-Aafrikas nimetatakse puuvilju sageli num-numiks ja Indias nimetatakse neid tavaliselt Karondaks või Corindaks. Paljudes piirkondades kasutatakse Natali ploomi hekitaimena nii lõhnavate valgete õite kui ka turvalisuse eest, mille tagavad tihe lehestik ja suured okkad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Natal Plumsit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Dee köök | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Taimetoitlaste maitsetaimed | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Kulinaariakeeleteadlane | Amatungulu moos |
