Kirjeldus / maitse
Pepitas, muidu inglise keeles kõrvitsaseemne nime all tuntud, on kõrvitsa või muude kasvatatud kõrvitsasortide seemned. Kõrvits kuulub kurkide, melonite ning mitut tüüpi kõrvitsate ja kõrvitsatega sugukonda Curcurbitaceae perekonda. Pepita seemned on asümmeetrilise kujuga, lamedad ja heleda kuni oliivrohelise koorega. Neil on kergelt magus maitse, tekstuur on mõnevõrra nätske ja kergesti vormitav.
Aastaajad / saadavus
Looduslikud Pepitad on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Pepita seemned pakuvad olulisi mineraale nagu raud, vask, magneesium, mangaan, fosfor ja kaalium. Leitakse, et need vähendavad ka eesnäärmevähi riski meestel ja neid saab kasutada põletikuvastase ravimina.
Rakendused
Pepitasid röstitakse ja pakutakse pühade ajal suupisteks sageli. Pepitas on umbes 50 kalorit tassi kohta.
Geograafia / ajalugu
Kõrvitsad ja nende seemned pärinevad aastatuhandeid. Kõrvitsa kodumaaks on Ameerika ja see on mänginud iidses tsivilisatsioonis olulist rolli. Pepitasid kasutati iidsetel aegadel nii toiduna kui ka jumalate ohvriandina rituaalsetes tseremooniates. Kõrvits on läänepoolkeral koos hariliku oa ja maisiga üks kolmest varasemast taimestikust.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Edasilükkamine - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| Holsemi kohv | San Diego CA | |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Vaikse ookeani ranniku vaimud | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Kuldvint | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sadamahommikueine | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bird Rocki kohv (roostes rantšo) | Carlsbadi CA | 619-272-0203 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Marys Gourmet salatid | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Mavericksi rannaklubi | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Puhas ja värvikas köök | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Koristusköök (Corpi lõunasöök) | CA vaade | 619-709-0938 |
| Peasalat | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Hotell Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Jo's Mission Hills söögikoht | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Stone Brewing Worldi bistroo ja aiad | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Lükake edasi H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Red O restoran | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Edasilükkamine - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Käsitöö ja kaubandus (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| HeaOnYa | Encinitas, CA | 949-295-3145 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
