Kirjeldus / maitse
Neemi lehed on keskmise suurusega kuni suured ja pikliku kuni pikliku kujuga, keskmiselt 20–40 sentimeetri pikkused. Elujõulised rohelised lehed on siledad ja läikivad, teravate sakiliste servadega. Neemi lehed kasvavad neemipuude okstel kahekaupa ja iga haru annab umbes kaheksa rühmitust. Neemi lehed on äärmiselt mõrud ning nende rebenemisel on rohune maitse ja aroom. Neemipuudest kasvab ka valgeid, lõhnavaid õisi ja kollaseid oliivilaadseid vilju, millel on kibedalt magus viljaliha.
Aastaajad / saadavus
Neemi lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Azadirachta indica alla klassifitseeritud Neemi lehed kasvavad Meliaceae ehk mahagoniperekonda kuuluval puul. Hindi keeles tuntud ka kui India sirel ja Neem Ke Patte, sai sõna neem alguse sanskriti sõnast nimba, mis tähendab head tervist. Neemi lehti kasutatakse kõige silmapaistvamalt ajurveda meditsiinis ravimtaimena ja neid kasutatakse põletikuliste, viiruslike ja seeninfektsioonide sümptomite vähendamiseks. Neemi lehti leidub enam kui kolmekümnes riigis, kus neid kasutatakse ka puidu, ravimite ja ilutoodete valmistamiseks. Kasutatakse kõiki puuosi, sealhulgas juuri, koort, puuvilju, lilli, seemneid ja lehti.
Toiteväärtus
Neemi lehed sisaldavad flavonoide, millel on teadaolevalt antibakteriaalsed ja seentevastased omadused ning sisaldavad asadirachtiini, mis on looduslik putukatõrjevahend. Neemi seemnetest ja lehtedest ekstraheeritud õlil on ka põletikuvastased omadused, mis võivad aidata selliste nahahaiguste korral nagu akne.
Rakendused
Neemi lehti saab kasutada nii toores kui ka keedetud rakendustes, näiteks praadimisel või keetmisel. Neemi lehtede maitse on nii mõru, et kulinaarias kasutatakse neid vähe. Neemi lehtedest küpsetatakse sageli karripõhiseid roogasid, kasutatakse tomati- ja kalapastades või pikendatakse pikendamiseks. Bengalis küpsetatakse noori Neemi lehti baklazaaniga eelroog nimega nim alustatud. Myanmaris kasutatakse Neemi lehti salatites. Neemi lehed sobivad hästi maguskartuli, sinepiseemnete, kurkumi, punase tšilli, röstitud maapähklite, tamarindi ja riisiga. Neemi lehed säilivad külmkapis värskena hoides kuni ühe nädala. Need võivad olla ka külmunud ja säilivad paar kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Indias on neemipuu püha ja seotud paljude hindu festivalidega. On legend, mis ütleb, et ühe elu jooksul vähemalt kolme neemipuu istutamine aitab sillutada teed taevasse. Tamil Nadus on tavaline ka Neemi lehtede ja lillede kaunistamine pidulike ürituste ajal nagu pulmad ja Mariammani festivali ajal templites kujude kaunistamine. Lisaks dekoratiivsele kasutamisele on Neemi lehti juba iidsetest aegadest kasutatud traditsioonilises ajurveeda meditsiinis. Neemi lehti kasutatakse vannides, keedetakse teeks ning kuivatatakse ja jahvatatakse, et aidata vähendada palavikku, tugevdada immuunsust ning vähendada malaaria ja denguepalaviku sümptomeid. Neemi on alates 1920. aastatest uuritud ka selle kasulikkuse suhtes loodusliku putukatõrjevahendi ja pestitsiidina. Toidukorvid on Indias sageli Neemi lehtedega vooderdatud, et tõrjuda näljaseid kahjureid.
Geograafia / ajalugu
Neemipuud on India päritolu ja kasvavad laialdaselt kogu riigis. India loode- ja lääneosa iidsete paikade väljakaevamiste käigus on leitud terapeutilisi ühendeid, sealhulgas Neemi lehed, ja neem dokumenteeriti esmakordselt Siddha meditsiinisüsteemi tekstides üle 4500 aasta tagasi. Seejärel levis Neem Hiinasse Lao Tze ajal 4. sajandil e.m.a ja alates 1700. aastast kuni 1900. aastani levis neem kogu maailma riikidesse, kus elasid India perekonnad. Täna võib Neemi lehti leida spetsialiseeritud kauplustes ja turgudel Austraalias, Aafrikas, Kagu-Aasias, Lõuna-Ameerikas, Hiinas, Lähis-Idas, Nepalis, Pakistanis, Sri Lankal ja Maldiividel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Neemi lehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vinaya kulinaaria | Neem jätab kuiva tšutni | |
| Sinamoni lood | Maguskartuli granaatõuna salat Neemi lehekastmega |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks rakendust Neem Leaves iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Tekka keskus Väike India Tekka turg 48 Serangoon Rd Singapur, Singapur 217959 lähedalSingapur, Singapur Umbes 603 päeva tagasi, 15.07.19 Jagaja kommentaarid: Neem lahkub .. |
