| Rutiz Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Uus-Meremaa spinat on põõsas, kiiresti kasvav mitmeaastane taim, millel on hägused kolmnurksed lehed. Lehtede mahlakate laadide tõttu nimetatakse Uus-Meremaa spinatit aeg-ajalt jäätaimeks. Selle maitse on noorena väga sarnane tavalise spinatiga, kuid muutub küpseks kibedaks ja teravaks.
Aastaajad / saadavus
Uus-Meremaa spinat on saadaval suve lõpukuudel.
Praegused faktid
Uus-Meremaa spinat, botaaniliselt tuntud kui Tetragonia tetragonioides, ei ole tavalise spinati sugulane, nagu nimigi osutab. Selle asemel klassifitseeritakse see kogu oma perekonda ja see kuulub Aizoaceae perekonda, mida tavaliselt nimetatakse jäätaimede või viigimarjade perekonnaks. Uus-Meremaa põliselanike jaoks tuntud ka kui maoori spinat, see mitmeaastane taim areneb kuumuses, samas kui tavaline spinat mitte. Üle kahesaja aasta oli Tetragonia ainus Austraaliast või Uus-Meremaalt pärit köögiviljaeksport.
Toiteväärtus
Toitumisega sarnane traditsiooniliste spinatitega pakub Uus-Meremaa spinat suures koguses A- ja C-vitamiini. Uus-Meremaa spinatis on kaltsiumi ja fosfori tasakaalu tasakaal, mis muudab selle ideaalseks kaltsiumi imendumiseks kehas. Vähese valgusisaldusega, süsivesikute ja kalorite sisaldusega Uus-Meremaa spinat on suurepärane täiendus tasakaalustatud toitumisele.
Rakendused
Uus-Meremaa spinatit võib kasutada tavalist spinatit erinevates rakendustes toores, hautatud, aurutatud või hautatud. Seda lehtköögivilja kasvatatakse sageli kohapeal, kus see areneb. Valmistage salateid või kasutage liha ja kala voodina. Kana või sealiha täidiseks hautage ja ühendage juustude ja ürtidega. Lisage suppidele või hautistele lehti või lisage lasanjetele keedetud Uus-Meremaa spinat.
Etniline / kultuuriline teave
Uus-Meremaa spinat sisaldab suures koguses oblikhapet, mis võib pärssida organismi võimet omastada muid toitaineid, ja neerukivide tekkimisele altid peaksid neid vältima. Toiduvalmistamine võib vähendada köögivilja oblikhappest ja mõnikord vabastada selle.
Geograafia / ajalugu
Uus-Meremaa spinati tõi maailmas esmakordselt 1700. aastatel kapten Cook pärast Uus-Meremaa ranniku uurimist. See avastati, ehkki saareriigis elavad põlismaoorid seda nii laialdaselt ei kasutanud. Kapten Cooki meeskond leidis, et uus tehas võitles tõhusalt skorbuudi sümptomitega ja võeti hiljem pardale Endeavouri meeskonna jaoks. Uus-Meremaa spinat viidi lõpuks tagasi Inglismaale, kus selle tutvustas uurija ja botaanik Sir Joseph Banks 1772. aastal. Uus-Meremaal, Austraalias, Jaapanis ja mõnes Lõuna-Ameerika piirkonnas on see väga jõuline, kasvab põuas või rannaäärsed soolalahused rikkad mullad, mida putukad ega kahjurid ei mõjuta. Uus-Meremaa spinat on istutatud ka tõhusa pinnakattena, kuna see on võimeline kasvama madalal ja maapinnal. Tavaline spinat kipub kuumuses polduma või närbuma. Uus-Meremaa spinat õitseb kuumades tingimustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Uus-Meremaa spinati. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vähem müra - rohelisem | Lingviin Uus-Meremaa spinatiga | |
| Retseptid Tomile | Tsuruna no sujoyu-ae / Uus-Meremaa spinat äädika sojakastmes | |
| Šokolaad ja suvikõrvits | Pasta Tetragone'iga (Uus-Meremaa spinat) |
