Kirjeldus / maitse
Nickajacki õunad on üsna suured, ümmarguse, koonilise või isegi ristkülikukujulise kujuga. Selle sordi nahk on rohekaskollane, kaetud oranži, tuhmi või tumepunase värvusega ja ebaselge punase triibuga. Nikkajakkidel on ka kogu naha ümarad valged läätsed ja valge või hall õis. Viljaliha on kreemikasvalge või kollase värvusega, veidi rohelist tooni otse naha all. Näkkerid on kindlad, jämedateralised, karge ja mahlased. Maitse pole eriti tähelepanuväärne, kuid on alahappeline ja reipas, mõnusa aroomiga.
Aastaajad / saadavus
Nickajacki õunu on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Nickajacki õunad on Lõuna-Ameerika sort Malus domestica XIX sajandist või isegi varem. Enamik õunu toodavad seemneid, mis kasvatavad vanematest väga erinevaid puuvilju. Näkkerid on üks väheseid erandeid ja Nickajacki seeme kasvatab veel ühe Nickajacki õunapuu. Puud on usaldusväärsed ja rasked kandjad, aidates kaasa sordi populaarsusele 1800. aastatel.
Toiteväärtus
Õuntes on palju olulisi toitaineid, sealhulgas kiudaineid, C-vitamiini ja muid antioksüdante. Õunakiud on kasulik seedetrakti tervisele ja tekitab täiskõhutunde. Antioksüdandid on põletikuvastased ja viirusevastased. Ülejäänud õun koosneb peamiselt veest ja süsivesikutest, sealhulgas fruktoosist, sahharoosist ja glükoosist.
Rakendused
Nickajacki õuna saab kasutada nii magustoidu kui ka küpsetussordina. Ühendage cheddari juustu, karamelli või vahtrasiirupiga või küpsetage koos teiste puuviljadega, näiteks aprikooside ja pirnidega. See on hea ladustamissort ja seda saab korralikus jahedas kuivas hoida kolm kuni kuus kuud. Tegelikult oli selle ladustamiskvaliteet üks põhjus, miks see lõunas populaarseks sai.
Etniline / kultuuriline teave
Paljusid õunu, eriti antiigi- või pärandvara, tuntakse mitme erineva nimega. Nickajackil on eriti palju asendusnimesid - nelikümmend kaks! Mõned selle levinumad asendusnimed on Summerour, Winter Horse ja Jackson Red. On veel üks õunasort nimega Nickajack, mida ei tohiks segi ajada Ameerika omaga. Teine on pärit Inglismaalt, väike ja rohekaskollane.
Geograafia / ajalugu
Esimene rekord Nickajackist pärineb 1853. aastast, kuid see võis kasvada juba 1700. aastate lõpust. Keegi ei tea täpselt, kuidas esimene Nickajacki õunapuu tekkis, kuid seal on vähemalt kaks lugu. Sageli on seda esimest korda kasvatanud cherokee indiaanlased 1800ndate alguses Põhja-Carolinas Maconi maakonnas Nickajack Creeki lähedal. Esmalt võidi seda kasvatada ka Lincolni kolonel John Summerouri või Põhja-Carolinas asuvas Burke'i maakonnas. Nickajack kasvab hästi oma algses USA lõunakliimas ning küpseb varem soojemates piirkondades ja hiljem jahedamas kliimas, näiteks lõuna mägedes.
