| Toiduvestlus: California tsitrus | Kuula |
Kasvataja
| Garcia mahetalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Nordmanni seemneteta nagami kumkvatid kasvavad lühikese kasvuga leherohelistel puudel. Väikese vilja läbimõõt on 4 sentimeetrit ja see moodustab ovaalse või pisarakujulise kuju. Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatid on paksu nahaga, mis on sile ja kaetud pisikeste läätsedega (poorid). Välimine koor on heleoranž ja sisemine viljaliha magusa viljalihaga seemneteta. Kogu Nordmanni seemneteta Nagami kumquat on söödav ja pakub üldist magusat, kerge hapukusega tsitruselist maitset.
Aastaajad / saadavus
Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatid on saadaval varakevadel.
Praegused faktid
Nordmanni seemneteta kumkvatid on Nagami kumkvatite sort, botaaniliselt tuntud kui Fortunella margarita. Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatid avastati esmakordselt 1965. aastal Floridas, umbes 20 miili lõuna pool Daytona rannast. Algne ‘Nordmanni seemneteta’ kumkvatipuu ei elanud Floridas ühel talvel hooajalist külmumist, kuid budwood siiski püsis ja 2009. aasta alguses kasvasid veel kolm puupõlve puud vana puukooli kasvukohas. Tänapäeval kasvatatakse Californias piiratud koguses Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatte.
Toiteväärtus
Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatid on hea kaltsiumi, A- ja C-vitamiini, samuti raua ja kaaliumi allikas. Need on ka niatsiini, riboflaviini ja tiamiini allikad.
Rakendused
Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatte on kõige parem süüa värskelt. Rulli väike tsitruseline mõlema käe vahel, vajutades õrnalt naha eeterlike õlide vabanemiseks, ja söö tervena. Puuvilju saab poolitada või neljaks lõigata ja lisada salatitele või soolastele kastmetele. Serveeri magustoiduks Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatid, lisades mahla jäätistele või küpsetistele. Väikest tsitruselist saab suhkrustada, et säilitada või kasutada küpsetiste kaunistuseks. Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatid on tänu oma suurele pektiinisisaldusele ideaalsed mooside ja želeede valmistamiseks. Hoidke värskeid Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatte külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Nagami kumkvatid on pärit Hiinast, kus neid nimetatakse Luofuks. Nagami kumquat klassifitseeriti algselt nimega Citrus japonica. 1915. aastal anti taimele oma perekond Fortunella pärast Kuningliku Aiandusseltsi taimeuurijat Robert Fortune'i. Ta tutvustas kumkvatit Londonisse Hiinast 1846. aastal. Fortunella perekonda kuulub kuus Aasia liiki.
Geograafia / ajalugu
Nordmanni seemneteta kumkvatid olid üllatusmutatsioon (sport), mis leiti kasvamas Nagami puul George Otto Nordmannile kuuluvas viljapuuaias. Nordmann avastas seemneteta tsitruselised ja istutas paar puud oma pere väikese puukooli sissepääsu juurde Floridas DeLandis, kus nad müüsid mõned puud ilutaimedena. Pärast puukooli müümist 1997. aastal anti Nordmanni seemneteta Nagami kumkvatist pärit budwood Florida Citrus Budwoodi registreerimisbüroole ja seejärel 1999. aastal California kloonikaitse programmile.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Nordmanni seemneteta Nagami Kumquatsi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maitseraamat | Kumquati-mooniseemne muffinid | |
| Valge riisipaaril | Kumquati marmelaad |
