| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Apelsini kirsstomatid, nagu paljud kirsstomatite sordid, on väiksemad ja magusamad kui suured tomatid, kuid neid eristab mutatsioonist tulenev oranž jume. Retsessiivset mutantset alleeli nimetatakse mandariiniks, mida nimetatakse oranži viljasordi jaoks, kus geen esmakordselt avastati. See mutatsioon põhjustab oranži pigmendi prolükopeeni kogunemist ja selle tulemuseks on tomati ainulaadne värvus. Apelsini kirsstomatitaimed liigitatakse määramata sordiks, kuna need on pikad laialivalguvad viinapuude taimed, mis kannavad vilja kogu hooaja vältel. Taimi on äärmiselt palju, saades kirsisuurustest, magusatest ja maitsvatest tomatitest suure saagikusega klastreid.
Aastaajad / saadavus
Apelsini kirsstomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Tomatit nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, kuigi tänapäevased uuringud julgustavad naasma algse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum juurde. Tomatid klassifitseeritakse täiendavalt alarühmade kaupa, mis esindavad variatsioone tomatiliikides, seega nimetatakse kirsstomatisorte täpsemalt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Suurem osa tomati DNA-st jäi saladuseks kuni viimase kümnendini, kui rühm taime geneetikuid neljast neljast riigist dekodeeris ühiselt tomati genoomi. Tulemused on näidanud, et tomatid sisaldavad 31 760 geeni, umbes 7000 rohkem kui inimesed. Ehkki värvimise, kuju ja evolutsiooni kohta saab nüüd järeldusi teha kindlamalt, näiteks oranži kirsstomati ja selle “mandariini” mutatsiooni kohta, on mõned saladused alles ja teadlastel on tomatiliikide ja nende sortide kohta veel palju õppida.
Toiteväärtus
Kirsstomatites on märkimisväärne kogus C-vitamiini ja A-vitamiini, mis toetab silmade tervist ja aitab teie kehal valgete vereliblede tootmisel, et teie süda, kopsud ja neerud töötaksid korralikult. Tomatid on tuntud ka vähivastaste fütokemikaalide, eriti lükopeeni poolest. Tomatite varjestav toime teatud tüüpi vähi, aga ka südame-veresoonkonna haiguste vastu tuleneb lükopeeni sünergiast teiste tomatites looduslikult esinevate fütotoitainetega.
Rakendused
Oma olemuselt magusa maitsega on apelsini kirsstomatid suurepärased värske söömiseks, kuid neid saab kasutada ka peaaegu igas retseptis, mis nõuab kirsstomateid. Tomatite keetmine kuni lõhkemiseni alguseni suurendab nende magusust, säilitades osa tekstuurist. Oranžid kirsstomatid lisavad mitmekesistele roogadele värvi ja maitset, alates salatitest, pastadest kuni kastmeteni. Tomatid ja juust on ideaalne paaritus krostini peal suviseks suupisteks. Proovige crostinit kergelt küpsetatud apelsini kirsstomatite ja ricotta juustuga üle valada või visake suvise panzanella saamiseks tomatid koos küüslaugukastmega röstitud leivakuubikute, oliiviõli, äädika ja basiilikuga.
Etniline / kultuuriline teave
Mesoamerika põllumehed, kes hakkasid kirsstomateid kodustama Kesk-Ameerika põhjaosas, valisid lõpuks aretamiseks muteerunud puuviljad, suurendades erinevate sortide suurust, kuju ja seemnete õõnsuste arvu. See areng oli hädavajalik, muutes marja suurused, täiesti ümmargused looduslikud tomatid tänapäeval tomatite sortide kuju ja suurusega kogumiks.
Geograafia / ajalugu
Nagu kõik tomatisordid, on ka oranžid kirsstomatid loodusliku tomati järeltulijad, mille päritolu on Lõuna-Ameerika rannikuala, pärit peamiselt Peruust ja Galapagose saartelt. Arvatakse, et tomati kodustati esmakordselt Mehhikos põhja pool põhja pool, sest seemned viidi sealt Euroopasse pärast seda, kui Cortez vallutas Mexico City aastal 1519. Esimesed kultiveeritud tomativiljad olid umbes marja suurused ja nende lihas oli ainult kaks seemneõõnde. Eriti apelsini kirsstomatid on seemnekataloogides ilmunud juba üle sajandi, kuid dokumenteeritud tõendeid nende täpse päritolu kohta pole.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad apelsini kirsstomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud apelsini kirsstomateid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Rob - Gurmaanide turg Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähedalBrüssel, Brüssel, Belgia Umbes 475 päeva tagasi, 21.11.19 Jagaja kommentaarid: Apelsini kirsstomatid Rob Marketil!  Ateena Kreeka keskturg Looduse värske IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 575 päeva tagasi, 13.08.19 Jagaja kommentaarid: Tomatikirss  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 666 päeva tagasi, 14.05.19 Jagaja kommentaarid: Tomatikirss  Bristoli talud La Jolla LähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 703 päeva tagasi, 07.04.19 Jagaja kommentaarid: Värsked pärandkirssist tomatid! |
