| Toidubuzz: rahapaja ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Apelsinimündi rikkalikud rohelised lehed on ovaalse kujuga ja kasvavad silmatorkavatel rohelistel kuni burgundia ruudulistel vartel. Kui lilleõisul lasta, annab see piparmündi hübriidrist rist suve keskpaigast kuni hilja valged ja roosad õied. Väga aromaatne apelsinimünt kipub olema tugevamaitseline kui paljud teised piparmündi sordid, millel on tsitruselised märkmed ja lavendli tooni vürts. Selle aromaatsed omadused paranevad verevalumite korral.
Aastaajad / saadavus
Apelsinimünt on tavaliselt saadaval kevad- ja suvekuudel.
Praegused faktid
Apelsinimünt, tuntud ka kui Bergamoti piparmünt või odekolonnimünt on Lamiaceae või Labiate perekonna liige ja teaduslikult tuntud kui Mentha x piperita citrata. Apelsinimünt on hübriidsort piparmündist, mida kasvatatakse lõhnavate lehtede tõttu. Sarnaselt teiste piparmündisortidega on apelsinimünt tolmeldavate putukate, näiteks mesilaste ja liblikate, looduslik ligitõmbav aine. Apelsinimündist ekstraheeritud õli kasutatakse tavaliselt selle aromaatsete omaduste ning lõhnaainete ja seepidele lõhna lisamise tõttu.
Rakendused
Apelsinimündi maitse sobib kõige paremini värsketes valmististes. Kasutage hakitud puuvilja- või teraviljasalatites. Lisage hakitud lehti kastmetele, äädikatele, želeedele ja kastmetele. Selle maitse on suurepärane koore-, puuvilja- ja šokolaadipõhistes magustoidupreparaatides, nagu jäätis, kreem ja kreemid. Apelsinimünti saab kasutada teede, kokteilide ja limonaadi maitseainena. Terveid lehti võib kasutada ka magusate magustoitude ja teatud soolaste roogade lisandina.
Etniline / kultuuriline teave
Apelsinimünt arvatakse olevat tõeline Chartreuse likööri - Prantsuse ürdilevete salajane koostisosa, mis koosneb 130 salajasest ürdist, taimest ja lillest, mida Kartuuruse mungad on tootnud alates 1737.
Geograafia / ajalugu
Pärismaine Euroopale Apelsini piparmünt on pikka aega kasutatud aromaatsete omaduste tõttu nii kulinaarsetes rakendustes kui ka deodorandina tubadele, laudadele ja kehale. Seda mitmeaastast rohtu on lihtne kasvatada ja see areneb niiske pinnase ning mõõduka kuni täieliku päikese käes. Apelsini piparmündi juured on jõulised kasvatajad ja avatud aeda istutamisel kipuvad nad olema invasiivsed. Piparmündi leviku vältimiseks istutage potid või mattunud anumad aiapeenrasse.
