| Pärandiaed | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Orleans Reinette õunad on keskmise suurusega, kollakasrohelise koorega, oranži roosaka ja punase põsepunaga täidlased õunad. Nahk on karm klassikaline roosakas tekstuur ja väga krõbe. Viljaliha tekstuur kipub olema kuiv ja tihe. Selle lamestatud õuna maitse sarnaneb magusate apelsinide, mandariinide või muude tsitrusviljadega ja on pähklise viimistlusega. Maitse on üldiselt väga keeruline - sobib hästi võise, pähklijuustuga, näiteks Šveitsi toorpiimaga.
Aastaajad / saadavus
Orleansi Reinette õunad on saadaval lühikest aega, alates sügise algusest.
Praegused faktid
Orleans Reinette õunad on Malus domestica prantsuse pärilik sort. Nende täpne päritolu pole teada, kuid kunagi oli see väga populaarne õun. Nad olid 20. sajandi pomoloog Edward Bunyard'i lemmikõunad. Aja jooksul on Orleans Reinette tuntud paljude erinevate nimede, sealhulgas Winter Ribstoni nime all.
Toiteväärtus
Õunad on dieedi suur osa. Neis on vähe kaloreid, naatriumi, kolesterooli ja transrasvu ning palju olulisi toitaineid. Need sisaldavad viiendikku päevasest soovitatavast toidukiudude kogusest koos C-vitamiini, kaaliumi, lahustuvate kiudainete ja fütokemikaalidega. Kokku on õunad eriti head seedetrakti ja südame-veresoonkonna tervisele.
Rakendused
Maitsvat ja aromaatset Orleansi Reinette õuna saab värskelt nautida käest kätte. Reinetteid peetakse toiduvalmistamiseks klassikaliseks prantsuse õunaks. Orleans Reinette hoiab küpsetades kuju, nii et sellest saab suurepärase küpsetusõuna. Kasutage seda pirukates ja tortides või maitsestage ja küpsetage tervelt. Need sobivad toiduvalmistamiseks eriti hästi, kui nad on minimaalselt küpsed. See sort sobib lisaks siidri valmistamiseks. Orleans Reinette ei hoia eriti hästi, enamus hilise hooaja õunu on ladustamiseks paremad. Need kestavad külmkapis kaks kuni kolm nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Sõna „reinette” pärineb tõenäoliselt ladinakeelsest sõnast renatus, mis tähendab „uuestisünd”, ja ei tulene prantsuskeelsest sõnast „kuninganna”. See viitab mitmele Prantsuse õunasordile, sealhulgas Orleans Reinette. Algselt tutvustas seda talvise Ribstonina Edward Bunyard, kuid võeti uuesti kasutusele 1916. aastal õige nimetuse Orleans Reinette all.
Geograafia / ajalugu
Orleans Reinette'i mainiti esmakordselt Prantsusmaa madalikul kasvamas 1776. aastal, ehkki täpne vanem pole teada. Neid õunu võib leida kasvamas nii Inglismaa jahedamas kliimas kui ka Ameerika Ühendriikides asuvas Oregonis ning endiselt võib neid leida Prantsusmaa piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Orleans Reinette'i õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Aednikud Eeden | Reinette õunaruudud | |
| Riik, Puit, Suits | Lihtsalt küpsetatud Orleans Reinette õunad | |
| Šokolaad ja suvikõrvits | Reinette õunaviilud külmutatud lambapiima jogurtiga |
