Kirjeldus / maitse
Oxeye Daisy on varakult õitsev mitmeaastane taim, mis kasvab ulatuslikes puistutes, haarates sageli terveid põlde. Tüved võivad ulatuda kuni 30 sentimeetri kõrguseni, ühelt keskosalt hargneda kuni 40 vart. Suuremad alumised lehed on sügavalt koonulised, sirgjoonelise kuni pikliku lusika kujuga. Õied ulatuvad läbimõõduga kolm kuni viis sentimeetrit, kollast keskust ümbritsev valgete kroonlehtede kiir. Kroonlehed ise on õrnalt magusad ja meeldiva taimse kvaliteediga nagu porgandipealsed.
Aastaajad / saadavus
Oxeye Daisies võib leida aastaringselt, tipphooajaga kevadel ja suvel.
Praegused faktid
Oxeye, mõnikord kirjutatud Ox Eye, Daisy nimetatakse tavaliselt ka härjapuukseks, nööbikakardeks, koera karikakraks, põld-karikakardeks, kuldnokkadeks, margueriitideks, jaanipäevaks, kuuõieliseks ja valgeks umbrohuks. Botaaniliselt klassifitseeritud kui Leucantheum vulgare, mis tähendab ‘harilikku valget õit’, nad on tõepoolest üsna tavalised ja mõnes osariigis peetakse seda isegi invasiivseks umbrohuks, kuid nende kulinaarset väärtust ei tohiks tähelepanuta jätta. Oxeyes'i võib kasutada sarnaselt nende lähedase nõbu kummeliga, kuid see pakub veelgi mitmekülgsust söödavate lehtede, õite, pungade ja juurtega.
Toiteväärtus
Oxeye Daisy lehed on hea C-vitamiini ja toidu kiudainete varu, samas kui lilled ise on kõige paremini reserveeritud nende meditsiiniliste omaduste jaoks. Oxeye Daisy teed kasutatakse köha, maohaavandite ja üldiste seedehäirete raviks.
Rakendused
Oxeye Daisies pakub erinevaid kulinaarseid võimalusi. Õrnad kroonlehed on väga pehmed ja neid on kõige parem reserveerida värske garneeringuna. Kollased lillekeskused on veidi kibedamad, kuid neid võib kuivatada ja leotada nagu teed, muutudes kummeli teega sarnaseks kuldkollaseks kuumaks joogiks. Avamata pungad võivad olla soolveega ja neid kasutatakse sarnaselt kapparitega. Väga kõvad ja kiulised maa-alused risoomid on ka söödavad, kuid nõuavad märkimisväärselt pikka keetmisaega. Oxeye Daisy rohelised on täis toitaineid ja neid võib valmistada sarnaselt teiste mõru rohelistega, kõige paremini tasakaalustatud laagerdunud juustu, palsamiäädikat, karamelliseeritud sibulat, suitsutatud liha ja vorsti või puudutades pruuni suhkrut.
Etniline / kultuuriline teave
Oxeye Daisy lehed on hea C-vitamiini ja toidu kiudainete varu, samas kui lilled ise on kõige paremini reserveeritud nende meditsiiniliste omaduste jaoks. Oxeye Daisy teed kasutatakse köha, maohaavandite ja üldiste seedehäirete raviks.
Geograafia / ajalugu
Oxeye Daisies on pärit Euroopast, kus lill kimbutas ajalooliselt Šotimaa nisupõlde. Tegelikult öeldakse, et lilledest sai selline karjamaale karjamaad levitav ebameeldivus, kõige rohkem Oxeyesi põllumees pidi maksma lisamaksu. Oma jõulise iseloomu tõttu levisid nad kiiresti kogu mandril ja neid võib nüüd leida kogu maailmas. Oxeye Daisy nõuab õitsemise algatamiseks külmi talvi, millele järgneb kevadine sula.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ox Eye Daisy Flowers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Mets ja loomastik | Söödav metslille salat |
