Kirjeldus / maitse
Kannikute suurus võib olla suur, sõltuvalt konkreetsest sordist, keskmiselt läbimõõduga 4–10 sentimeetrit viie kroonlehega. Lilled on lameda välimusega ja koosnevad õhukestest, õrnadest ja laiadest, kumeratest, pehme, sileda ja siidise konsistentsiga kroonlehtedest. Kroonlehed erinevad ka värvide poolest, mõnedel on erkkollase, oranži, kuningliku lilla, roosa, karmiinpunase, valge ja sinise tooni, teistel on õitsemise keskel mitmete värvide kombinatsioonid triibuliste ja mustade pritsmetega. Pansies on täiesti söödav ja sisaldab karget, mahlast ja õrna tekstuuri, millel on nõrk lõhnastatud lõhn. Värvikad lilled kannavad ka peenelt magusat, mahedat ja näpistatavat taimset maitset, millel on kerge piparmünt, kõrrelised ja talvised rohelised nüansid.
Aastaajad / saadavus
Pansies on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on kevadel.
Praegused faktid
Kannikud on osa Viola perekonnast ja on värvilised söödavad lilled, mis kuuluvad Violaceae perekonda. Lame, peen õitsemine pakub kulinaarsetele roogadele mahedaid maitseid, tekstuure ja värve ning neid kasutatakse kõige sagedamini nii soolaste kui ka magusate kulinaarsete rakenduste aktsendina. Pansies on üks populaarsemaid söödavaid lilli, mida kasvatab Fresh Origins Farm Californias San Diegos. Kassid on metsikult kasvanud sajandeid, kuid värske päritolu kasvatab, valib käsitsi ja arendab värviliste õite kureeritud segu, et pakkuda kokkadele ainulaadset söödavat garneeringut, mis tõstaks söögikogemust. Pansaid saab kasutada tervena või kroonlehed saab eraldada ja puista kapriisse lilleelemendina kulinaarsetes roogades ja mixoloogias.
Toiteväärtus
Kassid sisaldavad seenevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi, mida saab nahale paikselt manustada, et aidata tavaliste ärrituste ja põletike korral. Lilled on ka vitamiinide A ja C allikad, antioksüdantilaadsete omadustega toitained, mis tugevdavad immuunsust, suurendavad naha kollageenitootmist ja kaitsevad rakke väliste keskkonnagressorite tekitatud kahjustuste eest. Looduslikes ravimites leotatakse lilled teedesse ja neid kasutatakse köha ja kurguvalu leevendamiseks.
Rakendused
Pansiesil on mahe, taimne maitse, erksavärviline välimus ja õrn olemus, mis ilmuvad närbumise vältimiseks preparaatide lõpus. Võib tarbida kogu lille või kasutada kroonlehti eraldi. Pansies on eelistatud söödav garneering, mis asetatakse salatitesse ja puuviljakaussi või mida kasutatakse kookide, tortide, koogikeste ja küpsiste kaunistamiseks. Värskeid lilli saab virnastada, kuhjata või kallutada teiste söödavate lisandite külge, et magustoitudele kõrgus üles ehitada, või üksikute lillede visuaalseks lisamiseks suruda õrnalt jäätumisteks, küpsisteks ja tortideks. Pansaid saab ka rullida juustupalkidele ja näidata eelroogade taldrikutel, kasutada pannkookide, sorbeti, jäätise ja raseeritud jää katteks, segada köögiviljavilja kaussidesse või hõljuda suppidele. Kroonlehti võib piserdada salatite, leiva peale ja segada dipikastmete või hulka või külmutada need pidulikeks jookideks jääkuubikuteks. Magustoitude valmistamisel kristalliseerivad mõned kokad lilled, harjates munavalgedega ja kattes suhkruga, et saada karge ja magus garneering. Lilli saab lisada ka mee ja siirupite hulka. Lisaks kulinaarsetele valmististele lisavad kassid kokteilidele, teedele, vahuveinidele valmistatud kokteilidele ja punšidele värvi ja peent maitset. Kannikud sobivad hästi puuviljade, näiteks vere apelsinide, vaarikate, arbuuside, aprikooside, kannatuspuuviljade, kookospähkli ja maasikate, rukola, kurgi, mee, vanilli, šokolaadi, ürtide, sealhulgas tüümiani, pune, lavendli ja basiiliku ning juustudega nagu kits, koor ja suvila. Parima kvaliteedi ja õie saamiseks tuleks terveid pannoone kohe kasutada ja külmkapis suletud anumas säilitamisel säilib see 2–6 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi Pansy on tuletatud prantsuse sõnast pensée, mis tähendab 'mõte', ja lilled olid mälestussümboliks Viktoria ajastul. Kannikud olid tavaline tussie-mussi sisse lülitatud lill, mis oli kimp, mida kanti ninast kinni hoidmiseks ebameeldiva lõhnaga piirkondade läbimisel. Usuti, et tussi-mussid aitavad haigusi ja haigusi tõrjuda ning noortelt naistelt nõuti sotsiaalselt oma staatuse ja loovuse sümbolina oma tussi-musside loomist. Väikesi kimbusid sai juustes kanda, prossile kinnitada või käes hoida ning potentsiaalsed kosilased kinkisid daamidele kiindumuseks tussi-musse. Kingitud kimbus kasutatud lilled valiti meelega salajaste sõnumite edastamiseks kurameeriva paari vahel ning sageli kasutati kasse armastuse ja soovi tunde edastamiseks.
Geograafia / ajalugu
Kassid on pärit Euroopast ja on moodustatud iidsete vioolasortide looduslikest mutatsioonidest. Esimene metsik Pansy tuvastati ja nimetati millalgi pärast 4. sajandit e.m.a. ja mõned eksperdid usuvad, et lill leiti Prantsusmaal või selle lähistel kasvamas lille prantsuskeelse päritolu tõttu. 1800ndate alguses hakkas aretaja William Thompson koostöös Lord Gambieriga vioolalilli ristama Iveris, Buckinghamshire'is, Inglismaal. Thompson ja Gambier töötasid välja mitu uut vioolaliiki, mille suurus, värv ja kuju olid paremad. Lõpuks lõid nad liigi Viola x Wittrockiana, mis on kõige tavalisem tänapäeval kasvanud oranž. Oranžid said Victoria ajastu ajal Euroopas laialdaselt koduaedade jaoks populaarseks ja neid tutvustati 19. sajandi lõpus aiakataloogide kaudu uude maailma. 19. sajandi lõpul ja 20. sajandil hübridiseeriti ja ristati lilli ka uute sortide saamiseks. Ülaltoodud fotol olevaid orhideesid kasvatati Californias San Diegos asuvas Fresh Origins Farmis, mis on USA juhtiv looduslikult kasvanud mikroklaaside ja söödavate lillede tootja alates 1990. aastate keskpaigast. Värske päritolu kasvatab enam kui 60 söödavate lillede sorti ja kasutab mahedat, päikeselist Lõuna-California kliimat aastaringselt maitsva, atraktiivse, ohutu ja kvaliteetse õitsemise saamiseks. Värskel päritolul on ka kõrgeima taseme kolmanda osapoole auditeeritud toiduohutusprogramm ja see on California Leafy Greens'i turunduslepingu sertifitseeritud liige, mis järgib teaduspõhiseid toiduohutuse tavasid, et edendada tootmise läbipaistvust ja ausust. Värskest päritolust pärinevaid haiglasid leiate värskete päritolu valitud turustuspartnerite kaudu kogu Ameerika Ühendriikidest, sealhulgas Specialty Produce'i kaudu. Samuti leiate neid Kanadast pärit partnerite kaudu.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Suitsu- ja soolvee Co. | Escondido CA | 760-420-5159 |
| Vaikse ookeani ranniku kangete baar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Woodsi köögitoidud | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Louisiana ost | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| JRDN restoran | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Väike Lõvi | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Catalina ressursid | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Suhkur ja kirjatundja | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| San Diego keldrid 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Nurgakivihoone | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoranibaar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Värske sushi toitlustamine | Carlsbadi CA | 858-344-7098 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Varjupaik / salong | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Baar Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Ska baar ja restoran | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Nektariinisalu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pansy Flowers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Pansy Flowers iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 526 päeva tagasi, 01.10.19 Jagaja kommentaarid: Pansy lilled Kohapeal toota 🇬🇷 |
