| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Paradiisipirnid on väikesed, kükid ja ümmarguse kujuga, sarnaselt golfipalli suurusega. Nahk on kindel ja sile ning muutub küpsena rohelisest kuldseks, punase põsepunaga. Viljaliha on valge, niiske ja karge ning varrega ühenduv puuvilja pikkune keskosa on sitke, kreemjas ja tihe. Tuuma sees on mõned kuldsed kuni helepruunid, lamedad ja peenikesed seemned. Paradiisipirnid on krõmpsud, magusad, lõhnavad ja mahlased ning jäävad küpsena pigem karge kui pehmeks.
Aastaajad / saadavus
Paradiisipirnid on saadaval Austraalias kevadest suveni.
Praegused faktid
Paradiisipirnid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on populaarne Euroopa ja Austraalia sort, mis kasvab puudel, mille kõrgus võib ulatuda nelja meetrini, ning kuuluvad koos aprikooside ja õuntega Rosaceae perekonda. Tuntud ka kui Faccia Bella pirnid, suhkrupirnid või kristallpirnid, liigitatakse Paradiisi pirnid kokteilipirniks ja neid eelistatakse nende väikese suuruse, krõmpsuva tekstuuri ja magusa maitse poolest.
Toiteväärtus
Paradiisipirnid sisaldavad kiudaineid, kaltsiumi, mõningaid antioksüdante ja C-vitamiini.
Rakendused
Paradiisipirnid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu hautamine, salaküttimine ja küpsetamine. Kasutatuna magusates ja soolastes roogades, saab Paradiisi pirne pakkuda toorelt juustutaldrikutel, leherohelistes salatites või eraldiseisva suupistena. Neid võib ka keediste, konservide ja kompottide valmistamiseks hautada või äädikas marineerida. Paradiisipirnidest saab küpsetada tartte, pelmeene, kooke ning neid saab ka pošeerida ja serveerida pannakotta, krevettide tempura ja magusa riisipudingiga. Paradiisipirnid teevad komplimenti sinihallitusjuust, brie, prosciutto, mesi, aprikoosimoos, mandel, safran, sealiha, linnuliha, krevetid, glögi, brändisiirup, laim ja tsitruselised. Neid hoitakse paar päeva toatemperatuuril ja külmkapis hoides paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Paradiisi pirnid on tuntud ka kui Faccia Bella pirn, mis tähendab itaalia keeles ilusat nägu. Selle pirni nimi annab vihje selle päritolule Itaalias ja viitab naha värvilisele punasele põsepunale.
Geograafia / ajalugu
Paradiisipirnid pärinevad Itaalias Sitsiiliast ja suundusid Austraaliasse, kus neid kasvatatakse nüüd laialdaselt kaubanduslikult. Täna kasvavad Paradiisi pirnid kõige paremini pehmemas kliimas, näiteks Vahemerel ja Austraalias, ning neid võib leida kohalikelt talupidajate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad paradiisipirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Suhkruhitt | Magus riisipuding ja pošeeritud pirnid | |
| Maitsev | Vürtsised pirnid Gorgonzolaga | |
| Scandi Foodie | Paradiisipirn ja Kamuti kuskussi salat | |
| Penelope D'arcy | Paradiisipirn ja mandlikook |
