Kirjeldus / maitse
Pastinaakil on pikk juurjuur, mis võib võra juures kasvada kuni jala pikkuseks ja umbes kolme tollise läbimõõduga. Maapinnast kasvades meenutab taime lehestik suuri sellerilehti ja vart. Koonusjuure naha värvus varieerub olenevalt sordist kollakasbeežist heledama valgeni. Pastinaagi liha on alati kreemikasvalge. Pastinaak on sile, magusa, pähklise maitsega ja peeneteralise lihaga.
Aastaajad / saadavus
Saadaval aastaringselt, pastinaakidel on talvine kõrghooaeg.
Praegused faktid
Pastinaak on botaaniliselt tuntud kui Pastinaca sativa ja kuulub Apiaceae perekonda. Pikad kahvatud juured on tihedalt seotud porgandi, peterselli ja tilliga. Pastinaagist on saanud külma kliimaga piirkondades tavaline aiakultuur, kuna juur vajab magusa maitse arendamiseks pikemat kasvuperioodi. Pastinaagijuure on kolm kaubanduslikku sorti, All American, Hollow Crown Improved ja Harris Model, mis kõik on maitse ja välimusega üsna levinud.
Toiteväärtus
Pastinaak on hea folaadi, kaaliumi ja C-vitamiini allikas. Samuti sisaldavad need kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele.
Rakendused
Pastinaaki, nagu porgandeid, võib kasutada magusates või soolastes valmististes nende kõrge loodusliku suhkrusisalduse tõttu. Küpseta tükeldatud pastinaaki piimas ja suhkrus pehmeks, seejärel püreesta, kurna ja külma jäätiseks. Keetke pastinaak pehmeks, seejärel puderage või ja koore ning sinihallitusjuustuga. Hautage viilutatud pastinaaki sibula, tomati ja köögiviljapuljongiga, seejärel segage supp. Viilutage pastinaagi juur, apteegitilli ja sellerijuur peeneks, seejärel visake sidrunivinegretiga. Hoidke pastinaakijuuri nagu porgandeid, jahutage ja kuivatage kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Pastinaak oli Euroopas kunagi populaarsem kui kas porgand või kartul. Kogu Euroopas köögis olnud põhitoiduks tarvitati pastinaaki kristliku paastuaja traditsiooni ajal ja paastuaegadel peeti seda liha heaks asendajaks.
Geograafia / ajalugu
Pastinaak on pärit Vahemere idaosast ja seda kasvatati loodusest. Hariliku juure kartulid olid dateeritud saja aasta võrra ja olid enamikus Euroopa majapidamistes üsna populaarsed. Uude maailma reisivad kolonistid tutvustasid pastinaaki Ameerikasse aastal 1609. Ehkki Põhja-Ameerikas on see talvel populaarne, tarbitakse pastinaaki Põhja- ja Ida-Euroopas ning Lääne-Aasias laialdasemalt.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Röstsai toitlustamine | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Vaia Chophouse ja baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Talu golfiklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Kroonipunkti toitlustamine | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Morgan Run kuurort ja klubi | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Tammi kindlus (baar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Pete Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Veebaar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Eclipse šokolaad | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Enklaav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Haruldane selts | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Belly-Little Italy Kitchen all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Gurmeetooted | Poway CA | 858-231-0681 |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Suitsetav kits | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Alila Marea rannakuurort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Hõivatud mesilane kokk minu jaoks | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Lehmatüdruk Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Üks uks põhja poole | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Ülikooli klubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Nektariinisalu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Vennad vihased (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pastinaaki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on pastinaaki jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust draakoni vili tuleb
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Kirsopi talu 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 60 päeva tagasi, 21. septembril Jagaja kommentaarid: Mõnus maitsev alternatiiv porgandile teie talvises hautises!  Ema turg ja köök Ema turg ja köök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Terve toidu turg LähedalSolana rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19  LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 |
