Kirjeldus / maitse
Pawpaw võib olla vahemikus, kuid tavaliselt on see keskmiselt umbes 3-6 tolli pikk ja umbes inimese rusika suurune. Mõni on öelnud, et Pawpaw näeb välja nagu mango ja rohelise kartuli ristand. Küpsete viljade nahavärv on puul rohelisest kollaseni ja banaanidele sarnaselt võivad ilmneda tumedad laigud. Koristatud puuviljade koor võib tumeneda pruuniks või mustaks. Küpsena on viljaliha kollakas, tugeva, magusa, meeldiva aroomiga, kreemjas tekstuuriga tumepruuni kuni musta värvi seemnetega. Pawpaw maitse on rikkalik banaani, kookospähkli, papaia, ananassi ja mango troopiliste maitsenootidega.
Aastaajad / saadavus
Käpad on saadaval suve lõpus ja sügisel.
Praegused faktid
Botaaniline nimetus Pawpaw on Asimina triliba ja on tuntud ka kui Paw Paw, vaese mehe banaan, ameerika kreemjas õun ja Kentucky banaan. Pawpaw on suurim söödav puu, mis teadaolevalt on Ameerika päritolu. Arvatakse, et Pawpaws on pärit Ameerika Ühendriikide kaguosast ja on aeglaselt rännanud ülemeremaadesse. Selle ajaloo tähistamiseks korraldab Ohio osariigi Albany iga-aastane Ohio Pawpaw festival, mis toimub tavaliselt iga aasta septembris. Kentucky osariigi ülikoolil on maailmas ainus täistööajaga Pawpaw uurimisprogramm ja see asub Pawpaw riikliku kloonide gemplasmi hoidlas.
Rakendused
Küpsed käpad paistavad olevat täidlased, sarnased mangoga ning on pehme ja õhukese koorega. Küpsust saab tuletada õrnalt pigistades, sarnaselt sellele, kuidas hindaksite virsiku küpsust. Käppa tarbitakse sageli värskelt, käest ära, kuid see annab suurepäraseid lisandeid ka kookidesse, pirukatesse, vanillikaste, hoidistesse ja leibadesse. Jäätis ja sorbett on ka puuviljade populaarsed kasutusalad. Küpse Pawpaw liha, mille koor ja seemned on eemaldatud, saab hilisemaks kasutamiseks püreestada ja külmutada. Maitse ja vanillikreemi sarnane tekstuur teevad Pawpawsist banaanide hea asendaja peaaegu igas retseptis. Küpsed viljad on väga kiiresti riknevad, säilivusaeg on 2 või 3 päeva, kuid külmkapis temperatuuril 40–45 ° F. säilib see kuni 2 nädalat. Ladustamisel laske Pawpawidel toatemperatuuril küpseda.
Etniline / kultuuriline teave
Pawpawit nauditakse tänapäevalgi kogu Ameerikas, kõige sagedamini maapiirkondades, pöörates uut tähelepanu puuviljade arendamisele elujõuliseks kaubanduslikuks tooteks. Pawpawil on Ameerika kultuuris olnud korruseline koht, mis on uhke olnud George Washingtoni lemmikmagustoit, millele tuginevad tuntud uurijad Lewis ja Clark, kellele meeldivad Daniel Boone ja Mark Twain ning mida esitleb Thomas Jefferson. Farmakognoosia professor Jerry McLaughlin on hiljuti uurinud Pawpaw puu puukoorest, puuviljadest ja lehtedest leitud atsetogeniinide olemasolu lootes leida vähiravis mõjukas roll.
Geograafia / ajalugu
Pawpaw on üks suurimaid Ameerika päritolu viljapuid, mis arvatakse olevat pärit USA kaguosast. Ameerika indiaanlasele omistatakse Pawpaw levitamine üle USA idaosa Kansase ja Texase idaossa ning Suurte järvede juurest peaaegu lahe äärde. Pawpawil on Ameerika ajaloos väljakujunenud roll ja seda kajastatakse Lewise ja Clarki ajakirjades ülalpidamise allikana nende reisi ajal. Isegi Thomas Jeffersonil olid oma kodus Monticellos Pawpaw puud ja ta lasi seemneid Prantsusmaale sõpradele vedada. Pawpaw on kohandatud oma kodukoha niiske mandri kliimaga. Seda leidub harva Atlandi või Pärsia lahe ranniku lähedal, kuna see on tundlik madala õhuniiskuse, kuiva tuule ja jahedate meresuvete suhtes. Pawpaw on välja töötatud nii, et see kasvaks hästi Vaikse ookeani loodeosas ja Californias San Jose piirkonnas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pawpawit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Pawpaw rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield, CA 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19 Jagaja kommentaarid: Paw Paw |
