| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Hernetaim on roniv viinapuu, mille kõrgus võib ulatuda 2 meetrini. Sellel on ümmargused õõnsad varred, millel on õhukesed mähised, mis võimaldavad tal ronida trellistlikult. Lehed on pehmed rohelised, kahvatukollaste veenide ja peenelt koonulise ümmarguse kujuga. Nad tärkavad piki viinapuud sümmeetriliste paaridena iga õite kohas. Herneste kõõluselill on valge, roosa või lillakas ning seda ümbritseb viis kahvaturohelist tupplehed, mis on sulandunud selle põhja. Eristavat kroonlehtede asetust võrreldakse paadi lipukirja, tiibade ja kiiluga. Herneste kõõlusõitel on kergelt rohune lõhn ja sama magus taimne maitse hernes.
Aastaajad / saadavus
Herneste kõõlusõied on saadaval jahedatel aastaaegadel, talve lõpust suve alguseni ja sügisel uuesti.
Praegused faktid
Botaaniliselt tuntud kui Pisum sativum, herned on Fabaceae perekonna rohttaimed. Õied, kõõlused, lehed ja kaunad on kõik noorena söödavad ja eriti õrnad. Harilikku hernest ei tohiks segi ajada Lathyrus perekonna magusa hernega, mis on kergelt mürgine. Magusaid herneid kasvatatakse nende dekoratiivsete lõhnavate õite tõttu ja suures koguses tarbimine võib põhjustada halvatust, mida nimetatakse latürismiks. Neil ei ole sama hernesarnast maitset kui harilikul hernel ja nende lõhnastatud lõhn ei sobi kulinaarseks kasutamiseks, vaid pigem kimpude ja lilleaedade jaoks.
Rakendused
Herneste kõõlusõied võivad olla kaasas kõigi hernest sisaldavate roogadega. Kroonlehed on habras ja neid saab kõige paremini süüa toorelt või kergelt hautatud koos noorte varte, kaunade ja lehtedega. Nende värske magus maitse tasakaalustab soolaseid juustusid ja rõhutab koorikloomade loomulikku magusust. Samuti tõstavad nad rikkalike juurviljade maalähedast kvaliteeti. Herneste kõõlusõied koosnevad porgandite, kartulite, šalottsibulate, seente (eriti morellide), peekoni, homaari, koore, mascarpone, ricotta, või, basiiliku ja piparmündiga.
Etniline / kultuuriline teave
Hariliku herneseõis oli varajase geneetiku Gregor Mendeli eksperimentides kesksel kohal. Ta aretas selektiivselt erinevaid värvilisi õisi ja arendas tulemuste jälgimisel domineerivate ja retsessiivsete geenide põhimõtteid, mida me täna teame.
Geograafia / ajalugu
Herned on iidne taim, mis pärineb umbes 7000 eKr. Nad on pärit Edela-Aasiast praeguse Afganistani ja Pakistani lähedal. Praegu on nad Hiinas, Indias, Kanadas, Venemaal, Prantsusmaal ja Ameerika Ühendriikides oluliseks saagiks. Herned on jahedate ilmadega taim, mis areneb suhteliselt niiskes kliimas ja savises pinnases. Nad küpsevad kiiresti ja neid võib külvata nii kevade kui ka sügisel jahedal aastaajal kaheks saagiks ühe aasta jooksul.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad herneste kõõlusõisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud herneterade õisi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Väike Itaalia turg Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 704 päeva tagasi, 04.06.19  Leucadia talupidajate turg Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19  Väike Itaalia turg Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Hernes Tendril Blossoms märkas Little Italy Mercato. |
