Kirjeldus / maitse
Pelangi durianid on suured viljad, keskmiselt 20–30 sentimeetrit, ovaalse kuni pikliku kujuga, kaetud laiade, jäikade naastudega. Tugeva ja terava väliskülje värvus on roheline, kollane, kuni mõne vertikaalse õmblusega pruun. Terava pinna all on paks koor kiuline. Koor võib olla viilutatud või lahti rebenenud, et paljastada mitme labaga liha, mida ümbritseb valge kuni kreemjas, käsnjas lohk. Liha värvus varieerub sõltuvalt konkreetsest puust laialdaselt ja seda võib märgata valge, kahvatukollase, roosa, oranži kuni punase varjundiga marmorises ja triibulises vormis. Viljaliha on ka paks, tihe, kergelt kleepuv ja vahakas kreemja konsistentsiga, ümbritsedes lamedaid, keskmise suurusega seemneid. Pelangi durianidel on magus, terav maitse, millel on mahe tanniinimaitse.
Aastaajad / saadavus
Pelangi durianid on saadaval suvel.
Praegused faktid
Pelangi durianid, botaaniliselt osa Durio perekonnast, on hübriidsort, mis kuulub Malvaceae perekonda. Nimi Pelangi tõlgitakse indoneesia keelest tähendusega 'vikerkaar', mida kirjeldatakse ainulaadse lihavärvi esiletoomiseks. Pelangi durianid loodi kolme erineva duria liigi durio zibethinus, durio gravoelens ja durio kutejensis looduslikest ristumistest. Hübriidviljad on ühed ainsad durianid, mis on välja töötatud rohkem kui kahest liigist ja see keeruline ristumine tekitab erksavärvilist kirevat liha. Lisaks nende haruldusele proovitakse Pelangi duriani ka uue Indoneesia kaubandusliku sordina, lootes konkureerida Malaisiast ja Taist pärit domineerivate duriani sortidega. Pelangi duriani saab kasvatada väga erinevas kliimas ja pikema säilivusajaga, püsides värskena 6–7 päeva võrreldes keskmise säilivusajaga 2–3 päeva. Puud on ka väga produktiivsed, viljakad kaks korda aastas, võimaldades saaki kuni 800 vilja.
Toiteväärtus
Pelangi durianid on suurepärane antotsüaniinide allikas, mis on lihas leiduvad punased pigmendid, mis kaitsevad keha vabade radikaalide kahjustuste eest. Puuviljad on ka hea beetakaroteeni ja C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis võib vähendada põletikku, parandada jumet ja tugevdada immuunsüsteemi. Lisaks vitamiinidele sisaldavad Pelangi durianid mineraale, sealhulgas vaske, rauda, kaltsiumi ja kaaliumi, aidates kaasa elundite, luude ja liigeste tervislikule toimimisele.
Rakendused
Pelangi duriani tarbitakse peamiselt värskelt, käest ära, kuna puuvilju eelistatakse nende harulduse tõttu ning paks, ainulaadse värvusega liha ja magus maitse on toored. Mitmevärvilist viljaliha võib segada ka mahladeks, smuutideks ja puuviljajookideks või viilutada ja serveerida kleepuva riisi peal. Lisaks värsketele rakendustele võib Pelangi duriaane segada suhkruga jäätiseks või küpsetada pastataoliseks täidiseks küpsetiste, magustoitude ja muude küpsetiste jaoks. Neid võib lisada ka karritesse, praetud riisi ja vürtsidesse. Pelangi durianid sobivad hästi kookospiima, kannatusvilja, piparmündi, sidrunheina, vanilli, tumeda šokolaadi, vürtside, näiteks kaneeli, nelgi ja kardemoni, tamarindi ja maapähklitega. Terved, avamata Pelangi durianid säilivad jahedas kohas ühe nädala. Pärast viilutamist tarbitakse liha optimaalse maitse saavutamiseks kohe ja seda saab veel 2–3 päeva külmkapis hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Pelangi durianid on Banyuwangi Duriani festivali üks populaarsemaid vaatamisväärsusi. Iga-aastane puuviljapidu tähistab tuhandeid rahvusvahelisi külastajaid ning seda peetakse Songgoni piirkonna keskpargi ümber paiknevatel peatänavatel. Piirkonnas on üle nelja tuhande durianipuu, mis on istutatud põldudele, koduaedadesse ja taludesse. Festivali kuupäev muutub igal aastal sõltuvalt duriani hooajast ja nädalavahetusel toimuval üritusel on müüjate kioskid, kus müüakse toitu, värskeid puuvilju ja jaekaupu. Pelangi durianid koristatakse värskelt kohalikelt puudelt ja neid müüakse üritusel ühe erilise puuviljana. Paljud külastajad käivad festivalil vaid selleks, et proovida vikerkaarelist lihakest durianit ja puuviljad lähevad kiiresti välja. Festivali peateede ääres ehitavad kohalikud talud ka duriani stende, et müüa mööduvatele autojuhtidele täiendavaid Pelangi duriaane.
Geograafia / ajalugu
Pelangi duriaanide emakeel on Manokwari, mis asub Indoneesias Paapua idaosas. Hübriidviljad on loomulikult kasvanud iidsetest aegadest, mõned puud on vanemad kui sada aastat. Pelangi durianid avastas, dokumenteeris ja nimetas esmakordselt teadlane ja uurija Karim Aristides. Praegu kasvatavad Pelangi duriani vähesed farmid kogu Indoneesias ja hooajal müüakse puuvilju kohalike turgude kaudu eritoodetena. Pelangi duriani kasvatatakse ka Indoneesia troopiliste puuviljade uurimisinstituudis, et uurida sorti ja arendada seda äriliseks kasvatamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pelangi Durianit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Sher Bakes | Durian Mousse magustoit | |
| Tai toidukivid | Durian Massaman Curry | |
| Pada | Durian hingab | |
| Hongkongi kokandus | Duriani jäätis | |
| Proua Cooking |
 |
