| Polito peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Täiuslikud mandariinid on väikesed ja ümarad kuni kergelt lamestatud kujuga. Väikeste ja keskmise suurusega viljade läbimõõt on 4–6 sentimeetrit. Nende koored on oranžist kuni tumeoranžiks, tekstuurse nahkja pinnaga, väikese kortsus kaelaga nagu satsuma. Heleoranž viljaliha on äärmiselt mahlane ja pakub rikkalikku, magusat maitset. Täiuslikud mandariinid on aretatud seemneteta, kuid mõnikord on neid ka vähe.
Aastaajad / saadavus
Täiuslikke mandariine on saadaval piiratud arvul alates talve lõpust kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Täiuslikud mandariinid on haruldane mandariinisort, mida kunagi avalikkuse ette ei lastud. Hübriidsordi töötas välja Riverside'i ülikooli tsitrusearetusprogramm ja see on botaaniliselt klassifitseeritud Citrus reticulata hulka. Neid kasvatatakse ainult ühes kohas. San Diego maakonna põhjaosas asuvad Polito Farms osalesid katseuuringus ja vähesed, mille nad ülikooli kaudu istutasid, kasvavad ja toodavad tänapäevalgi kaubanduslikult avaldamata mandariini.
Toiteväärtus
Täiuslikud mandariinid on suurepärane C-vitamiini ja folaadi allikas, samuti suur kogus kiudaineid. Nad on ka heaks A-vitamiini, kaaliumi ja kaltsiumi allikaks. Mandariini apelsinisort sisaldab ka antioksüdante beetakaroteeni ja kasulike flavonoidide kujul.
Rakendused
Täiuslikel mandariinidel on ideaalne happesuse ja magususe tasakaal, mis sobib ideaalselt nii värskete kui ka keedetud valmististe jaoks. Lisage koogidele ja salatitele terveid segmente või külmutatud magustoitude, kokteilide, marinaadide või vinegrettide mahla. Ühendage värsked segud oliivide, mee, pipra roheliste, avokaado, tsitruseliste ja mereandidega. Vahemere ja Lähis-Ida köögis kasutage mandlite viljaliha, kokteili Perfection. Täiuslikud mandariinid säilivad toatemperatuuril kuni nädala ja külmkapis kuni 2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Täiuslikke mandariini kasvatab perekond Polito Valley Centeris Californias. Talu asutati 1968. aastal ja selle juurdeehitis on Pauma orus. Nüüd juhib teine põlvkond farmis ka tangosid, tangelosid, klementiine, tom’i kohutavaid ja kuldnokk-mandariini.
Geograafia / ajalugu
Täiuslikkusega mandariinid töötas välja Riverside'i California ülikooli Citrus Variety Collection millalgi 2000. aastate alguses. Nende vanemad pole teada, kuigi nad on tõenäoliselt mandariini hübriidid. Täiuslikud mandariinid kasvavad rannikulises tsitrusviljade kasvupiirkonnas Lõuna-Californias, kus õitsevad paljud tsitruseliste sordid. Neid märgatakse kõige tõenäolisemalt Santa Monica või San Diego Farmer's Marketsi turgudel või kus iganes leiate Polito Family Farms'i toodangut.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Perfection Tangerine'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Soolane midagi | Maitsestatud mandariinipirukas | |
| David Lebovitz | Mandariini sorbeti jäätis | |
| Supisõltlane | Mini Pavlovas (mandariini kohupiim) |
