| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Petite® Tai basiilik on väikese suurusega, keskmiselt 10–12 sentimeetri pikkune ning sellel on kitsad lansolaadikujulised lehed, mis kitsenevad väikese punktini ja on ühendatud kõhnade, painduvate vartega. Siledad lehed on tumerohelised ja silmatorkav keskveen hargneb kogu pinnal väiksemateks veenideks. Lehed on ühendatud ka tumelilla ja roheliste, õrnade, mahlaste vartega. Petite® Tai basiilik on karge ja äärmiselt aromaatne, värske, magusa aniisimaitsega ning vürtsi-, lagritsa- ja nelgine.
Aastaajad / saadavus
Petite® Thai Basil on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Petite® Thai Basil on Aasia ürdi noor versioon ja see kuulub kaubamärgiga eriroheliste sarja, mida kasvatab Fresh Origins Farm San Diegos Californias. Kujundatud mikroklaasidest veidi suuremaks, koristatakse Petite® Tai basiilikut 4–6 nädalat pärast külvi ja seda kasutatakse peamiselt mitmesuguste kulinaarsete roogade maitsete rõhutamiseks.
Toiteväärtus
Petite® Tai basiilik sisaldab vitamiine A, C, K ja E, antioksüdante, rauda, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi ja mõnda kiudaineid.
Rakendused
Petite® Tai basiiliku rohelised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende pipar, aniisimaitse ja õrn loodus ei pea vastu kõrge kuumuse valmististele. Rohelisi kasutatakse Aasia köögis kõige sagedamini garneeringuna ja neid saab lisada pho -le, friikartulitele, nuudlisuppidele, karridele, purjus nuudlitele ja pad Thai. Neid saab kasutada ka roheliste salatite, tomatiroogade, mereandide, magustoitude või isegi kokteilide maitse tugevdamiseks. Petite® Tai basiilik sobib hästi baklažaani, liha nagu kalkun, kana, sealiha ja veiseliha, koorikloomade, küüslaugu, kalakastme, sojakastme, tšillipipra ja kookospiimapõhiste suppidega. Need säilivad pesemata, suletud anumas ja külmkapis 7–10 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Basiilik on üks vanimaid ürte maailmas ja Tai basiilikut on Kagu-Aasias palju kasutatud, eriti Tai, Vietnami, Taiwani, Laose ja Kambodža köögis. Vietnami nuudlisupp phô on tuntud Tai basiiliku kasutamisest maitselisandina tasakaalustatud roa loomiseks. Vietnami toiduvalmistamine viitab sageli Hiina veendumusele, et sööki tuleb süüa tasakaalustatud magusa, soola, vürtsi, mõru ja hapu tasakaalus. Tänapäevaseid ürte, näiteks Petite® Thai Basil, kasutatakse viie maitse tasakaalu loomiseks ja neid saab kasutada ürdi küpsema versiooni asendajana igas roogis, mis nõuab Tai basiilikut.
Geograafia / ajalugu
Tai basiilik on pärit Aasiast, eriti Indiast, ja seda on kasvatatud üle viie tuhande aasta. Seejärel levitati seda maadeavastajate ja sisserändajate kaudu kogu maailmas. Petite® Tai basiiliku lõi Fresh Origins Farm San Diegos Californias 1990. – 2000. Aastatel, kui mikro- ja petite roheliste suundumus plahvatas uue tugevate maitsetega garneeringute uue moodsa võtmena. Täna saab Petite® Tai basiilikut värskete päritolu valitud partnerite kaudu, näiteks Specialty Produce, ja need on saadaval kogu Ameerika Ühendriikides
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Kasvatanud hundid | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Restoran Auster ja Pearl | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Nurgakivihoone | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Petite® Tai basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ausalt Yum | Buddha käsi ja Tai basiiliku kokteil | |
| Martha Stewart | Mikrosalatikausid |
