Kirjeldus / maitse
Petruk-durianid on mõõduka suurusega piklikud viljad, mille kaal on tavaliselt keskmiselt 1–1,5 kilogrammi ja koonusekujuline pisarakujuline. Nahk on täielikult kaetud teravate, kolmnurksete naastudega ja värvus jääb tavaliselt kollasest, pronksist roheliseks. Naastude all saab õhukese naha hõlpsasti lõhestada, et paljastada elevandiluu ja käsnjas sisekujundus. Vilja keskel on kamber, mis on täidetud umbes 5–10 ovaalse, pruuni-musta seemnega, mida ümbritseb pehme ja kreemjas kollane liha. Petruk durianid on aromaatsed ja neid hinnatakse kõrgelt kreemja jogurtilaadse konsistentsi tõttu. Viljaliha on algselt magusa troopilise maitsega, sidruni tooni, millele järgneb funky, happeline ja mõru viimistlus.
Aastaajad / saadavus
Petruk durianid on saadaval talve lõpus kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Durio zibethinusesse klassifitseeritud Petruk durianid on haruldane sort, mis kuulub Malvaceae perekonda. Ainulaadse maitsega sort on Java-s üks populaarsemaid sorte, kuid ka üks raskemini leitavaid sorte. Petruk-durianid on eriti hinnatud nende pehme tekstuuri ja happelise maitse tõttu, mida peetakse eriliseks puuviljaks, ja neid müüakse teeäärsetel turgudel, mis maksavad mõnikord isegi kolm korda rohkem kui tavalise Duriani sordi hind. Kuigi sort on riiklikult tunnustatud kõrgema viljana, on Petruk durianide leidmine nende piiratud kättesaadavuse tõttu keeruline. Kohalikel turgudel on seda ka raske eristada, kuna mõned müüjad müüvad kasumi suurendamiseks Petruki nime all tavalisemaid sorte.
Toiteväärtus
Petruk durianid on head A-, B6- ja C-vitamiini allikad ning arvatakse, et need aitavad antioksüdantide sisalduse kaudu tugevdada immuunsust ja kaitsta keha väliste keskkonnagressorite eest. Puuviljad pakuvad ka kiudaineid, mis aitavad reguleerida seedimist ja sisaldavad mineraale nagu raud, tsink, kaalium, fosfor, kaltsium ja magneesium.
Rakendused
Petruk durianid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende terav maitse on värske, käest ära tarvitatuna. Haruldane sort on hinnatud ainulaadse maitse tõttu ja liha on sageli ühendatud lihtsalt täiendavate maitsetega, et tunda liha puhast maitset. Lisaks puuvilja iseseisva suupistena tarbimisele võib liha mõnikord segada smuutidesse, jookidesse ja kohvi, keeta palmisuhkruga magusa ja nätske maiuse saamiseks, segada kastmetesse, visata suppidesse ja karritesse, segada jäätiseks või külmutatud ja söödud magustoiduna. Petruk durianid sobivad hästi avokaado, kookospähkli, ananassi, mango, kikkapuu, kohvi, suhkruroo, kleepuva riisi ja kondenspiimaga. Parima maitse saavutamiseks tuleks puuvilja liha pärast avamist kohe ära kasutada või 24 tunni jooksul. Kui puu on avamata, säilib see toatemperatuuril säilitamisel 1-2 nädalat, olenevalt küpsusastmest.
Etniline / kultuuriline teave
Petruk durianid jagavad oma nime nukuga, mis ilmub traditsioonilises Jaava nukuteatris. See nukuteatri stiil, tuntud ka kui warang, kasutab värvilisi tegelasi nii ilukirjanduslike kui ka hindu religiooniga seotud lugude ümberjutustamiseks. Petruk on sageli väljamõeldud süžeedes koomiline tegelane ja tal on pikk, nurgeline nina, mis jaava meele järele on välimuselt sarnane Petruki duriani kujuga.
Geograafia / ajalugu
Petruki duriaanide kodumaa on Indoneesia ja neid võib leida ainult Jepara linnast, mis asub Java saarel. Petruki duriaanide täpne päritolu pole teada, kuna algne emapuu on surnud, kuid arvatakse, et seda sorti on kasvatatud mitu aastakümmet ja see oli tõenäoliselt pookimise tulemus. Täna on Petruki durianide leidmine keeruline ja need on saadaval valitud Java-turgudel.
