Kirjeldus / maitse
Roosa mustlaskartul on piklikud kuni ovaalsed piklikud mugulad. Nahk on pooleldi sile, väheste madalate silmadega ning sellel on ainulaadne roosa värv ja silmi ümbritsevad valged laigud. Pinna all sisaldab elevandiluust liha tärklist ja sellel on vähe niiskust, mis loob kuiva, tiheda ja peeneteralise konsistentsi. Roosad mustlaskartulid on jahune mugul, millel on kerge, kohev ja kergelt pähklise maitsega küpsetades kerge ja kohev tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Roosad mustlaskartulid on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Roosa mustlaskartul, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum'iks, on varajane peavormisort, mis kuulub Solanaceae ehk öösilmade perekonda. Ühendkuningriigis loodud Pink Gypsy kartulid töötati välja erisordina, mis on kõrgelt hinnatud oma eristuva, mitmevärvilise naha, haigustele vastupidavuse, kvaliteetse maitse ja kohanemisvõime poolest külmema kliimaga. Roosat mustlaskartulit ei kasvatata laiaulatuslikult kaubanduslikult, kuid sordi populaarsus kasvab aeglaselt erikasvatajate ja koduaianduse harrastajate seas. Mugulad on värvika väljanägemise poolest ka aianduses ja varieteedes eelistatud sort.
Toiteväärtus
Roosa mustlaskartul on suurepärane C-vitamiini ja kaaliumi allikas, kusjuures C-vitamiin on antioksüdant, mis aitab vähendada põletikku, samas kui kaalium on elektrolüüt, mis võib tasakaalustada vedeliku taset kehas. Mugulad pakuvad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedimist reguleerida, ja sisaldavad fosforit, B6-vitamiini, kaltsiumi ja mõnda folaati.
Rakendused
Roosad mustlaskartulid sobivad kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks keetmiseks, küpsetamiseks, puderamiseks ja röstimiseks. Mugulaid peetakse üldotstarbeliseks sordiks, kuid on oluline märkida, et mitmevärviline nahk ei jää toiduvalmistamise käigus püsima. Roosat mustlaskartulit saab kuubikuteks ja visata karriteks, suppideks, kastmeteks ja hautisteks, viiludeks kiiludeks ja serveerida kalaga, tükeldada ja praadida või püreestada ja kihistada karjase pirukaks. Suurbritannias on rumbledethumps traditsiooniline roog, mis sisaldab roosa rooma kartulipüree koos sibula ja kaalikaga, mis on mitmesugune kaalikas. Seda kreemjat roogi pakutakse sageli hautise lisandina või praetud munaga serveerimisel saab sellest täieliku söögikorra. Roosat mustlaskartulit saab kasutada ka paugutamise ja pudru variatsioonis, milleks on vorstidega serveeritud kartulipuder. Roosad mustlaskartulid sobivad hästi herneste, porgandi, rooskapsaste, kapsa, lehtkapsas, kaalika, juustude, näiteks cheddari, gruyere'i ja gouda, õunte, küüslaugu ning liha nagu hirveliha, lambaliha, veiseliha, linnuliha ja sealihaga. Mugulad säilivad korralikult jahedas, kuivas ja pimedas kohas 1-2 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Tõeline Šoti hommikusöök on rikkalik söögikord, millest on saanud Šotimaal külastavate turistide seas üks populaarsemaid roogasid. Koostisosad võivad riigiti erineda, sõltuvalt piirkonnast, kuid söögikord sisaldab tavaliselt mitut rooga, mahla ja teed. Hommikusöögi üks peamisi elemente on tatti-paps, mida tuntakse ka kui tottie- või kartulilauda. Need saiataolised kiilud on valmistatud taigna valmistamiseks purustatud või keedetud kartulist, mis on segatud jahu, soola ja võiga, ning seejärel keedetakse neid restil. Tattie scones on muutunud lemmikuks odavaks hommikusöögiks, kusjuures roosade mustlaste kartulid on üks kasutatavatest sortidest ning ka küpsetised on väga täis, pakkudes elatist kuni lõunatunnini. Koos tatti-skoonidega koosneb tõeline šoti hommikusöök munadest, peekonist või vorstist, mustast pudingist, röstsaiast, ubadest ja grillitud tomatitest.
Geograafia / ajalugu
Roosa mustlase kartuli lõi Suurbritannias asuv ettevõte Cygnet Potato Breeders. Kui sordi ilmumise täpsed kuupäevad on teadmata, arvati, et see sort loodi spey- ja symfonia-kartulitest ning sai aretajaõigused 2009. aastal. Praegu leidub roosat mustlaskartulit peamiselt Ühendkuningriigis spetsiaalsete toidukaupade ja kohalike turgude kaudu . Sort on saadaval ka Interneti-seemnekataloogide kaudu koduaias kasutamiseks kogu Euroopas.
