Kirjeldus / maitse
Roosad kõrvitsad on keskmise suurusega kuni suured, keskmiselt 16–24 naela, kerajad, plokilised ja madala, varreosasse vajunud, tugeva korgilaadse pruuni varrega. Sile koor on sügavalt ribiline, määratletud lobadega ja muundub kahvatukollasest kreemjaks ning seejärel küpsena roosa lõhe varjundiks. Paks liha on sügavoranž ja ümbritseb keskmist õõnsust, mis sisaldab kiulist viljaliha ja palju lamedaid, kreemikaid seemneid. Keetmisel on roosad kõrvitsad pehmed, sileda tekstuuri ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Roosad kõrvitsad on saadaval sügisel kuni talve alguses.
Praegused faktid
Botaaniliselt Cucurbita maxima alla klassifitseeritud roosad kõrvitsad kasvavad laialivalguval viinapuul ja kuuluvad Cucurbitaceae perekonda koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Roosa kõrvitsad, mida tuntakse ka kui portselannukukõrvitsat, on tahtlik patenteeritud hübriid, mille on loonud hübriidarendusele spetsialiseerunud ettevõte DP seemned. Roosasid kõrvitsaid eelistatakse nende magusa maitse, taluvuse jahukaste suhtes ja ebatavalise värvi poolest. Pärast uue sordi silmatorkava roosa värvi nägemist otsustas ettevõtte president ka, et see on ideaalne kandidaat oktoobri jooksul rahakogumiseks rinnavähi teadlikkuse tõstmiseks. Pink Pumpkin Patch Foundation loodi ja on üleriigiline rinnavähi ennetamise kampaania, mida viiakse läbi samal ajal kui kõrvitsatel on hooaeg.
Toiteväärtus
tindikõrvitsad sisaldavad A-vitamiini, C-vitamiini, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Roosad kõrvitsad sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks ja keetmiseks. Neid saab röstida suppide, vormiroogade ja hautiste valmistamiseks või püreestada küpsetistes nagu juustukook, koogikesed, pirukad, leib, küpsetised, kuklid ja muud magustoidud. Neid saab ka keeta ja kasutada konserveerimiseks, gnocchi, pasta, ravioolid, biskviidid, hummus ja latte. Lisaks viljalihale on seemned ka söödavad ja neid saab suupisteks röstida ja soolata. Roosad kõrvitsad sobivad hästi sibula, küüslaugu, šalottsibula, mustade ubade, punase lehtkapsaga, suvikõrvitsa, kinoa, riisi, roheliste ubade, vürtside ja ürtidega nagu kaneel, kollane karripulber, kooruv tšiili pulber, rosmariin, salvei, tüümian, kartul, kookos piim, maapähklivõi, päevalilleseemned ja röstitud maapähklid. Need säilivad tervena ning pesemata jahedas ja kuivas kohas kuni ühe kuu. Jahutatuna säilivad Roosa kõrvitsad kuni kolm kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Sihtasutus Pink Pumpkin Patch on annetanud erinevatele vähiuuringute jaamadele alates selle loomisest 2012. aastal üle 100 000 dollari. Kui kõrvitsakasvatajad otsustavad kasvatada roosa kõrvitsaid, allkirjastavad nad lubaduse annetada 25 senti oma müügist mittetulundusühingule. Roosadest kõrvitsatest on saanud ühtsuse sümbol ja neid kuvatakse sageli eesmistel verandatel, et kutsuda teisi toetama eesmärki ravi leidmiseks.
Geograafia / ajalugu
Roosad kõrvitsad töötas välja DP Seeds Arizonas Yumas ja need ilmusid USA-s 2011. aastal, kuid tegelikult debüteerisid nad 2012. aasta sügisel. Täna on roosad kõrvitsad saadaval piiratud koguses põllumajandustootjate turgude, veebipõhiste seemnekataloogide ja spetsiaalsete toidukaupade kaudu Ameerika Ühendriikides ja Kanadas.
