Kirjeldus / maitse
Kannutaimedel on laialivalguvad, siledad rohelised lehed, millel on moondunud lehtedeks muutuvad vibud, või kannud, mis on kerajad, kükitavad ja sisaldavad kannukujulist basseini, läbimõõduga keskmiselt 4–6 sentimeetrit. Kannu väliskülg on erkroheline, kergelt karvaste servade ja tumepunase täpiga. Sisesein on samuti roheline ja vabastab seedeensüüme, andes kannule vahase ja libeda tunde. Kannutaimed on tavaliselt madalal maapinnal ning kannu huul on väike ja ilma kaaneta. Keetmisel on kannutaimed õrnad ja kergelt nätsked ning rohtumaitselised.
Aastaajad / saadavus
Kannutaimed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Potitaimed, botaaniliselt klassifitseeritud Nepenthes ampullaria hulka, kuuluvad Nepenthaceae sugukonda, mis sisaldab üle saja erineva kannutaime sordi. Tuntud kui Periuk Kera, troopiliste kannude taim ja ahvikarikad, kasutavad kannutaimed putukate lõkspüünistesse meelitamiseks magusalt lõhnavate ensüümide ja vee kombinatsiooni. Kui saak on lõksu jäänud, kasutab Kannutaim oma seedetrakti ensüüme, et lagundada toitu aeglaselt ja kasutada seda püsiva energia allikana. Kannutaimedel on ka võimalus kasutada kinni jäänud langenud lehti toitainete allikana. Kannitaimi leidub rohkesti looduslikus, troopilises kliimas ja need on Kagu-Aasias põlisrahvaste kultuuride populaarne suupiste.
Toiteväärtus
Kannutaimed sisaldavad veidi kaaliumi, kaltsiumi, lämmastikku ja fosforit.
Rakendused
Kannutaimed sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks ja röstimiseks. Neid nopitakse traditsiooniliselt taimest, puhastatakse, täidetakse riisiga ja aurutatakse kookospiimaga. Neid saab ka pakendada ja röstida. Kannutaimed sobivad hästi riisi, kookospiima, pandaani, maapähklite ja kääritatud krevetipastaga. Kannutaimed säilivad jahedas ja kuivas kohas paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kannutaimed on traditsiooniline koostisosa, mida kasutatakse Borneos Sarawakis mitme põliselanike rühma hõimu Bidayuhi köögis. Need hõimud täidavad kannu riisi ja kookosega, aurutavad seda ja tarbivad suupisteks. Mõni hõim katab kannud ka mudasse ja küpsetab taime lahtisel tulel. Uued variatsioonid toiduvalmistamisel Kannutaimed on loodud keetmis- ja toiduvalmistamisviiside abil, nagu näiteks tuntud Lemang Periuk Kera, ning selle populaarsuse suurenemise tõttu peetakse seda Malaisia pärandtoiduks. Lisaks kannude tarbimisele kasutatakse juured ka Malaisia traditsioonilises meditsiinis kõhuvalude sümptomite vähendamiseks.
Geograafia / ajalugu
Kannitaimed on pärit Kagu-Aasiast ja on laialdaselt kättesaadavad madalama troopilises kliimas. Tänapäeval on Pitcheri tehased Filipiinide, Malaisia, Singapuri, Hiina, Sri Lanka, India, Borneo, Tai ja Sumatra kohalikel turgudel.
