| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Jaapani lillad maguskartulid on väikesed ja keskmise suurusega ning pikad, peened ja pikliku kujuga, keskmiselt 10–12 sentimeetrit ja kaaluvad umbes neli untsi. Mugul võib olla kergelt kumer ja mõlemad otsad kitsenevad õhukese punktini. Õhuke, sile nahk varieerub punakaspruunist, tumepruunist kuni lillani ja kogu pinnal on mõned madalad silmad ja juurekarvad. Viljaliha on elav lillakas, mõned valged ja violetsed triibud, mis kuumtöötlemisel kaovad. Jaapani lilladel bataatidel on mõnevõrra kuiv ja tärkliserikas tekstuur, mis muutub küpsetades kreemjaks ja pakub mahedalt magusat maitset koos kastani nootidega.
Aastaajad / saadavus
Jaapani lillad bataadid on saadaval varasügisel ja talvel.
Praegused faktid
Jaapani lillad maguskartulid on botaaniliselt klassifitseeritud Ipomoea batatas ja kuuluvad Convolvulaceae ehk hommikuhiilguse perekonda. Tuntud ka kui Murasaki Imo, mis tähendab jaapani keeles „lillakartulit“, on Jaapani lillakartulit mitut sorti, sealhulgas Purple Sweet Lord ja Ayamurasaki. Jaapani lillat maguskartulit kasutatakse erinevates kulinaarsetes rakendustes, sealhulgas magustoitudes ja suupistetes, ning neid hinnatakse magusa maitse ja kõrge antioksüdandi sisalduse tõttu.
Toiteväärtus
Jaapani lillad maguskartulid sisaldavad kiudaineid, vitamiine A ja C ning mineraale nagu kaltsium, magneesium, kaalium ja tsink. Viljaliha sisaldab ka antotsüaniini, looduslikult esinevat antioksüdanti, mis annab mugulale lillaka tooni.
Rakendused
Jaapani lillad bataadid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks ja röstimiseks. Keetmisel kaotavad nad oma lillaka tooni, nii et elava värvi säilitamiseks tuleks neid röstida või aurutada. Jaapanis kasutatakse neid tavaliselt suupistete, mahlade, leiva ja kondiitritoodete valmistamisel, aga ka magustoitudes nagu jäätised, pirukad ja juustukoogid. Jaapani lillad maguskartulid on populaarsed ka maguskartulist, agarist ja suhkrust valmistatud Jaapani želeekoogi Imo Yokan jaoks. Jaapani lillad bataadid kuivatatakse tavaliselt ja muudetakse pulbriks kasutamiseks loodusliku toiduvärvina. Need säilivad jahedas, pimedas ja kuivas kohas kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kõiki maguskartuli sorte hinnatakse Jaapanis tervisliku tärklisena ja neid kasutatakse mitmesugustes rakendustes. Jaapanis populaarne traditsiooniline alkohoolne jook Imo-shochu on saadud maguskartulist ja hõlmab mugula aurutamist ning riisi, pärmi ja veeseguga segamist. Seejärel kääritatakse ja destilleeritakse alkohoolse joogi saamiseks. Jaapani lillade maguskartulitega valmistatud joogi versioonid pakuvad veini ja jogurti maitsenoode.
Geograafia / ajalugu
Esimesed bataadid toodi Hiinast Jaapanisse 1600. aastatel ja need on põhitoiduks olnud alates 1700. aastatest. Jaapani lillat maguskartulit on paljundatud alates 1980. aastatest ja see on hoolikalt aretatud. Praegu kasvatatakse neid tavaliselt Jaapanis Kagoshima ja Kyushu prefektuurides. Jaapani lillakartuleid võib leida Ameerika Ühendriikide ja Jaapani eriturgudelt, kuigi nende kättesaadavus võib olla piiratud.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lillat Jaapani magusat kartulit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud lillasid Jaapani maguskartuleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 159 päeva tagasi, 10.02.20 Jagaja kommentaarid: Purple Jaapani maguskartulid tema tootest  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  hüpermardi linnaväljak LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 205 päeva tagasi, 16.08.20 Jagaja kommentaarid: ubi ungu manis  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 238 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: lilla jaapani bataat  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 358 päeva tagasi, 16.03.20 Jagaja kommentaarid: halb õnn  hiiglaslik palem pool tangerang LähedalBencongan Indah, Banten, Indoneesia Umbes 472 päeva tagasi, 24.11.19 Jagaja kommentaarid: lilla maguskartul hiiglaslikus palmi pool-tangerangis  Hämmastav idamaine Hämmastav idamaine lähedalRotterdam, Lõuna-Holland, Holland Umbes 496 päeva tagasi, 31.10.19 Jagaja kommentaarid: Purple yams ..  Supermarket Deli F LähedalChuo, Tokyo, Jaapan Umbes 613 päeva tagasi, 07.05.19 Jagaja kommentaarid: Jaapani jamsid!  Poway talupidajate turg Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 lähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 683 päeva tagasi, 27.04.19  La Jolla põllumeeste turg Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 lähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19  Leucadia põllumeeste turg Olivares Miguel ja pojad PO Box 637 Delhi, CA 95315 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19  Vista põllumeeste turg Hamlow Ranches PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Violetne Jaapani maguskartul märkas Vista põllumeeste turul. |
