Kirjeldus / maitse
Lilla redis on pikk sort, mis võib kasvada kuni 8–10 tolli pikkuseks, kuid koristatakse enamasti 6 tolli pikkuseks. Juurviljal on lihakas välimus, kareda, lillaka tooniga nahk. Redise lilla pigment on kõige rohkem kontsentreerunud vahetult naha alla, moodustades helevalge, vöötliha ümber täiusliku violetse rõnga. Purpura redise karge liha ei kasvata südamikus nagu mitmed teised suuremad silindrilised sordid, ja sellel on terav pipar maitse.
Aastaajad / saadavus
Lillakaid rediseid on saadaval aastaringselt, tipphooajaga talvel ja kevadel.
Praegused faktid
Lilla redis on Raphanus sativus var. longipinnatus, rohkem tuntud kui daikon või Korea redis. Lillat tooni sort on tuntud kahe nimega: Bora King või Bravo. Redis on Brassicaceae perekonnast, mis on seotud brokoli ja rooskapsaga. Toitainerikkad lillad redised on hübriidliigid, mis on mitme põlvkonna jooksul stabiliseerunud.
Toiteväärtus
Lillad redised on hea vitamiinide ja kiudainete allikas. Violetse tooniga daikoni juur sisaldab palju C-, A-, E- ja B6-vitamiine. Samuti on see rikas mineraalainete, nagu kaalium, kaltsium, raud ja magneesium, poolest. Juure lillaka tooni eest vastutavad fütotoitained on antotsüaniinid, mis sisaldavad suures koguses antioksüdante. Daikoni redist peetakse diureetikumiks ja see on kasulik neerude detoksifitseerijana. Madala kalorsuse ja kõrge toiteväärtuse tõttu peetakse daikoni redist supertoiduks.
Rakendused
Lillad redised lisavad värvi igale roogile, olgu see siis crudité vaagen või roheline salat. Piprane juurvili sobib ideaalselt tooreks, kas viilutatud või jämedalt riivitud spetsiaalse Jaapani riiviga, daikon oroshi jaoks. Jämedalt riivitud Purple redist võib lisada soba-nuudlite või sashimi roogadele. Korea redist saab ka õhukeselt viilutada ja marineerida (tsukemono). Cooking Purple redis võib vähendada juurte vürtsikat maitset. Lisage suppidele või vedelike hautamisele neljaks jaotatud purpurist redist. Lillad redised on pikad hoidjad ja talvitavad külmas niiskes keskkonnas kuni kolm kuud. Valmistatud Purple redis säilib külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Koreas, kust Purple redis pärineb, on daikoni kõige populaarsem kasutus kimchi. Lilla sort lisab tüüpiliselt monotoonilisele maitseainele elavat värvi, mis on kombinatsioon hiina kapsast, daikonist ja Korea tšillist. Jaapanis raseeritakse daikoni redist mõnikord õhukeselt ja leotatakse tee jaoks.
Geograafia / ajalugu
Redise päritolu on Kagu-Aasias, kuid tänapäeval võib neid leida kasvamas kogu maailmas. Lillad redised olid kahe ema redise tahtliku ristamise tulemus. Kui suve jooksul kasvatatakse, võib pikaajaline kuumus põhjustada palju vürtsikama juure. Jahedam talvine temperatuur annab kergema kevadise redise.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad purpurseid rediseid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| : teenige uuesti armastustoidule | Lillad Daikoni kiibid | |
| Oliiv Jude | Kohlrabi ja lilla Daikoni redis Miso ingveri slaw | |
| Toidutruudus | Lihtne Aasia lilla ja roheline Daikoni redisalat |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Purple Redisit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 2 päeva tagasi, 21.08.21 Jagaja kommentaarid: Purple ninja redis JR Organicsilt  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 44 päeva tagasi, 25.01.21 Jagaja kommentaarid: JR Organicsi lillad redised!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 59 päeva tagasi, 10.01.21 Jagaja kommentaarid: Purple Ninja Redis ettevõttelt JR Organics!  Virginia Parki põllumeeste turg Valdivia talud Carlsbadi lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 214 päeva tagasi, 08.08.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 344 päeva tagasi, 31.03.20 Jagaja kommentaarid: Värsked Valdivia taludest.  Grand Army Plaza Greenmarket Evolutsiooniline orgaanika 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ LähedalUus Paltz, New York, Ameerika Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Union Square Greenmarket Norwichi niidutalud 105 Vana kivi Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 432 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: Lilla redis!  Bi-Rite turg Bi-Rite turg - 18. tänav 3639 18. tänav San Francisco CA 94110 415-241-9760 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Santa Monica talupidajate turg Francisco Valdivia 1-951-818-0917 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 637 päeva tagasi, 12.06.19 Jagaja kommentaarid: Rõõmsad redised |
