| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Suhkruroog on keskmise suurusega või suure suurusega, kasvades kuue meetri kõrguseks ja keskmiselt läbimõõdult 3-5 cm pikkuste varte ja pikkade teravate lehtedega. Silindriliste varte välimine kiht on sile, kõva, mittesöödav, tumepunakas-lilla ning sellel on valged kasvurõngad või -liited, mis jagavad varre erineva suurusega segmentideks, mis jäävad vahemikku 10–25 sentimeetrit. Varre sisemus on kahvatukuldne, kindel, mahlane, puitunud ja kiuline. Suhkruroog pakub magusat ja tärkliserikast toorest vanillimaitset.
Aastaajad / saadavus
Suhkruroog on saadaval aastaringselt troopilises kliimas ja suve lõpus kuni sügisel külmema talvega kliimas.
Praegused faktid
Botaaniliselt Saccharum officinarum'iks klassifitseeritud suhkruroog on mitmeaastane rohi, mis kuulub koos riisi, sorgo ja nisuga Poaceae perekonda. Suhkruroog on üks maailma vanimaid kultuurtaimi ja on kaubandusliku sahharoosi allikas, mida ekstraheeritakse varre purustades. Taim areneb kogu maailmas soojas ja troopilises kliimas ning kokad ja kodukokad eelistavad seda kiulise liha ning magusa ja suhkrulise vedeliku poolest. Suhkruroogu on palju erinevaid, mille välimus on valge, roheline ja lilla. Ülaloleval fotol kujutatud lillat suhkruroogu, mida nimetatakse ka Purple Ribbon Sugar Cane'iks, peetakse 'üllaseks' sordiks ja see loodi musta ristikarbi loodusliku hübriidiga ristamisel.
Toiteväärtus
Suhkruroog on suurepärane kaltsiumi, kroomi, koobalti, vase, magneesiumi, mangaani, fosfori, kaaliumi ja tsingi allikas. See on ka hea kiudainete, vitamiinide A, C ja B ning antioksüdantide allikas.
Rakendused
Suhkruroog sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud kasutamiseks, näiteks keetmiseks. Liha näritakse magusa maiusena mahla väljavõtmiseks ja seejärel visatakse kiuline suhkruroog minema. Tüve võib pressida ka roomahla valmistamiseks või keeta puhta roosuhkru ja toorsuhkru kristallide saamiseks. Lisaks keetmisele ja siirupitootmisele saab suhkruroogu tükeldada, viilutada ja kasutada jookide, puuviljakabobide, krevettide, liha või alustel küpsetatud hobuste jaoks. Seda saab kasutada ka jäätise ja kokteilide valmistamiseks. Suhkruroog sobib hästi vaarikate, ananassi, laimi, kaneeli, plantainide, maapähklite, krevettide, kala, linnuliha ja praadiga. Varred säilivad tervelt pakituna, kilekotti asetatuna ja külmkapi alumisel riiulil kuni kaks nädalat. Neid võib külmutada ka kuni kolm kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Tänane Purple Sugar Cane ei ole algne taim, mida kunagi leiti Ameerika Ühendriikides Georgia lopsaka ranniku ääres. Umbes 20. sajandi vahetusel suri enamus Ameerika lõunaosas kasvavatest suhkruroo sortidest haiguse tõttu. Taime kadumise tõttu kannatas ka lõunapoolne kokakultuur, sest paljud traditsioonilised road olid keskendunud suhkruroo kasutamisele ja selle eristatavale maitseainele. 2014. aastal sai Purple Sugar Cane taaselustamise tänu partnerlusele Clemsoni ülikooli ja väikese rannikuäärse Georgia peretalu vahel. Teadlased ja botaanikud töötasid haiguste suhtes vastupidavama hübriidi leidmiseks, kasutades nii kultiveeritud kui metsikuid sorte. Valides “ülla” sordi, mis on iidse sordiga aretatud sort, päästeti Ameerika Ühendriikide suhkruroo tööstus ning taime abil taastati traditsioonilised melassi ja siirupi retseptid.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et suhkruroost pärineb Kagu-Aasia troopilistest piirkondadest ja see kodustati esmakordselt Uus-Guineas umbes 8000 eKr. Seejärel levis see tärkavate tsivilisatsioonide sisserände kaudu Indiasse ja Okeaaniasse ning aastal 715 asutati ristisõdade kaudu Lähis-Idas, Egiptuses ja hiljem Vahemeres suhkruroog. Hispaania ja Portugali maadeavastajad tutvustasid suhkruroogu uues maailmas ajavahemikus 1400–1500 eKr ning taim sai sooja kliima ja harimiseks kasutatava maa tõttu laialt populaarseks. Praegu kasvatatakse suhkruroogu troopilises kliimas kogu maailmas, eriti Mehhikos, Tais, Pakistanis, Hiinas, Indias, Brasiilias, Puerto Ricos, Hawaiil, Louisianas ja Floridas ning seda võib leida Põhja-Ameerika kohalikelt turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt. Lõuna-Ameerika, Euroopa, Aasia, Aafrika ja Austraalia.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lillat suhkruroogu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Epiküür Aasia | Lillakas suhkruroo lambaliha varrukas lillavõikartuli ja röstitud spargliga | |
| Vürtsikas perspektiiv | Ananassi suhkruroo vesi |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Purple Sugar Cane'i rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: suhkruroog tema toodangust  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 27 päeva tagasi, 21.02.21 Jagaja kommentaarid: suhkruroog tema toodangust  Santa Monica talupidajate turg Tema lavastus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 42 päeva tagasi, 27.01.21  Rionegro Antioquia Rogelio talu Rionegro Antioquia 320-789-4938 lähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 42 päeva tagasi, 27.01.21 Jagaja kommentaarid: Suhkruroog Colombias  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 54 päeva tagasi, 15.01.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 54 päeva tagasi, 15.01.21  Playa del Carmen, Mehhiko LähedalCarmeni rand, Quintana Roo, Mehhiko Umbes 89 päeva tagasi, 10.12.20 Jagaja kommentaarid: YUM - värske suhkruroog !!  Woodmani toiduturg Woodmansi turg 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähedalSelge vesi, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 252 päeva tagasi, 01.07.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Santa Monica talupidajate turg Tema toodang Fresno, CA 559-313-6676 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 406 päeva tagasi, 29.01.20 Jagaja kommentaarid: Suhkruroog on praegu sees  Los Altose rantšo turud Los Altose rantšo turg 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  El Rancho turg El Rancho turg - 19. av 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Santa Monica talupidajate turg Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 546 päeva tagasi, 11. septembril 19 Jagaja kommentaarid: Ilus suhkruroog Alex Weiserilt!  Robert on siin puuviljapood ja talu LähedalFlorida City, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 558 päeva tagasi, 30.8.19 Jagaja kommentaarid: suhkruroog minust pikem!  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY talupidajate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Suhkruroog Bufordi põllumeeste turul  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 700 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: tema lavastus  Leucadia talupidajate turg Carranza puuviljafarm 13056 Murat de Valle, Valley Center, CA 92082 760-749-6791 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
