| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Raja baklažaanidel on ümmargune kuni munataoline kuju, mille ülaosas on erkroheline vars ja tass. Raja baklazaani läbimõõt on umbes kolm tolli, mida saab hõlpsasti ära tunda väga kahvatu, valge naha ja suuruse järgi. Sisemine viljaliha on kreemikasvalge ja väga pehme tekstuuriga, palju rohkem kui traditsiooniline baklažaan. Raja baklažaanid pakuvad mahedat, magusat ja pähklist maitset, vähese kibeduseta või mitte.
Praegused faktid
Raja baklažaanid on väike India sordi baklažaan. 2014. aastal on see kaubanduslikul kasvuturul uus, see Solanum melongena sort on levinuma purpurse baklažaanisordi südamlik ja produktiivne nõbu. Baklazaanid, sealhulgas Raja, kuuluvad Solanaceae perekonda, kuhu kuuluvad mitmed olulised põllumajanduskultuurid, sealhulgas kartul, pipar ja tomat.
Toiteväärtus
Raja baklažaanid on suurepärane toidukiudainete allikas, mis aitab säilitada tervislikku veresuhkru ja kolesterooli taset kehas. Baklazaanid pakuvad ka mõningaid B-vitamiine, niatsiini ja magneesiumi ning ka fütotoitaineid.
Rakendused
Raja baklažaani väike suurus muudab selle ideaalseks täidiseks. Viilutage ülaosa ja kühvelge välja pehme liha, hakitud liha, ürdid ja riivsai või jahvatatud liha ja muud köögiviljad. Viilutatud Raja baklazaani saab röstida, grillida, hautada, küpsetada ja praadida. Raja baklazaani karm valge nahk sobib värvide varieerumiseks suurepäraselt teiste väikeste lillade sortidega nagu Ophelia ja Calliope. Selle lihane liha asendab loomseid valke ideaalselt. Täiendavate paaride hulka kuuluvad grillitud ja küpsetatud kala, röstitud liha, läätsed, kikerherned, maitsetaimed nagu basiilik, cilantro ja piparmünt, toorjuustud nagu paneer ja ricotta, kookospiim, paprika, tomat ja kartul. Hoidmiseks hoidke Raja baklažaane kuni kasutamiseks valmis kuivas jahedas kohas. Parima maitse ja tekstuuri saamiseks kasutage seda kahe kuni kolme päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi baklažaan pärineb Euroopa uurijatelt, kes avastasid Aasias metsikult kasvavad viljad. Varasematel baklažaanivormidel oli Rajaga sarnane kuju, ümardatud ovaalseks, mis sarnanes munaraku omaga, sellest ka nimi.
Geograafia / ajalugu
Raja baklažaanid on uus petite baklažaanide sort, mis on välja töötatud Indias ja mis anti välja enne 2014. aasta kasvuperioodi. 2014. aasta keskpaigaks piirdus Raja baklažaanide kättesaadavus Lõuna-Californias seemnete, kodukasvatajate ja väikefarmidega. Raja baklažaaniviljad kasvavad tugevatel, tihendavatel taimedel, mis erinevalt paljudest sortidest on selgrootud ja annavad suure saagi petite puuvilju, kui neid kasvatatakse soojas kuni kuuma kliimas täieliku päikese käes. Lisaks kasvavale populaarsusele koduaiasordina võib Raja baklažaane hooajal kohalikel talupidajate turgudel leida.
