Kirjeldus / maitse
Roti-sabarõigas on teatud tüüpi redisetaimede pikad rohelised seemnekaunad. Kaunad on rohelised ja pliiatsiga õhukesed, sileda, kuigi tükilise välimusega. Nende pikkus võib täisküpsuse korral ulatuda 30 sentimeetrini, kuid tavaliselt on need kõige paremad, kui koristada umbes 15 sentimeetrit. Kaunad on pehmed, kuid karged ja pakuvad tekstuuri, mis sarnaneb õhukese Tšiili pipraga. Nooremad kaunad ei ole nii kiulised kui vanemad, pikemad. Maitse on delikaatne, kuid pakub siiski teravat, teravat hammustust.
Aastaajad / saadavus
Roti-saba redis on saadaval hiliskevadel ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Rott-sabarõigas on redisetaime söödavad seemnekaunad või silikaadid, botaaniliselt tuntud kui Raphanis sativus var. caudatus. Pärandtaimed ei anna sibulakujulisi juuri nagu teised redisetaimed, vaid pärast õitsemist annavad sajad pikad spindliga seemnekaunad. Ratsisaba redisetaimed on rasked tootjad ja hakkavad kaunu tootma kuni kaks kuud järjest. Lisaks roheliste kaunadega taimedele leidub ka sorte, mis annavad valgeid ja lillakasvulisi kaunu. Nad on Aasia köögis tuntud ja populaarsed.
Toiteväärtus
Rotisaba redis on hea C-vitamiini, foolhappe ja kaaliumi allikas. Nad on ka B6-vitamiini, magneesiumi, vase, kaltsiumi ja riboflaviini allikad.
Rakendused
Rotisaba rediseid võib süüa toorelt või keedetult. Neid saab viilutada ja lisada salatitesse või crudité vaagnatesse. Neid võib praadida võiga ja küüslauguga või marineerida mitmesuguste vürtsidega või kurkide ja paprikaga. Need võivad kuumtöötlemisel veidi vürtsikat kaotada, kuid säilitavad oma tekstuuri. Segage ja küpsetage Rat-Tail rediseid koos teiste köögiviljade, liha või kodulindudega. Need sobivad hästi Aasia või India maitsetega ning neid saab lisada karritele, suppidele või hautistele. Kui neid hoitakse kuivana ja pakituna, võib neid külmkapis hoida kuni kuu aega.
Etniline / kultuuriline teave
Saksamaal nauditakse Rat-Tail rediseid kõige sagedamini koos õllega. Ühte sorti Rat-Tail rediseid nimetatakse selle traditsiooni järgi Munchen Bieriks. Neid süüakse kas toorelt või marineerituna pipraterade, mace ja piprakaitsega ning neid serveeritakse vahutava pruuli kõrvale.
Geograafia / ajalugu
Rotisaba redised on pärit Kagu-Aasiast ja neid leidub kõige sagedamini Indias ja Aasias. Esimest korda tutvustati neid Jaapanisse Taist 1867. aastal, kus nad said räigete väidete põhjal lühikese tuntuse. Mõnda aega olid nad populaarsed Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Austraalias. Rott-sabarõigas oli väidetavalt istutatud Walesi printsi kodu Sandringhami territooriumile. Populaarsus kahanes ja umbes viimased 100 aastat on neid istutatud vaid veidrustena. Nad on endiselt populaarsed kodumaal Kagu-Aasias ja hakkavad USA-s rohkem menüüdesse ilmuma. Neid võib märgata Ameerika ja Euroopa parasvöötmes asuvate talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rotisaba redist. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Seattle'i jahu laps | Kääritatud hapukurk koos rotisaba redisega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Rat-Tail Redis, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
metsas kuivatatud kana
 Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus Coachella org LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 413 päeva tagasi, 22.01.2020 Jagaja kommentaarid: vau - vaata neid rotisaba rediseid  Cleatori avalik park LähedalKroonitud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 662 päeva tagasi, 18.05.19 Jagaja kommentaarid: rotisaba redise toitu otsimine. Nad kasvavad metsikuna kogu San Diegos. |
