Kirjeldus / maitse
Punased cayenne'i tšillipiprad on piklikud ja õhukesed, keskmiselt 10–15 sentimeetrit ja läbimõõduga 1–3 sentimeetrit ning sirge kuni kõvera koonusekujulise kujuga, mis kitseneb terava otsaga. Nahk küpseb küpselt helerohelisest helepunaseks ja on vahajas, läikiv, sile ja laineline. Pinna all on liha õhuke, kahvatupunane ja karge, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud oranžikaspunase membraaniga ja mõne lameda ja ümmarguse kreemja värvusega seemnega. Punased cayenne'i tšillipiprad on magusad ja kergelt hapuka, happelise ja suitsuse maitsega, terava ja intensiivse kuumusega.
Aastaajad / saadavus
Punaseid cayenne'i tšillipipraid on saadaval hiliskevadest suveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum annuumiks klassifitseeritud punased cayenne’i tšillipiprad on piklikud dekoratiivkaunad, mis kuuluvad Solanaceae ehk ööpimeduse perekonda. Mõõdukalt kuumaks sordiks peetavad punase cayenne'i tšillipiprad on Scoville skaalal 30 000-50 000 SHU ja neid kasutati iidsete asteekide ja inkade impeeriumides ajalooliselt ravimtaimena hambavalu ravimisel enne, kui paprika kulinaarsetes rakendustes populaarseks sai. Värsket punast cayenne'i tšillipipart leidub kaubandusturgudel mõnevõrra harva ja neid kasvatatakse koduaedades enamasti erisordina. Kuigi sordi saab kasutada värskena, leidub punaseid cayenne'i tšillipipraid peamiselt kuivatatud või pulbristatud kujul, mida kasutatakse selle terava vürtsi jaoks.
Toiteväärtus
Punased cayenne'i tšillipiprad on hea A-, C-, B- ja E-vitamiini, kaaliumi ja kaltsiumi allikas. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju tundma soojus- või vürtsitunnet ning on tõestatud, et see aitab stimuleerida vereringesüsteemi ja sisaldab põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Punased cayenne'i tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul, näiteks hautamiseks, röstimiseks või küpsetamiseks. Värskena kasutatuna tuleks seemned ja sisemised ribid vürtsitaseme haldamiseks eemaldada ning paprika saab seejärel viilutada ja visata suppidesse, hautistesse, tšillitesse ja pajaroogadesse. Punased cayenne'i tšillipiprad on populaarseimalt lisatud Aasia kööki, näiteks friikartulid, karrid või nuudliroad, Mehhiko köögis aga enchiladade, grill-liha kuivhõõrude või oaroogade maitsestamiseks. Lisaks värskele kulinaarias kasutamisele võib paprikaid kuivatada ja jahvatada tuntud vürtsiks, et neid maitsestada küpsetatud pearoogade, liha, köögiviljade ja selliste jookide nagu vürtsikas limonaad, kuum šokolaad ja ingveritee vahel. . Kuivatatud punase cayenne'i pulbrit saab küpsetada ka juustusteks pastaroogadeks, vahustada munaroogadeks, segada kuumaks kastmeks või segada lisakuumuse saamiseks burgeripihvitesse. Punased cayenne'i tšillipiprad sobivad hästi munade, ingveri, sinepiroheliste, kollardiroheliste, kapsa, tomatite, sibulate, küüslaugu, paprikate, maisi ja puuviljadega, nagu apelsin, mango ja ananass. Paprika säilib kuni ühe nädala, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata plast- või paberkotis külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikide lõunaosas on värsked punase cayenne'i tšillipiprad Cajuni ja kreooli toiduvalmistamisel võtmetähtsusega koostisosad ning neid kasutatakse pipraäädika ja kuumade kastmete valmistamiseks. Nende kastmete pudeleid võib leida restoranidest, kodudest ja isegi toiduautodest lauamaitseainena ning neid lisatakse tavaliselt gumbodele, jambalayadele, salsadele, mereandidele ja salatitele. Punase kajenne pipra populaarsus on suurenenud ka Ameerika Ühendriikides kui ravim, mis aitab tugevdada immuunsust, parandada vereringet ja stimuleerida seedesüsteemi. Leitakse tinktuuride, kapslite, pulbrite ja kreemidena, pipart võetakse nii sisse kui ka kasutatakse paikselt kui looduslikku viisi keha puhastamiseks ja ergutamiseks.
Geograafia / ajalugu
Punase cayenne'i tšiili paprika on pärit Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Prantsuse Guajaanast, mis asub kirderannikul, ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Seejärel levitati pipart kaubanduse ja sisserände kaudu kogu Lõuna- ja Kesk-Ameerikas ning Kariibi merele ning 15. ja 16. sajandil viidi seda Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu Euroopasse ja Aasiasse. Praegu kasvatatakse punast cayenne'i tšillipipart kaubanduslikult Mehhikos, Jaapanis, Aafrikas, Indias ning Ameerika Ühendriikides New Mexico'is ja Louisianas. Värskeid paprikaid on piiratud hulgal saadaval spetsiaalsete toidukaupade kaudu, kuid pipart võib kuivatatud ja pulbrina laialdaselt leida supermarketites, veebipoodides ja tervisekaupade kauplustes.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Suulae | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Cayenne'i Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Cayenne Chile Peppersi jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 237 päeva tagasi, 16.07.20 Jagaja kommentaarid: kasutatakse meditsiinitehasena, asteekide ja inkade impeeriumis  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 541 päeva tagasi, 16.09.19  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske IKE Keskturg Ateena Y-45 www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 552 päeva tagasi, 9.05.19 Jagaja kommentaarid: Kuumad paprikad  Santa Monica talupidajate turg Koidukask 559-750-7480 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 560 päeva tagasi, 28.8.19 Jagaja kommentaarid: Seksikad punased Cayenne'i Tšiili paprikad ettevõttelt Flora Bella Organics |
