| Sinine Heroni talu |
Kirjeldus / maitse
Red Coneheadi või Kalibose kapsas on sügavlillade lehtedega, mis kasvavad rosetis ja loovad selle keskele koonusekujulise kuju. Välimised lehed on helekollased kuni tumerohelised, punakaslillade soonte ja kastanipunase tooniga. Kui välimised lehed on eemaldatud, on koonuspea kuju selgem. Kalibose kapsas on pikk ja mõnevõrra südamekujuline, laia ümmarguse põhjaga. Täisküpsena võib see kaaluda kuni 2 naela, kuigi seda peetakse endiselt 'mini' sordiks. Välimised lehed on õrnad ja teevad head ümbrised. Sisemised lehed on krõbedad ja mahedalt magusa maitsega, ilma mõnede kapsasortide tüüpilise kibeduseta.
Aastaajad / saadavus
Kalibose kapsas on saadaval sügiskuudel, kuid kevadel võib seda olla saadaval ka piiratud koguses.
Praegused faktid
Kalibose kapsas on ainulaadse kujuga Euroopa sort Brassica oleracea. Tõenäoliselt on see punase kapsa ja rohelise koonilise kapsa sordi ristumine. Kapsa pärilik sort on tuntud nii dekoratiivse väärtuse kui ka kulinaarse väärtuse poolest, peaga, mis sarnanevad hiiglaslike lillade roosidega. Kalibose kapsas on tuntud ka kui punase koonuse kapsas, punase noole pea või Red Caraflexi kapsas.
Toiteväärtus
Kalibose kapsas on rikkalikult C-vitamiini ja sisaldab peaaegu pool päevasest soovitatavast vitamiini K tarbimisest. Punase kapsa sort sisaldab ka väikestes kogustes A-vitamiini ja on hea folaadiallikas. Sellel on ka mineraale nagu kaalium, mangaan ja fosfor. Enamik punase kapsa sorte on ka heaks kiudainete allikaks. Kalibose kapsas sisaldab ka fütotoitaine antotsüaniini, mis vastutab rikkalike lillade toonide eest. Antotsüaniin on ka tugev antioksüdant. Uuringud on näidanud, et kapsas sisaldab looduslikke kemikaale, mis võitlevad kantserogeenide vastu ja neutraliseerivad neid.
Rakendused
Kalibose kapsas sobib hästi värskeks kasutamiseks või kergeks küpsetamiseks. Suuremaid välimisi lehti saab kasutada mähistena riisi, jahvatatud liha ja ürtide täitmiseks. Lihtsa lisandina lõigake pärast välimiste lehtede eemaldamist Kalibose kapsa pea pooleks, ülevalt õliga, soola ja pipraga ning röstige 350 kraadi juures 20–30 minutit. Enne serveerimist aseta kapsas peale raseeritud parmesaniga. Mahe ja karge kapsas sobib ideaalselt salatite ja salatite tükeldamiseks või viilutamiseks. Kalibose kapsas säilib hästi ja säilib külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kapsas on iidsetest aegadest alates olnud Euroopa köögis põhitoiduks. Roomlased kasutasid kapsast keha detoksifitseerimiseks ja seda kasutati meditsiiniliselt 'liigtarbimise' raviks. Vanad kreeklased austasid köögivilja ja pidasid seda pühaks.
Geograafia / ajalugu
Kalibose kapsas on Brassica pärilik sort praegusest Valgevenest, mis asub Ida-Euroopas Poola ja Venemaa vahel. Paljud seemneettevõtted väidavad, et see sort pärineb algselt 1800-ndatest aastatest, kuigi täpse kuupäeva kinnitamiseks on vähe teavet. Kalibose kapsast võib kasvatada nii kevadiseks kui ka sügiseseks saagiks, kuid selle õrna sordi jaoks on tavaliselt soovitatav sügisese saagi pikem kasvuperiood. Kalibose kapsas on Euroopas palju levinum ja seda ei näe sageli väljaspool koduaedu ega Ameerika Ühendriikide väiketalusid. Kuigi koonusekujuline sort on ilmunud ühenduse toetatud põllumajanduse aktsiates ja põllumajandustootjate turgudel Vaikse ookeani loodeosa jahedamas kliimas ja Ameerika Ühendriikide Lõuna-Californias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase käbikapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kogu toitumine | Masseeritud purpurkapsa ja koriandri seemnesalat |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud punakäbikapsast rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
see suur muna on tumepunane värv
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 34 päeva tagasi, 21.04.21 Jagaja kommentaarid: valage sellele natuke punast / lillat värvi! Weiseri talud  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 61 päeva tagasi, 21.08.21 Jagaja kommentaarid: Lilla koonus Weiseri farmidest !!  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 84 päeva tagasi, 16.12.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 87 päeva tagasi, 13.12.20 Jagaja kommentaarid: Purpurne kapsapea!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL LähedalZwijndrecht, Lõuna-Holland, Holland Umbes 489 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: 'Mida olete oma käbiga teinud?' Punane käbikapsas Rungise juures.  Põhjajärvede toidud Haywardi põllumeeste turg 15886 W USA Hwy 63 Esmaspäev 11:30 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 576 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: Esimene hooaeg. |
