Kirjeldus / maitse
Punased Fresno tšillipiprad on väikesed, kergelt kumerate kuni sirgete kaunadena, keskmiselt 5–7 sentimeetri pikkused ja koonusekujulised, mis kitsenevad varre otsast ümardatud punktini. Poolõhuke nahk on sile, kindel ja vahajas, läikiva läikega, valmides küpsena rohelisest helepunaseni. Naha all on liha karge, vesine ja olenevalt küpsusest kahvatupunane või roheline, ümbritsedes õhukeste membraanide ja ümarate, lamedate kreemjate seemnetega tsentraalset õõnsust. Punased Fresno Tšiili paprikad on maalähedase ja puuviljase maitsega, mõõduka kuni kuuma kuumusega. Küpsetamisel tekivad paprikad suitsuse, magusa maitse.
Aastaajad / saadavus
Punaseid Fresno tšillipipraid on saadaval suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Punane Fresno tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on Solanaceae või ööpimeduse perekonda kuuluva kulinaarse pipra küpsed versioonid. Mõõdukalt kuumaks sordiks peetavad tšillipiprad Red Fresno ulatuvad Scoville skaalal 2500–8000 SHU-ni ja neid eksitatakse kuumuse ja välimuse sarnasuse tõttu sageli punase jalapenoga. Punase Fresno tšillipipra populaarsus konserveeriva paprikana kasvab, kuid konservides või villides pannakse neile sageli märge „kuumad tšillipiprad”, mis ei viita sordile. Paprika on värsketel turgudel tuntud ka kui kulinaarne pipar. Kokad otsivad magusat, puuviljalist ja vürtsikat pipart ning kasutavad selle maitset mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes, eriti Mehhiko, Aasia ja Ameerika köögis.
Toiteväärtus
Punased Fresno tšillipiprad sisaldavad A- ja B-vitamiine, mis on näidanud, et need aitavad vähendada triglütseriidide taset ja aitavad kontrollida veresuhkrut pärast sööki. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis käivitab meie kehas valuretseptorid põletustunde tundmiseks. On tõestatud, et kapsaitsiinil on põletikuvastane toime ja see põhjustab kehal endorfiinide vabanemist, et tajutud valu neutraliseerida.
Rakendused
Punased Fresno tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul nagu grillimine, röstimine, küpsetamine ja hautamine. Värskena võib paprika kuubikuteks lõigata salsadeks ja maitseteks, hakkida marinaadidesse ja kastmetesse, näiteks pestosse, või jämedalt tükeldada ja segada cevichesse. Punaseid Fresno tšillipipraid saab keeta ka kuumadeks kastmeteks, püreestada kastmeteks nagu romesco või rojo kreem, visata suppidesse, hautistesse ja karritesse, tulega röstitud ja täidisega või söestuda lahtisel leegil. Paprika arendab kuumtöötlemisel suitsu maitset ja on populaarne tostadade, tacode, pitsa, burgerite, vorstide ja hot dogide lisand. Neid võib pikendamiseks pikendada või kasutada serrano- ja jalapeno-paprikaid nõudvates retseptides. Punased Fresno tšillipiprad sobivad hästi grillitud liha, pancetta, mereandide, kartuli, polenta, kikerherneste, queso fresko, parmesani, kurkide, laimimahla ja punase sibulaga. Värsked paprikad säilivad tervena ja pesemata kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Fresno tšillipipar on muutunud Ameerika Ühendriikide restoranide seas populaarseks kulinaarseks sordiks ja neid peetakse sageli väravapiprikaks, mis pakub vürtsi ja maitset, ilma et see kuumal ajal roogi üle jõu käiks. Red Fresno tšillipipraid kasutatakse mitte ainult pitsa, salatikaussi ja friikartulite lisandina, vaid ka kokteilides, et lisada margariitadele, julepidele, paloomadele ja tequilapõhistele jookidele tulist kuumust. Paprika infundeeritakse lihtsatesse siirupitesse, mille koostisosad on näiteks rosmariin, mesi, ingver ja piparmünt, leotatakse vürtsi lisamiseks otse alkoholi sisse või hakitakse ja segatakse joogi sisse karge, värske ja söödava elemendina. Lisaks sellele, et teenis oma koha kulinaarses stseenis, sai Red Fresno tšillist, mis oli tuntud kui Flaming Flare, 2015. aastal üle-Ameerika valikuvõitjaks, mida testiti ja hinnati koduaedade kasvu lihtsuse tõttu.
Geograafia / ajalugu
Punased Fresno tšillipiprad töötati välja Clovise lähedal Californias asuvas farmis ja Clarence Brown Hamlin lasi need kommertskasutuseks kasvatada 1952. aastal. Hamlin, keda paljud tunnevad kui “Brownie”, arendas sordi läbi mitme selektiivse aretuskatse ja nimetas Tšiili Fresno oma kodumaa maakonna Fresno auks Californias. Ehkki neid ei turustata algselt turule laskmise ajal väga, on tšillipipraid Red Fresno viimasel kümnendil tugevalt turustatud, mis on suurendanud müüki ja selle mainet kulinaarse paprikana. Praegu kasvatatakse Tšiili punaseid Fresno paprikaid kogu Californias, täpsemalt San Joaquini orus, ja neid kasvatatakse ka Mehhikos. Paprikaid leiab spetsiaalsetest toidukaupadest, põllumajandustootjate turgudelt ja koduaedade jaoks mõeldud veebikülvikataloogidest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Naabrusköök | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Switchboardi restoran ja baar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Vaikse ookeani ranniku vaimud | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| JRDN restoran | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Go Go veoauto | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Vaskkuningad | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Käsitöö ja kaubandus (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Jõmpsikas | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Käsitöömaja | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1. pst | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Suhkur ja kirjatundja | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Koobasbaar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Bahia kuurorthotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sinine ookean | Carlsbadi CA | 760-434-4959 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Maitsestatud toitlustamine ja üritused | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Kriimustama | San Diego CA | 619-839-9852 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| 619 piiritust | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pragunev pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Suitsev relv | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Belly-Uptowni all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Veebaar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Belly-Little Italy Kitchen all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Seotud kohv | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Õed Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Tai suveräänne köök | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek- Blogija | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Krabihütt | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Kairoa õlletehas | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Haruldane selts | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lõvi osa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Raske Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Maitsetaim ja meri (baar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Eddie V peamised mereannid | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Rannahoone köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-663-9916 |
| Maja jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Mutrivõti ja näriline | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Naabruskonna burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mitchi mereannid | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Rubicon Deli India tänav | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Bantams Roosti rahvamaja | Carlsbadi CA | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Enklaav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Reel Street sööb | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Ameerika restoran ja baar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Fresno Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Red Fresno Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas tehakse kollast arbuusit
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock St. San Diego CA lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 298 päeva tagasi, 16.05.20 Jagaja kommentaarid: Erepunane Fresno tšillipipar nüüd saadaval!  Fry's Marketplace Fry turuplats - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  La Quinta põllumeeste turg JF orgaanilised talud San Bernadino maakonna CA lähedalViies, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 479 päeva tagasi, 17.11.19  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Punased Fresno Tšiili paprikad - siin teie Dekalbi põllumeeste turul Atlanta lähedal.  Petaluma turg Petaluma turg 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 lähedalTamalpais-Homestead Valley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio pst Novato CA 94949 415-883-4600 lähedalRookie, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Ohutus Safeway - Diablo pst 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 lähedalRookie, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Koristusturg Koristusturg ja toidukaubad 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 lähedalRookie, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Andronico oma Andronico oma 1200 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-661-3220 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Woori toiduturg Woori turg 1528 Filmore tänav, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Stater Bros. Turud Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Keskturg LähedalAustin, Texas, Ameerika Ühendriigid Umbes 699 päeva tagasi, 11.04.19 Jagaja kommentaarid: Värsked punased Fresno paprikad! |
