| Girl & Dug, Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punase pärliga saialilleõied on väikesed õitsengud, läbimõõduga keskmiselt 1–3 sentimeetrit ja kasvavad püsti, kinnitatuna peenikeste, õhukeste roheliste varte külge. Igal lillil on tavaliselt viis lamedat, nurk- ja ristkülikukujulist kroonlehte, mis on tumepunase-oranži ja erkoranži äärisega. Oluline on märkida, et punase pärli saialilleõitel on õite esmakordsel avanemisel tumepunased, peaaegu karmiinpunased toonid, mis õitsemise vananedes tuhmuvad punakasoranži varjundiks. Kroonlehed ümbritsevad erkoranži keskosa ning on pehmed, painduvad ja õrnad siidise, sametise konsistentsiga. Punase pärliga saialilleõitel on nätske ja mõnevõrra kuiv tekstuur, mis vabastab magusa, tsitruselisi edasi kandva maitse, millel on peen vürts, õie-, lagritsa- ja kokkutõmbuvad noodid. Lisaks söödavatele õitele on sõnajalgataolisel pitsilisel lehestikul ere ja aromaatne, söödav on ka tsitruselõhn, mis sisaldab sidrunilaadset, piparmündi-, rohelist maitset.
Aastaajad / saadavus
Red Gem saialilleõied on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Punase kalliskivi õied, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Tagetes tenuifolia ‘Red Gem’ alla, on vähem tuntud saialille liik, mis kuulub Asteraceae sugukonda. Väikesed erksavärvilised lilled on tuntud ka kui tsitruselised kalliskivid ja kuuluvad tsitrusviljade lõhna ja maitse tõttu hinnatud üheõieliste saialille sarjadesse. Signet-saialilled on rohttaimedest üheaastased taimed, mis on saadud Mehhikos ja Kesk-Ameerikas elavast metsikust saialille liigist. Pisikesed lilled eristuvad tavalisematest prantsuse ja aafrika saialille liikidest ning näitavad koduaedades ainulaadse maastikutaimena soositud kohmakat lehestikku. Punase pärliga saialilleõisi peetakse aastakäigu sordiks, mis oli kunagi populaarne, kuid langes Ameerika aednike seas poolehoiust välja. Tänapäeval on sort ürdiaedadesse lisatud ainulaadse taimena taandumas, kuna nii lehed kui ka õied on söödavad.
Toiteväärtus
Punase pärliga saialilleõied on karotinoidide allikas, täpsemalt zeaksantiin ja luteiin, mis on kroonlehtedes leiduvad erksavärvilised pigmendid, mis aitavad keha kaitsta vabade radikaalide kahjustuste eest. Lilli saab kasutada ka seedetrakti puhastamiseks ja põletikuliste soolehaigustega seotud sümptomite leevendamiseks.
Rakendused
Red Gem saialilleõitel on piprane, tsitruseline maitse, mis sobib kõige paremini söödavaks garneeringuks. Lilled tuleks koristada vahetult enne kasutamist ja soovitatav on kasutada ainult kroonlehti, kuna õie alus sisaldab kibedat, ebameeldivat maitset. Punase pärliga saialilleõisi võib piserdada salatitesse, täiendades kergeid vinegrette, hõljuda suppide peal, segada pastasse, segada munapõhistesse roogadesse või kihistada värskete küpsiste peale. Kroonlehti võib lisada ka friikartulite ja riisi sisse või mureneda küpsiste, kookide, jäätise ja saiakeste täidiseks. Lisaks kulinaarsetele roogadele võib saialille punase pärli kroonlehed külmutada jääkuubikuteks, kasutada dekoratiivseks garneeringuks kokteilide kohal, leotada teeks, segada smuutidesse või segada vahuveinidesse. Red Gem marigoldsi lehed on ka söödavad ja neid saab visata salatitesse, kergelt koos teiste köögiviljadega küpsetada või kreemjaks dipiks tükeldada. Red Gem saialilleõied sobivad hästi ürtidega nagu piparmünt, sidrunmeliss ja rosmariin, puuviljad nagu maasikad, mustikad, vaarikad ja greip, paprika, seened, ingver ja porgand. Värskelt korjatud saialilleõied tuleks parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks kohe ära tarvitada, kuid veel kinnitatud vartega lilli võib panna külmkappi vette ja hoida üleöö. Koristatud kroonlehed säilivad ka külmkapis kilekotis või karbis hoides 2–3 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Red Gem saialilleõisi istutatakse kogu Ameerika Ühendriikide soojade piirkondade restoraniaedadesse. Sordil on põõsas, kompaktne kuju, kasvades vahemikus 25–30 sentimeetrit ja see on eriti soositud pika õitsengu, suure õite saagikuse, aromaatsete lehtede ja tsitruselise maitse poolest. Punase pärliga saialilleõied täiendavad ka teisi ürdiaedades leiduvaid sorte, kuna see meelitab ligi kasulikke tolmeldajaid ja tõrjub hävitavaid putukaid, kes üldiselt maitsetaimedest toituvad. Floridas Amelia saarel lisatakse söödavate garneeringutena mitut sorti Citrus Gemi saialilli The Ritz Carltoni mitmetes restoranides pakutavatesse magustoitudesse. Kondiitri peakokk Sheldon Millett hindab lille erksavärvilist olemust ja kasutab nende allkirjastatud mee roosikoogile tekstuuri ja maitse lisamiseks täielikke Citrus Gemi saialilleõisi. Millett kasutab lilli ka šokolaadimagustoitude ja tsitruseliste jogurtivahtide kaunistamiseks. Söögikogemuse osana jagab Millett söögikohtadega, kuidas lilli nende aias kasvatatakse ja mis on kasulik sort tolmeldajate ligimeelitamiseks nende söödava aia õitsenguks.
Geograafia / ajalugu
Punase pärliga saialilleõied on Mehhikos ja Kesk-Ameerikas pärinevate looduslike saialille liikide järeltulijad, mis on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Väikesed erksavärvilised lilled kasvavad pooltroopilises kuni troopilises kliimas ja on 18. sajandil lõpus Ameerika Ühendriikidesse viidud saialille sort. 19. sajandi keskpaigast kuni lõpuni levisid viirpuu saialillesordid, mida koduaedades kasvatati sageli seemnetest. Täna pakutakse punase pärli saialilleõisi peamiselt veebipõhiste ja kaupluses asuvate seemnete jaemüüjate kaudu. Talude kaudu kasvatatuna müüakse lilli spetsiaalsete toidukaupade ja taluturgude kaudu kogu Ameerika Ühendriikides, Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja Lõuna-Ameerika osades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase kalliskivi saialilleõisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Red Gem Marigold Flowers'i iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 276 päeva tagasi, 6.7.20 Jagaja kommentaarid: saadaval Girl & Dug farmi eriproduktides! |
