| Mann pakkimine | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punase lehe salat on väikese kuni keskmise suurusega ja kasvab pikliku kitsa põhjaga, mis sirgub laia, lokkis, lahtise ülaosani. Lehed ühenduvad keskvarrega, hargnevad igas suunas ja on õrnad, siledad ja laiad, paljude lokkide ja kortsudega. Lehtede servad on tumepunased kuni punakad ja lehtede mahlasesse varre üleminekul tuhmub kahvaturoheliseks ja valgeks. Punase lehe salat on karge ja varre kriimustamisel on magusa või mõru lõhnaga. Lehtedel on ka maalähedane, kergelt magus või pool-mõrkjas maitse, peenete sarapuupähklitega. Kibedust esineb sageli küpsevatel lehtedel võrreldes noorte lehtedega.
Aastaajad / saadavus
Punase lehe salat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punaseleheline salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on üldnimetus kümnetele sortidele, mis toodavad poolfrillitud lahtiste lehtsalatit ja kuuluvad Asteraceae perekonda. Punase lehe salatid võivad kasvada kuni kolmekümne sentimeetri kõrguseks ja on ühed kõige sagedamini istutatud salatid maailmas. Soodustatud oma erksate värvide tõttu, mida omistatakse kõigis punastes värvides toidutaimedes leiduvale antotsüaniinidele, ja selle taas-tagasi-taas-olemuse tõttu, mis võimaldab salatil jätkata uute lehtede kasvatamist välimiste lehtede koristamisel, punane leht salat on äärmiselt mitmekülgne ja seda kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Punase lehe salat sisaldab vitamiine A, C ja K, kaltsiumi, rauda ja antotsüaniine, mis sisaldavad tervist tugevdavaid antioksüdante, millel on põletikuvastane toime.
Rakendused
Punase lehe salatid sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud kasutamiseks, näiteks hautamiseks, keetmiseks ja hautamiseks. Värskena kasutatuna võib lehti rebida või viilutada ja kasutada krõmpsuva elemendina salatis, kihistada burgeritesse või võileibadesse, näiteks prantsuse dips ja croque-monsieur, või kasutada lihaprae, kanasalati, friikartulite voodina. ja aeglaselt hautatud liha ja grillitud kala. Punase lehe salatit saab kasutada ka suvirullide, tabbulehe ja seeneburgerite mähkimiseks või tacode jaoks. Keedetud kujul võib punase lehe salatit hautada ja paaritada hooajaliste köögiviljade ja lihaga või lisada sageli suppidesse. Punase lehe salat sobib hästi rukola, dijoni sinepi, küüslaugu, šalottsibuli, köömne, peterselli, kirilja, mandariini apelsinide, pirnide, porgandite, kreeka pähklite ja mandlitega. Lehed säilivad paberkäterätikutesse mähkides ja külmkapis suletud anumas säilitades kuni kümme päeva. Oluline on hoida salat eemal puuviljadest nagu banaanid, õunad ja pirnid, kuna need eraldavad maagaasi, mis põhjustab salati närbumist.
Etniline / kultuuriline teave
Punase lehe salat on Euroopas lemmik sort nii äriturul kui ka koduaedades, kuna seda saab kasvatada väikestes ruumides, see on kuumuskindel, aeglaselt poltitav ja kiiresti kasvav. Euroopas segatakse punase lehe salatit tavaliselt suppidesse või hautatakse roheliste hernestega, et luua magusat ja pähklit.
Geograafia / ajalugu
Punase lehe salatit kirjeldas esmakordselt 1753. aastal Carl Linnaeus oma liigi Plantarum teises köites ja see on pärit Euroopast. Kogenud aednike poolt soositud punase lehe salat õitses 19. sajandi lõpul ja 20. sajandi alguses tugevalt ning seda võib leida Põhja-Ameerika, Euroopa, Aasia ja Austraalia supermarketitest, põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Bahia kuurorthotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Talu golfiklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Morgan Run kuurort ja klubi | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Rubicon Deli India tänav | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Parqi restoran ja ööklubi | San Diego CA | 619-727-6789 |
| San Diego humaanne selts | San Diego CA | 619-299-7012 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Tai suveräänne köök | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punast lehte. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Leafi jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kreeka, Ateena keskturg Athinagoras G 43-45 210-483-0298 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 132 päeva tagasi, 29.10.20 Jagaja kommentaarid: Punaste lehtede salat 🥗  Korista linnaturg Korista linnaturg 191, 8. tänav, San Francisco, CA 94103 415-621-1000 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Stater Bros. Turud Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
