Kirjeldus / maitse
Malaisia punased guajaavid on suuremat sorti, läbimõõduga keskmiselt 8–10 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Nahk on õhuke, auklik, läikiv ja tekstuuriga, valmides tumelillakaspruuni toonini. Pinna all on liha pehme, pooleteraline, õrn ja vesine, kirju roosa, lilla ja valge varjundiga. Elujõuline liha sisaldab ka mõnda ümmargust elevandiluust seemet, mis on söödav, kuid mis on oma kõva ja tiheda olemuse tõttu tavaliselt tervelt alla neelatud. Malaisia punased guajaavid on väga aromaatsed ja neil on magusakas-hapukas, keeruline maitseaine, mis koosneb lille-, puuvilja- ja muskusnootidest. Puuviljad sisaldavad ka madalat happesust, vähendades hapnikku, parkaine maitset, mida tavaliselt seostatakse teiste guajaavisortidega.
Aastaajad / saadavus
Malaisia punased guajaavid on Ameerika Ühendriikides saadaval sügisel kuni varakevadeni. Kagu-Aasia troopilistes piirkondades võivad puud vilju anda mitu korda aastas, tipphooaeg on kirde mussoonihooajal.
Praegused faktid
Punased Malaisia guajaavid, botaaniliselt klassifitseeritud Psidium guajava hulka, on haruldane magus-hapukas sort, mis kuulub Myrtaceae perekonda. Pehmed puuviljad on troopiliste guajaavide tüüp, mis on tuntud oma pigmenteerunud, tumelillakaspruuni naha ja elujõulise punakaslilla liha poolest. Malaisia punaseid guajaavid on mõnikord tuntud kui Tai Maroon guajaavid ja neid peetakse peamiselt dekoratiivseks sordiks, mida kasvatatakse väikeste talude ja koduaedade kaudu. Puud on väga soositud kooruva koore ja kirjude lehtede tõttu, millel on punased ja rohelised toonid, ja kui see on õitsenud, kannavad puud eristatavaid erkroosasid õisi, mis erinevad märkimisväärselt teiste guajaavisortide valgetest õitest. Malaisia punased guajaavipuud võivad ühe aasta pärast ka vilja anda ja on pärast nende rajamist väga viljakad. Vaatamata nende soodsale maitsele ja ainulaadsele välimusele ei kasvatata Malaisia punaseid guajaavasid nende õhukese ja õrna naha tõttu kaubanduslikul eesmärgil ning neid kasvatatakse peamiselt kohalikel värsketel turgudel müügiks.
Toiteväärtus
Punased Malaisia guajaavid on hea vitamiinide A ja C allikas, antioksüdandid, mis vähendavad põletikku, suurendavad naha kollageeni tootmist ja tugevdavad immuunsust. Troopilised puuviljad sisaldavad seedetrakti reguleerimiseks ka kiudaineid, kehas vedeliku tasakaalu tasakaalustamiseks kaaliumi ja vererõhu reguleerimiseks magneesiumi.
Rakendused
Malaisia punased guajaavid sobivad kõige paremini värsketeks rakendusteks, kuna nende magusat, lillelist maitset ja pigmenteerunud liha näidatakse otse tarbituna. Süüa võib kogu puuvilja, ka koort, liha ja seemneid, kuid seemned on väga kõva konsistentsiga ja eelistuse tõttu visatakse need mõnikord kõrvale. Malaisia punaseid guajaave võib tarbida sarnaselt õunaga või kiiludeks lõigata ja suupisteks süüa. Viljaliha võib segada ka mahladeks ja smuutiks, kasutada kokteilide ja puuviljapunnide maitsestamiseks, lõigata ja visata puuvilja- ja rohelistesse salatitesse, hakkida maitseaineteks või serveerida juustutaldrikutel. Lisaks värsketele rakendustele võib Malaisia punastest guajaavidest valmistada kastmeid, siirupeid, moose ja želeesid või lisada neid maitseainena jäätise, küpsetiste ja kommide sisse. Puuvilju saab pikaajaliseks kasutamiseks ka puuviljanahaks kuivatada. Malaisia punased guajaavid sobivad hästi selliste juustudega nagu manchego, kits ja feta, puuviljad nagu pitaya, papaia, ananassid, maasikad, kookospähklid ja mangod ning ürdid nagu basiilik, Tai lubjalehed ja piparmünt. Malaisia terveid punaseid guajaave võib säilitada 1-3 päeva toatemperatuuril või 7-15 päeva külmkapis. Pärast küpsemist soovitatakse puuviljad parima tekstuuri ja maitse saavutamiseks kohe ära tarvitada.
Etniline / kultuuriline teave
Malaisia punased guajaavid liigitatakse magustoidusordiks, mis on puuviljad, mida tarbitakse peamiselt toorelt, kui need on pehmed ja küpsed. Kagu-Aasias on guajaav üks värsketes jookides kasutatavatest populaarseimatest puuviljadest, mida eelistatakse ereda, magusa ja kirbe maitse tõttu. Puuviljajooke peetakse värske kosutusena kuumade, niiskete ilmade korral ning jooke leidub laialdaselt tänavakaupmeeste kaudu, kohalikel turgudel ja restoranides. Jooke peetakse ka loodusliku toitaineallikana ja neid serveeritakse suures koguses jääga keha sisetemperatuuri jahutamiseks. Lisaks jookidele müüakse guajaavid viilutatult ja piserdatakse hapuka kuivatatud ploomipulbriga magushapu suupistena.
Geograafia / ajalugu
Guajaavid on pärit Lõuna-Mehhikost Kesk-Ameerikani ulatuvatesse piirkondadesse ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. 15. ja 16. sajandil levisid guajaavid Portugali ja Hispaania maadeavastajate kaudu Kagu-Aasiasse, Kariibi merele, Aafrikasse ja Vaikse ookeani lõunaossa, kus taimi naturaliseeriti ja kasvatati koduaedades. Aja jooksul töötati Kagu-Aasias kohalikuks tarbimiseks läbi paljude uute guajaavide sortide, sealhulgas punased Malaisia guajaavid. Punaseid Malaisia guajaavasid ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil ja neid kasvatatakse vähesel määral Kagu-Aasias, Indias, Okeaanias, Austraalias ja USA valitud piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Malaisia punaseid gvaavasid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
